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酒(jiǔ)店管理专业是学些什(shén)么的，酒(jiǔ)店管理(lǐ)专(zhuān)业是(shì)学些什(shén)么内容(róng)

　　三年(nián)内北京酒店也将达800家，高级酒店管(guǎn)理人才(cái)抢手。

　　酒店(diàn)管理(lǐ)专业是全球十大热门行(xíng)业之一，高级酒店(diàn)管理人(rén)才在全(quán)球都是一直(zhí)很紧缺的，近年(nián)来，在国际人才市场上，酒店管理人(rén)才出现了供不应(yīng)求的局(jú)面。

　　随(suí)着2008北京奥运会，2010上(shàng)海(hǎi)世博(bó)会和越来越多的国际大型活动(dòng)将(jiāng)在(zài)中(zhōng)国举行，中国对旅游、酒店(diàn)管理专业人(rén)才(cái)的(de)需求也日益增大，所以你大可不必为就(jiù)业犯愁。

　　预计到2010年，高级酒(jiǔ)店管(guǎn)理(lǐ)人才将成为(wèi)职场上炙手可热的高薪(xīn)阶层。

　　国内酒店从业人员，以高(gāo)薪阶(jiē)层为多。

　　酒店管理人(rén)员(yuán)在中国(guó)十大百(bǎi)万年(nián)薪(xīn)职(zhí)业中(zhōng)排名第六。

　　酒店、旅游业(yè)将成为上海服务产业的支柱。

　　目(mù)前，全世界已有(yǒu)17个国际酒(jiǔ)店管(guǎn)理(lǐ)集团(tuán)在(zài)上(shàng)海投资或(huò)管理高星(xīng)级酒店，酒店(diàn)行业(yè)在(zài)不断扩充，对人(rén)才的需求(qiú)也不断增加，每(měi)年都(dōu)需要数(shù)以千计的国际化酒店管理人才。

　　三年(nián)内北京(jīng)酒店也将达800家，高级酒(jiǔ)店(diàn)管(guǎn)理人(rén)才(cái)抢(qiǎng)手。

　　 一、培养目标与要求 本专(zhuān)业(yè)培养(yǎng)拥护党的基本路(lù)线，适应生产、建设(shè)、管(guǎn)理、服务第一线的，德智体美等(děng)全(quán)面发展(zhǎn)的中等(děng)职业技术应用性专(zhuān)门人才。

　　要求学(xué)生掌握经济管理基(jī)础理(lǐ)论，酒店、餐饮与旅游基础(chǔ)知(zhī)识(shí)，具备酒店基本管理与服务能力。

　　学生(shēng)毕业后(hòu)主要去各饭店、酒店、宾馆从事酒店基层(céng)管理及餐饮(yǐn)、客房服务工作(zuò)。

　　 本专(zhuān)业(yè)注重学(xué)生综合素(sù)质的培养，主要学(xué)习(xí)经济管(guǎn)理(lǐ)基础知识(shí)、酒店基(jī)本理论。

　　本(běn)专业突出技(jì)能培训，学(xué)生在学习(xí)期间，将(jiāng)接受酒店、宾馆的餐饮(yǐn)、客房顶岗实习实训等多方(fāng)面的(de)技能训(xùn)练。

　　 二(èr)、主要课程 酒店(diàn)管理(lǐ)概论、现代(dài)酒店管理、酒店(diàn)心理学、旅游(yóu)学(xué)概论、前厅客房服务与(yǔ)管理、餐饮(yǐn)服务(wù)与管理、菜点与酒水(shuǐ)、酒店英语(yǔ)、现代酒店营销、酒店财务管理(lǐ)、会(huì)议服务与(yǔ)管理、康(kāng)乐服(fú)务(wù)与(yǔ)管(guǎn)理。

　　 三、毕业应掌握的技能与就业(yè)方向 1、具河南省住房和城乡建设厅执业资格注册中心网站，河南住建厅执业资格注册中心电话有诚信(xìn)、坚毅的品格和(hé)敬业、负责的职业道德与(yǔ)团队协作精神；

　　 2、具有较好的专业基础(chǔ)知(zhī)识和(hé)自学能力、进取创新意识；

　　 3、掌握现代服务理(lǐ)念，了解现代服(fú)务业发展趋势；

　　 4、熟悉(xī)酒店前厅(tīng)、客房(fáng)、餐饮、康乐等部门的(de)业(yè)务知识；

　　 5、熟悉我国酒店业(yè)发展(zhǎn)的方(fāng)针、政策和法(fǎ)规；

　　 6、具(jù)有(yǒu)酒(jiǔ)店的前厅、客房、餐饮(yǐn)、康乐、会(huì)展(zhǎn)等管理与(yǔ)基本服(fú)务能力；

　　 7、具有较强的计算机(jī)操作、文字表达、人际沟通能力以及(jí)一定(dìng)的职业外语表达能力。

　　济南,和北京都有专业的(de)学校(xiào).

酒店管理专(zhuān)业(yè)都学什(shén)么呢(ne)？

　　酒(jiǔ)店管理专业，也称招待管理学，顾名思(sī)义，以后发展方向为酒店管理(lǐ)方面的人才，但刚(gāng)从酒(jiǔ)店管理专(zhuān)业毕业，需要从最基础的岗位前厅、餐(cān)饮等等职位做起，具备一定的实际经验(yàn)才有(yǒu)机(jī)会晋升为管理层。

　　虽(suī)然前期起点低，但随着目前国内外旅游业(yè)飞速发展，高(gāo)级酒店管(guǎn)理人才(cái)在全球范围内都需求(qiú)量很大，前景还是不(bù)错，以下(xià)是酒店管(guǎn)理专(zhuān)业及就业的相关详细内容！

　　一、酒店管理必(bì)修的课程，野旅主要有以下四大方向

　　1、食品营运：酒店管理专业中食(shí)品营运(yùn)研究占比(bǐ)非常大，酒管专业(yè)的同学们会学习(xí)到食品相关的科学(xué)、食物的选配、如何正确地(dì)储存(cún)食品、如(rú)何正确地处理各种食物(wù)等了解(jiě)食物的各方面理论知识，不仅仅在酒店餐饮行(xíng)业，在日常生活中也非常适用。

　　2、厨房(fáng)与招待：在(zài)注重实(shí)用经验的college，对于(yú)烹饪(rèn)和服务(wù)都(dōu)有很大比重的实践教(jiào)学，大(dà)一(yī)就会(huì)有Kitchen&Dinning课，每个(gè)学生都必须亲身扮演侍应生(shēng)和厨师的角(jiǎo)色，学习服务客人的各种(zhǒng)不同的(de)角色，例如门(mén)口(kǒu)迎宾的host、饮料部的(de)人员、传(chuán)菜员还有(yǒu)侍应(yīng)生(shēng)。

　　在厨房(fáng)大家也要学(xué)习如何(hé)烹(pēng)制凉菜、甜点、热(rè)炒和烧(shāo)烤等不同的菜式，了解厨房的(de)运作(zuò)。

　　调(diào)酒课：这是比较有意思的一门课，学生们要了解酒类的历史知识，并且学习(xí)如何(hé)亲自调制鸡尾酒，品尝各(gè)种不(bù)同的(de)酒(jiǔ)类，还要学(xué)会自己(jǐ)调(diào)制鸡尾(wěi)酒，统一需要(yào)考(kǎo)取可以在正规(guī)餐饮场所(suǒ)销售(shòu)酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒店(diàn)行业的营运，房务、渡假村、财务(wù)控管(guǎn)、房间、销售、市场营销、酒店(diàn)建筑(zhù)规划也都是必(bì)修，在此也需要懂(dǒng)得一些(xiē)商业相(xiāng)关的知识，了(le)解酒店行业运行的(de)规则。

　　4、会计：很多学生一(yī)听会(huì)计(jì)是拒绝的，不过(guò)酒管专业的会计知识相对(duì)来(lái)说已经算是最(zuì)基础(chǔ)的(de)了(le)，学生只需要比较(jiào)基本地学习如(rú)何计(jì)算酒店(diàn)餐厅的运营成本、利润等等东西(xī)，并(bìng)且能很(hěn)快的运用(yòng)到工作中去，相当实用。

　　二、酒店管理(lǐ)就业发展方向,总(zǒng)体来说有(yǒu)两个：

　　1、是以理论学习为主(zhǔ)的，通常不(bù)太注重实践操作(zuò)方面(miàn)，主要学习(xí)的是酒(jiǔ)店业的未(wèi)来发展、餐(cān)饮业(yè)的(de)运营方(fāng)式和财(cái)务管理等等(děng)。

　　按照这个方向学习的人(rén)未来的发(fā)展方向可以是研究(jiū)酒(jiǔ)店(diàn)的学着也可以直接成为(wèi)酒店的高层管理者，特别是制定战略发展方向的重要(yào)人物(wù)。

　　2、另外一个方向就是注(zhù)重(zhòng)操(cāo)作、运营和实践的学习(xí)，除了学(xué)习(xí)理论方面的内容，还会了解到每个部门的具体(tǐ)操作方法，细致到餐厅的托盘如(rú)何拿、中西餐如何正确服务客人等，也就是提问者(zhě)口中所说(shuō)的“打杂”。

　　怎么选择发展方向呢?从就业来说，以实践为主的学习方(fāng)向比(bǐ)较(jiào)推荐，因为在酒店工(gōng)作过就可以发(fā)现，酒(jiǔ)店里的运营高(gāo)层基本都是从基层部门干(gàn)出来的，很少有专门研究酒店运营或(huò)单纯学习(xí)理论的，因为酒(jiǔ)店这个行业是一个操作性非常强(qiáng)的行业，光(guāng)有理论是远远不(bù)够的，懂的每个部门(mén)、每个(gè)职(zhí)位(wèi)的(de)工作流程(chéng)和(hé)标准，才是王道。

　　所以颂咐凳，

　　三、给想从事酒(jiǔ)店(diàn)管理(lǐ)行(xíng)业人士的建议：

　　1、酒店这个行当，经验比学历重要，学习能力强比经验(yàn)重要(yào)

　　2、很多(duō)学(xué)历不(bù)高的酒店人，凭着经(jīng)验的(de)积(jī)累，做到了酒店的(de)高层。

　　3、任何一个企业，都(dōu)只为你的工作业绩而不是你的教(jiào)育背景买(mǎi)单(dān)

　　4、选(xuǎn)择了酒店行业，从(cóng)技(jì)能学习开始锻(duàn)炼自己，放(fàng)平稳心态

　　5、不要企图你还(hái)没有基层的经验就想(xiǎng)直(zhí)接做管理人(rén)员。

　　因为(wèi)你(nǐ)不从底层的真正(zhèng)接触一(yī)个行业，那你永远也不知(zhī)道这行的(de)水有多深，你永远也猜想(xiǎng)不(bù)到(dào)这行当(dāng)里的各种(zhǒng)猫(māo)腻

　　四、入住酒(jiǔ)店管(guǎn)理面临两(liǎng)大考验

　　1、

　　岗位多(duō)为(wèi)基(jī)础服务岗位，不(bù)是(shì)简猛高科技，不是高(gāo)精尖，需要的是手把手(shǒu)踏踏实实的实践操作，目前大部分从(cóng)业者为低学(xué)历人员、甚至大部(bù)分是农民工。

　　与其(qí)他(tā)行(xíng)业相比基层服务人员所(suǒ)获得的收入、社会地(dì)位、个(gè)人成就感是相当低的(de)，前期必须能忍(rěn)受(shòu)这种低薪、低创(chuàng)造力、低附加(jiā)值、低(dī)社(shè)会地位(wèi)的(de)工(gōng)作岗位(wèi)。

　　2、管理岗需(xū)要一定的(de)一线实践经验(yàn)才能胜任，应(yīng)届生的水平根本不足以胜任部门(mén)级(jí)、公司级(jí)的管理(lǐ)需要(yào)。

　　所以刚入职(zhí)时必须(xū)从基层(céng)其慢慢做(zuò)起!

　　总之(zhī)，酒店(diàn)管(guǎn)理专业未(wèi)来(lái)前景还是(shì)有的，重点就(jiù)在(zài)于你能否调整自己的心态，有良(liáng)好的(de)情商，是否(fǒu)有野心不甘于(yú)只在底层做(zuò)!

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