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　　关(guān)于鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救以及鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)不凝固怎么补(bǔ)救(jiù)，蒸鸡蛋蒸半天还是稀(xī)的能吃吗，蒸蛋蒸(zhēng)了20分钟还(hái)是水，鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了怎么办，鸡(jī)蛋(dàn)羹水加多了怎(zěn)么办等问题，小编将为(wèi)你整理(lǐ)以(yǐ)下的生活小知识：

鸡蛋羹水放多了怎么补救(jiù)，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救

鸡(jī)蛋羹水放多了怎(zěn)么(me)补救

　　鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)水放多了可(kě)以再加入适(shì)量的鸡(jī)蛋，将其(qí)与(yǔ)水充分混合即可。

　　另(lìng)外可以在(zài)蛋(dàn)液里(lǐ)加适量盐，可起到粘合蛋液(yè)的作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经有(yǒu)部分熟(shú)透，已无法和(hé)其余的鸡蛋液或水融合，这种情(qíng)况就不能够进行补(bǔ)救。

鸡蛋(dàn)羹不凝(níng)固是什(shén)么原因

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水是(shì)关(guān)键(jiàn)，一般(bān)蛋和(hé)水的(de)比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水(shuǐ)和热开水，加生水因自来水中有空(kōng)气，水被(bèi)烧(shāo)沸后，空气(qì)排出(chū)，蛋羹会出现小蜂窝，影(yǐng)响蛋(dàn)羹(gēng)质量，缺乏(fá)嫩感(gǎn)，营养成分也会受损。

　　也(yě)不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去(qù)蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应(yīng)该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟(shú)，仍然是液体状态的。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡(jī)蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与水的比例是第(dì)一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间(jiān)变化，具体(tǐ)要根据(jù)你想吃的(de)老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高(gāo)于1:2呢，往往不易成(chéng)型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多(duō)少蛋白(bái)质

　　通常(cháng)一个水煮鸡(jī)蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋(dàn)的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是(shì)人(rén)体所较好的优质蛋白来源，所(suǒ)以对于低蛋白(bái)血症患者、近(jìn)期有(yǒu)手(shǒu)术创伤的患者、身体有创(chuàng)面需要(yào)进行愈合(hé)的(de)患者(zhě)，以及需要生长(zhǎng)肌肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是(shì)要注意是水煮鸡蛋，而(ér)非油炸或者煎、蒸等方式，因为其他方式可以无形中(zhōng)增加鸡(jī)蛋(dàn)中的(de)热(rè)量。

　　如果过度进(jìn)食，可能出现(xiàn)高脂(zhī)血症或(huò)者高血压等状(zhuàng)况。

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