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厦门面积多少万平方公里，厦门岛内多大面积家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒菜锅(guō)生铁好还是熟铁好，铸铁锅(guō)和(hé)生铁(tiě)锅哪个对身(shēn)体好各有优缺点的。

　　关(guān)于家用炒(chǎo)菜锅生(shēng)铁好还(hái)是熟(shú)铁好(hǎo)，铸铁锅和生铁(tiě)锅哪个对身体好(hǎo)以及铸铁锅和生铁(tiě)锅(guō)哪个对(duì)身体好，什(shén)么铁锅最好(hǎo)用又健康，买铁锅是生铁好(hǎo)还是熟铁好，家(jiā)用炒菜锅生(shēng)铁(tiě)好还是(shì)熟铁好呢，家用炒菜(cài)锅(guō)生铁好还是熟铁(tiě)好用等问题厦门面积多少万平方公里，厦门岛内多大面积，小(xiǎo)编将(jiāng)为你(nǐ)整(zhěng)理以下的生活小知识：

家(jiā)用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和(hé)生铁锅哪(nǎ)个对(duì)身体好

　　各有优缺(quē)点。

　　生铁锅和熟铁锅主(zhǔ)要区别在于传(chuán)热均匀，但同(tóng)时导热比较慢，使用时保(bǎo)温效果(guǒ)比较好，所以更适(shì)合拿来炖煮，适(shì)合(hé)厨房新手使用。

　　而熟(shú)铁锅(guō)的表面一般比较光滑，比较好打理和(hé)清洗，并(bìng)且熟铁(tiě)锅质量较轻，好拿取，但缺点是导热较快，如(rú)果掌握不好火候，很容易(yì)将(jiāng)菜(cài)炒糊，但导热(rè)快(kuài)的好更适(shì)合(hé)用来爆炒，更适合有会(huì)炒菜的人(rén)使(shǐ)用(yòng)，并且熟铁锅更节(jié)省煤气。

家庭用炒菜锅是生(shēng)铁好还(hái)是熟(shú)铁(tiě)好？

　　针对题主这(zhè)个问题我们先来了(le)解下(xià)生铁锅和熟铁锅。

　　生铁和(hé)熟铁之间的区(qū)别。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅的(de)制作(zuò)过(guò)程以及铸造(zào)工(gōng)艺。

　　生(shēng)铁(tiě)锅和熟铁锅(guō)的优缺点(diǎn)以及功(gōng)能特(tè)性。

　　1、生铁和熟铁之间的区别

　　生(shēng)铁是(shì)含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合(hé)金，又称铸铁，还含(hán)有少量的硫、磷、锰(měng)、硅(guī)。

　　（市面上的铸(zhù)铁锅(guō)也就是生(shēng)铁(tiě)锅(guō)）

　　熟铁是指含碳量在(zài)0.02%以下的铁，是生铁(tiě)精(jīng)炼而来，又叫锻铁、纯铁(tiě)。

　　2、生铁锅和熟铁(tiě)锅(guō)的制作(zuò)过程以及铸造工艺

　　生铁由(yóu)于其含碳量高(gāo)并夹杂(zá)其它元素在(zài)内，导(dǎo)致它在特性上虽然(rán)坚硬(yìng)耐磨，但(dàn)是(shì)会很(hěn)脆，不能用于锻造(zào)，只(zhǐ)能通过1000多度的高温(wēn)融化过(guò)成铁水，再(zài)通过模具，浇铸出一(yī)口铁锅(guō)。

　　熟铁含碳量低，基本属于纯(chún)铁，所以(yǐ)在特(tè)性上很(hěn)软、很有塑造性(xìng)、强度(dù)和硬度上没生(shēng)铁高，所以适合锻压(yā)制作。

　　（图(tú)片(piàn)中是传承下(xià)来的手工(gōng)锻打工艺，现在(zài)大部分(fēn)都是(shì)机械立体(tǐ)旋压成型工艺(yì)。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅的优缺(quē)点以及功能(néng)特性

　　了解完了(le)原材(cái)料特性和铸造过程，我(wǒ)们来看看生铁锅和熟(shú)铁(tiě)锅的优(yōu)缺点(diǎn)。

　　生铁锅(guō)（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅(guō)的锅体重(zhòng)而稳、耐用、锅壁(bì)厚、导热慢。

　　生(shēng)铁锅(guō)非常适合中小(xiǎo)火炖菜和(hé)炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的(de)优点也(yě)是它的缺点(diǎn)，厚重的锅体使用起来比较(jiào)费力(lì)，导热慢(màn)导致燃(rán)料的消耗(hào)加大。

　　生铁(tiě)含碳量多，没有韧性，导(dǎo)致锅体很(hěn)脆，很容易破裂，前期开锅和(hé)后期养锅没有(yǒu)处(chù)理好，锅体会生锈。