鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救(jiù)，鸡(jī)蛋羹不凝固(gù)怎么补救做鸡蛋羹的时候不小心把水放多了煮出(chū)来的鸡蛋羹(gēng)都(dōu)是汤(tāng)汤水水的，有(yǒu)什么办法是(shì)可以(yǐ)补救一下的吗？为什么有时(shí)候蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)会出现不(bù)凝固的现象？的。

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鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么(me)补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放(fàng)多了可以再(zài)加入适量的鸡蛋，将其与水充(chōng)分混合(hé)即可。

　　另外可以在蛋液里加(jiā)适(shì)量盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已(yǐ)经有(yǒu)部分(fēn)熟(shú)透，已无法和其余的鸡蛋液或水(shuǐ)融(róng)合(hé)，这种情(qíng)况就不能够(gòu)进(jìn)行(xíng)补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是(shì)什(shén)么(me)原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水(shuǐ)和(hé)热开(kāi)水，加生(shēng)水因自来水中有空气，水被烧(shāo)沸后(hòu)，空气排出，蛋(dàn)羹会出现小蜂窝，影响蛋羹(gēng)质量，缺乏(fá)嫩感，营养成分也会受损。

　　也不(bù)宜用热(rè)开水，否则(zé)开(kāi)水先(xiān)将(jiāng)蛋液(yè)烫(tàng)热(rè)，再去蒸，营养孙权劝学中的古今异义，劝学中的古今异义词整理受损，甚(shèn)至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一般应(yīng)该蒸(zhēng)约(yuē)10分钟，否则(zé)鸡蛋液没有成熟，仍然是液体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水的(de)比(bǐ)例(lì)是第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根(gēn)据(jù)你想吃的老嫩(nèn)程(chéng)度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高于1:2呢(ne)，往往(wǎng)不易成(chéng)型，最佳黄(huáng)金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多(duō)少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含(hán)量，大概(gài)是7-9g，根(gēn)据(jù)鸡蛋的大小略有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白是人体所较(jiào)好的(de)优质蛋白(bái)来(lái)源，所以对于(yú)低蛋(dàn)白血症患者、近期有手术(shù)创伤(shāng)的患者、身体有创面需要(yào)进行愈合的患(huàn)者，以及(jí)需(xū)要生(shēng)长(zhǎng)孙权劝学中的古今异义，劝学中的古今异义词整理肌肉(ròu)的人(rén)群，建(jiàn)议多吃水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是(shì)要注(zhù)意是水煮鸡蛋，而非(fēi)油炸或者(zhě)煎、蒸(zhēng)等(děng)方式(shì)，因为其他方式可以无形中(zhōng)增加鸡蛋中(zhōng)的热量(liàng)。

　　如果过(guò)度进食，可能出现高脂血症或者(zhě)高血(xuè)压等状况。

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