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藕(ǒu)粉(fěn)能够当早餐吃吗

　　藕(ǒu)粉是能够当早餐吃(chī)的。

　　藕粉能够当早餐吃。藕粉是莲藕研磨后的产品(pǐn)，富含蛋白(bái)质、淀粉以及(jí)铁、钙等(děng)微量元(yuán)素及养分物质，具有促进代谢，削(xuē)减体内(nèi)脂质吸收(shōu)，防(fáng)备(bèi)动(dòng)脉硬化等效(xiào)果。别的，适(shì)量食(shí)用藕粉还能用于调度脾(pí)气(qì)虚引起(qǐ)的(de)腹泻、食欲(yù)不振、胃胀(zhàng)等症状(zhuàng)，具有健(jiàn)脾效果。藕(ǒu)粉中许多的(de)碳水(shuǐ)混合物(wù)和脂肪能够为身体供(gōng)给能量及热量，多种维生素及矿物质元素，能够为身体(tǐ)供给日(rì)常所需的(de)养(yǎng)分元素。因(yīn)而，藕粉能(néng)够(gòu)当早餐吃，十分简(jiǎn)单消化，合适(shì)消化欠好的人(rén)。藕粉(fěn)的冲泡办法：

　　1、先加少数冷水,然后再搅匀直到看不到颗(kē)粒状(zhuàng)的藕粉停止。

　　2、参加开水一边加一边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌(bàn)和(hé)，直至藕粉变成(chéng)淡褐色通(tōng)明的胶状。

　　值得注意的是：两道(dào)水的(de)次序不(bù)能倒置，第一次(cì)是凉开水(shuǐ)，第2次是滚烫(tàng)的沸水。

藕粉怎样(yàng)分辩好坏图片

　　1、看色(sè)彩。

　　纯藕粉与空气触摸,极易(yì)氧化,藕粉的色彩会由(yóu)白转为微(wēi)赤(chì)色,因(yīn)其(qí)含有丰厚的铁质和还原糖等成分,而其(qí)他淀粉没有这种改变。

　　2、闻滋(zī)味。

　　纯藕粉带有共(gòng)同的浓(nóng)郁(yù)幽香味,其(qí)他淀(diàn)粉则没有这种香(xiāng)气。

　　3、观(guān)形(xíng)状(zhuàng)。

　　藕粉和其他淀粉有时会是片(piàn)状,但(dàn)片状的藕粉(fěn)外表会(huì)有丝状(zhuàng)纹(wén)理(lǐ),其他淀粉两边(biān)是平的。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕(ǒu)粉放进口中(zhōng)是(shì)进(jìn)口即(jí)化(huà)的，很简单消融(róng)，其他淀粉则不易消融还会粘在一团。

　　5、摸手(shǒu)感。

　　藕(ǒu)粉的(de)质(zhì)地细腻爽滑，其他淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕(ǒu)粉的吸水胀大(dà)性高，冲泡后(hòu)的色(sè)彩微红，光(guāng)泽晶亮，放置数小时后(hòu)会变稀(xī)。

　　其他(tā)淀(diàn)粉(fěn)的吸水胀大性和通明(míng)度(dù)都不如藕粉，且放置(zhì)数小时(shí)也不(bù)会(huì)有改(gǎi)变(biàn)。

藕粉——教(jiào)你辨仔(zǎi)细假(jiǎ)，辨明好(hǎo)坏，简述加工办机要邮寄档案怎么查询进度，机要邮寄档案怎么查询信息法

　　藕粉又叫(jiào)真藕粉，用(yòng)老藕加(jiā)工而成，呈极薄而细(xì)微(wēi)的片(piàn)状(zhuàng)，白中透粉赤色，养分(fēn)丰厚。

　　所含淀粉转化为葡萄糖(táng)，易为人体所(suǒ)消化吸收，很适合(hé)老、弱、病、幼食(shí)用，可作(zuò)滋补食品。

　　藕粉食(shí)法(fǎ)简洁(jié)，幽香(xiāng)可(kě)口，是(shì)我国闻名的土特产品(pǐn)。

　　 我国食藕早在三千年之前，开端作(zuò)蔬菜，周书曰“菽泽(zé)竭则莲藕掘(jué)”明代(dài)的书本中对藕粉(fěn)已有“捣浸澄粉服(fú)食，轻身益年”之说。

　　藕粉在我国各(gè)地(dì)都(dōu)有名品，下面介绍两种比较有(yǒu)名(míng)的藕粉。

　　 一、西湖藕粉很知名，西湖(hú)藕粉是杭州的名产，是藕粉中的(de)名牌(pái)， 前史(shǐ) 上浙江(jiāng)余(yú)杭(háng)县三家村的“西湖藕(ǒu)粉(fěn)”在清代曾作(zuò)贡品进入皇室，名驰迩(ěr)遐。

　　西湖藕粉已(yǐ)成为(wèi)款待来宾，奉送亲朋(péng)的珍品，热销(xiāo)全国，出(chū)口东南亚各国和港澳区域(yù)。

　　 清代钱塘诗人(rén)姚思勤的《藕粉》诗(shī)：“谁碾玉玲珑(lóng)，绕(rào)磨滴(dī)芳液。

　　擢泥(ní)本不染(rǎn)，渍粉讵太(tài)白。

　　铺奁暴秋(qiū)阳，片片银刀(dāo)画。

　　一撮(cuō)点(diǎn)汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉(fěn)特点是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝(bǎo)应(yīng)藕粉洁如冰雪(xuě)形似(shì)鹅毛，呈(chéng)片状。

　　《宝应县志》记(jì)载(zài)：“本邑藕(ǒu)，粉尤(yóu)精洁，名鹅毛(máo)雪片(piàn)”。

　　“藕粉，他邑多红莲(lián)，独邑(yì)白莲(lián)，粉(fěn)尤精洁。

　　”

　　 清朝(cháo)道光年间，宝应知县吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪(xuě)片”的制造(zào)作了生动(dòng)描(miáo)绘：“洗濯激清流，泥(ní)去(qù)皮先刮。

　　锯节复裁(cái)梢(shāo)，响彻榨床(chuáng)轧。

　　千揉与万(wàn)搓……百指费勤劳，乃见白如雪。

　　此(cǐ)犹一半功，就视没有毕。

　　倾液滑(huá)如酥，细(xì)腻渐(jiàn)联合(hé)……”

　　 “鹅毛雪片”质地(dì)细腻，生粉不染纤尘(chén)。

　　以(yǐ)开(kāi)水冲熟(shú)后(hòu)，呈(chéng)淡紫色，晶亮通(tōng)明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑(huá)。

　　养分丰(fēng)厚，含糖量高。

　　含丰厚(hòu)的脂(zhī)肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在(zài)清代，质地优秀的“鹅(é)毛雪片”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现代(dài)，久享盛(shèng)誉的“鹅毛雪片”，每年以机要邮寄档案怎么查询进度，机要邮寄档案怎么查询信息数百万(wàn)斤的产(chǎn)值热销于海内外(wài)。

　　 近(jìn)年来(lái)，藕(ǒu)粉(fěn)出产比解放(fàng)初(chū)虽(suī)有(yǒu)开展，但国内外商场(chǎng)需求(qiú)量大，产值远远(yuǎn)不能满意消费需(xū)求。

　　有(yǒu)些当地用其他淀(diàn)粉(fěn)，参加葡萄糖、杏仁等精制成各(gè)式(shì)代藕粉，虽包(bāo)装漂(piāo)亮，但质量(liàng)终不(bù)如真藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横生(shēng)于淤(yū)泥中地下基的肥(féi)壮(zhuàng)部分，种类有10余种(zhǒng)。

　　按老练(liàn)时刻(kè)有“早熟藕”和“迟(chí)熟藕”二类。

　　前者在小(xiǎo)暑前后老练，水分多，脆嫩，适合(hé)鲜食；后者在白露至秋(qiū)分时节老练，肉(ròu)质老(lǎo)，含粉质(zhì)多，宜(yí)作(zuò)菜或制藕粉。

　　 主产区藕粉加工一般(bān)自(zì)立(lì)冬开端(duān)，因而时藕(ǒu)质(zhì)老熟，气候又晴(qíng)朗、枯燥，有利(lì)于提高出粉(fěn)率和藕(ǒu)粉质(zhì)量。

　　许多产区是家庭(tíng)或村镇小(xiǎo)厂出产，设备简陋，规划较小，一般(bān)是随挖随加工，有些区域任(rèn)其贮于土(tǔ)中达三、四个月，直(zhí)到春分加工才(cái)完(wán)毕。

　　出粉率因藕的种(zhǒng)类、采(cǎi)收时刻、加工技能而异，一般(bān)是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕——削藕(ǒu)节——破(p机要邮寄档案怎么查询进度，机要邮寄档案怎么查询信息ò)坏(huài)磨浆——过滤(lǜ)沉积（二次以上）——削片（或碾碎）——晾干(gàn)（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般用破坏机进行，个(gè)别出产各地习气不同，有的把(bǎ)藕(ǒu)切成细粒后用石磨碾碎；也有(yǒu)把藕水浸后，用(yòng)石(shí)臼捣(dǎo)碎；还有(yǒu)在粗糙的缸(gāng)边(biān)或石块(kuài)上擦碎。

　　削片(piàn)用切片(piàn)机切片，传(chuán)统办法(fǎ)是用小刀将沉积后吹凉的(de)粉块刨削成细(xì)微(wēi)的薄片(piàn)，技能性较强。

　　也有些产区用(yòng)棍棒(bàng)把粉块碾压成(chéng)粉粒状。

　　 加工对成质量量的联系很大(dà)，主要(yào)有以下三点:

　　 一、仔(zǎi)细按工艺流程进行的，制品(pǐn)中无(wú)泥沙杂质，或很少。

　　 二(èr)、削片技(jì)能好(hǎo)的，粉呈薄片状，巨细(xì)均匀(yún)共同(tóng)。

　　 三、在晴天加工，一(yī)次(cì)晾干的(de)色泽似桃花(huā)花瓣(bàn)，白中透粉赤(chì)色，片(piàn)子二面(miàn)，色深浅不同，业界称“桃花片(piàn)”有(yǒu)光泽。

　　阴(yīn)干或焙干的则色(sè)暗淡无光。

　　 【种类和产地】藕粉(fěn)种类因产区加工习气的不同，可(kě)分薄(báo)片状和粉粒状二(èr)种(zhǒng)。

　　片状的外形、色光漂亮，很受(shòu)商场欢迎，有些销地就将粉粒状仿(fǎng)制成(chéng)片状再投入商场。

　　 藕(ǒu)粉主产于(yú)浙(zhè)江、湖(hú)南(nán)、湖北、江(jiāng)苏等(děng)省(shěng)，安徽(huī)、江(jiāng)西、广(guǎng)西、福(fú)建等省也有出(chū)产。

　　其间浙江省是全国最(zuì)主要的(de)产地(dì)。

　　 各省(shěng)散(sàn)布区域、县如下。

　　 浙江：金(jīn)华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸(zhū)暨(jì)、绍兴、永康、衢县、吴(wú)兴。

　　片状(zhuàng)粉(fěn)为主。

　　 湖北：江陵、荆门(mén)、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻(má)城(chéng)、汉阳、武昌(chāng)、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安(ān)乡(xiāng)、汉寿、澧(lǐ)县、常(cháng)德、沅江、南县、岳(yuè)阳、益阳。

　　粒子粉为主(zhǔ)。

　　 江苏(sū)：吴(wú)县、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准等级】主产区粉的标(biāo)准等(děng)级如下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯(chún)洁(jié)，无泥沙(shā)杂(zá)质，片薄均匀(yún)，冲熟后粘性(xìng)强，微通明(míng)呈藕芽色。

　　 乙(yǐ)级：色较白，其他和(hé)甲级同。

　　 丙级：色次白，片不均匀，略有块(kuài)粉和碎粉，其他(tā)和(hé)甲级同。

　　 【查验】查验(yàn)藕(ǒu)粉先(xiān)要看是片(piàn)状，仍是粉粒状。

　　关键如(rú)下。

　　 色泽和(hé)形状：好的，应是(shì)白中透粉(fěn)赤色(sè)，片薄而(ér)均匀，粉屑少，且有(yǒu)光泽(zé)。

　　 干湿度(dù)：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干湿(shī)适度的，伸手入包装(zhuāng)中心，感清(qīng)新(xīn)，成把捏紧(jǐn)，粉从指缝(fèng)间(jiān)喷出，松手后(hòu)当即散(sàn)开；较(jiào)潮的，伸手入包装中心(xīn)感(gǎn)潮润(rùn)，成把紧(jǐn)捏(niē)，粘结(jié)成块；更潮的，手感发热或已成(chéng)团状，极易蜕变发霉。

　　 真伪(wěi)：可从以下几点(diǎn)辨(biàn)认藕粉(fěn)和(hé)其(qí)他淀粉的不同。

　　 1.藕(ǒu)粉的(de)粉(fěn)末不(bù)易飞扬，其他粉则(zé)否(fǒu)则；

　　 2.藕粉含(hán)单宁和还原糖，色(sè)泽白中透微红(hóng)，用冷开(kāi)水拌和后色更(gèng)红(hóng)，稍久(jiǔ)色(sè)转深(shēn)，其他粉(fěn)无此改(gǎi)变(biàn)；

　　 3.藕粉粉质细腻(nì)，用手(shǒu)指揉擦(cā)，感清新，粘附(fù)在手指上(shàng)的粉屑滑(huá)润如脂；

　　 4.藕(ǒu)粉进口(kǒu)少(shǎo)数易溶(róng)化，其他粉(fěn)不易(yì)溶化；

　　 5.藕(ǒu)粉用开水冲(chōng)泡后(hòu)易(yì)熟(shú)，无白点，胀(zhàng)性好(hǎo)，拌(bàn)和稠厚，丝(sī)头长(zhǎng)而通(tōng)明，有耐性，乃至(zhì)可用筷子整碗挑起，碗内周围(wéi)毫无粘连，但(dàn)冷却(què)后却很快化(huà)为淡薄水状，其他(tā)淀粉则彻底不同。

　　 如在藕粉中掺有其他淀(diàn)粉，可放在(zài)清水中，（或在流水中参加少数漂白(bái)粉）藕粉粉(fěn)粒细(xì)而(ér)重(zhòng)，沉(chén)积鄙人，其他粉(fěn)在上(shàng)，红白色清楚，一望而知。

　　 新(xīn)货藕粉，色白(bái)而微红，幽香味浓，入水易(yì)溶化，沉积(jī)，冲调后(hòu)胀性足；陈货(huò)则色带灰(huī)黄，无幽香(xiāng)味，不易溶化、沉积(jī)较慢，胀性也差。

　　 无(wú)泥沙杂质，可用少数干粉进口(kǒu)细嚼，或置通明器皿中(zhōng)加清水拌和，就可看清(qīng)区分。

　　 【食法】藕粉四季常销(xiāo)，秋(qiū)夏(xià)最旺，一般食法(fǎ)是用少(shǎo)数冷开水把藕粉和白糖调拌到湿(shī)润均匀即可，使(shǐ)粉(fěn)浆起丝(sī)头，然后(hòu)用沸水冲泡(pào)并不断拌和到通明稠厚(hòu)即可食用(yòng)。

　　每斤干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉(fěn)性平(píng)，调中(zhōng)开胃，益血通气。

　　大都患者都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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