近一个(gè)月来(lái)，“淄博烧烤”话题持续火热(rè)并吸引了(le)全(quán)国各地的关注。小红(hóng)书数(shù)据显示，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”一词在清明节后，搜索指数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧(shāo)烤”在短视(shì)频平台的搜索(suǒ)量也出现暴(bào)涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音平台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博火车站(zhàn)周(zhōu)末发送旅(lǚ)客量(liàng)连创(chuàng)3年(nián)来单日新(xīn)高，其(qí)中不(bù)少都是前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客(kè)。多个OTA平台数据(jù)显示(shì)，淄博(bó)位(wèi)列“五一(yī)”期间高铁热门目(mù)的地榜单。

　　目前(qián)，淄博(bó)市现存烧烤(kǎo)相关企(qǐ)业3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔。在全国50余万家的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄(zī)博烧烤(kǎo)”能走(zǒu)红(hóng)？“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)后又给这座城市带(dài)来了哪些商机(jī)？本(běn)期钛媒体·钛度图闻(wén)试图从(cóng)数据(jù)层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网(wǎng)络 从大学(xué)生到中年人都为之心动　

　　在近(jìn)一个月(yuè)的(de)时间(jiān)里，“淄博烧烤”及(jí)其相关话题火(huǒ)爆出圈(quān)，在(zài)包括微博、抖音、小红书等平台(tái)迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第(dì)一波热度(dù)出(chū)现在3月5日左右(yòu)，“大(dà)学(xué)生组(zǔ)团到(dào)淄博吃烧烤”这一(yī)话题让“淄博(bó)烧烤”在小红书及(jí)抖音平台出现(xiàn)了第一个热度小(xiǎo)高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专门(mén)开了一场新闻发布会，因(yīn)此(cǐ)在(zài)3月11日，微博、小红书及抖音(yīn)均出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日(rì)，抖音(yīn)大V博(bó)主摸底(dǐ)淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现(xiàn)没有一家店铺缺斤(jīn)少两(liǎng)，淄博当地(dì)人实在真诚的品质再次把淄博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大(dà)，也离不开官方的助推(tuī)，从加开24列从济南至淄博(bó)间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线等一系(xì)列(liè)“保(bǎo)姆(mǔ)式服务”出(chū)台，“淄(zī)博烧烤”热(rè)度在各(gè)大平台不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为(wèi)互(hù)联(lián)网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄(zī爱屋及乌是什么意思解释，爱屋及乌是什么意思英语)博(bó)烧烤”走红的群体是(shì)谁？巨量算数数(shù)据(jù)显示(shì)，在抖音(yīn)平台上，山东省济南市(shì)观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多，其次是北京市和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管(guǎn)是18岁的大学(xué)生，还是50岁(suì)+的中年人(rén)，都对“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄(líng)段(duàn)的(de)人群最爱(ài)观看“淄博烧烤”相关视频，占比(bǐ)近3成(chéng)；其(qí)次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排(pái)名第三。综合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群(qún)体是“淄博烧烤(kǎo)”的(de)忠实粉丝(sī)，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业(yè)增(zēng)势迅 猛价格(gé)与爆火前相(xiāng)差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆的同时(shí)，为(wèi)营造良好消(xiāo)费环(huán)境(jìng)，淄博官方(fāng)也(yě)发布规范经营(yíng)者价格(gé)行为(wèi)提醒告(gào)诫书，包括(kuò)烧烤(kǎo)等商户执行市场调节价的(de)，要依法合理制定价(jià)格标准，依法明(míng)码标(biāo)价(jià)，不得拒绝或不履行价格承诺，不得(dé)随(suí)意涨价，严禁收取未(wèi)标明的(de)费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价格与爆火前(qián)相(xiāng)差不大(dà)。“淄博(bó)烧烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉类的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类(lèi)价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为2元(yuán)/袋，小葱(cōng)酱(jiàng)价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点上20串五花肉，用上(shàng)一包小饼加(jiā)蘸料，三四十(shí)块就能吃很饱，性价(jià)比极高(gāo)。

　　淄博(bó)市烧烤行(xíng)业目前正(zhèng)处(chù)于快(kuài)速发(fā)展(zhǎn)的阶段。企查(chá)查数据(jù)显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄(zī)博市每(měi)年新增注册烧烤企业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业(yè)每(měi)年新增注册量均(jūn)超百家，呈快速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注(zhù)册量为620家，达十年间之(zhī)最(zuì)。截(jié)止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时间，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新增企业已达541家，比2022年全年新增数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”一座(zuò)城(chéng) 淄(zī)博(bó)成新晋(jìn)网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)了以来，淄博成(chéng)为新晋旅游网红(hóng)城(chéng)市，淄博各火车站客流量(liàng)持续升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市的新名片。

　　据(jù)统计(jì)，3月(yuè)以来，淄博(bó)火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次(cì)，到(dào)发旅客数(shù)量呈持续上升(shēng)趋势(shì)，并打破近三(sān)年来车站单(dān)日到发旅客数新高。尤其是周(zhōu)末(mò)时间，客流量更为旺盛(shèng)。其中(zhōng)3月(yuè)18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万人次(cì)，到达3.3万人次(cì)，合计(jì)5.68万(wàn)人次，比春(chūn)运客(kè)流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开(kāi)24列从济南至淄博间的(de)周末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄博市客流量(liàng)再创新高。4月15日(rì)，淄博火车站到(dào)达旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人(rén)次，到发(fā)合计83635人次，创车站单日到发(fā)旅(lǚ)客数历史纪录(爱屋及乌是什么意思解释，爱屋及乌是什么意思英语lù)。

　　山东省(shěng)内的人群凭借着(zhe)地理优(yōu)势，在周末来一场说走就走的旅(lǚ)行更为便捷。百度迁徙平台数(shù)据显示(shì)，在(zài)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博市的客(kè)源地前十榜单中(zhōng)均(jūn)来自山东境内的城市，但在走红后，天(tiān)津市(shì)和(hé)北京市(shì)也(yě)跻(jī)身(shēn)前十榜(bǎng)单中(zhōng)。其中(zhōng)，迁入淄博市的(de)最大客源地从滨(bīn)州市变成了济南市，毕竟(jìng)从济南坐高(gāo)铁过(guò)去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市(shì)。OTA平(píng)台数据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票(piào)开售(shòu)不(bù)到1分(fēn)钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即(jí)将迎接近年来最火热的(de)“五一”。数据显示，“五一”期间高(gāo)铁热(rè)门(mén)目的地榜单(dān)中淄博均位列前十。与(yǔ)此同时(shí)，烧烤也(yě)带动了(le)淄(zī)博市旅游服务业(yè)等(děng)的(de)发展。OTA平台(tái)数据(jù)显示，“五一”期间(jiān)淄博(bó)旅游订单(dān)（含(hán)酒店、景点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一(yī)”期(qī)间淄博市的住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如(rú)今，淄博市(shì)正在抓住机(jī)遇，烧(shāo)烤打开的(de)“流(liú)量入口”成了(le)淄博市发(fā)展(zhǎn)的新契机。淄博当地的(de)文(wén)旅(lǚ)局(jú)纷纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄(zī)博(bó)文旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开(kāi)直播教网友(yǒu)如何品味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形象，让淄博的热度持续(xù)升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门(mén)还开(kāi)始从(cóng)烧烤(kǎo)延伸至人才招引等领域，为(wèi)符(fú)合条件的来淄求职、就(jiù)业(yè)的青年学生提供入住优惠条(tiáo)件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策的(de)的扶持和完善(shàn)的发(fā)展理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄(zī)博把线(xiàn)上“流量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为(wèi)必然。

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