卫生委员的职责有哪些内容，卫生委员的职责有哪些呢-橘子百科-橘子都知道

卫生委员的职责有哪些内容，卫生委员的职责有哪些呢鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回(huí)来放冷藏还(hái)是冷冻好？如果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，且短(duǎn)时间(jiān)里将会(huì)食用，则放入冷藏室；如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼(yú)，短时间里不(bù)会被食用，则放(fàng)入冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入(rù)冷藏室(shì)，并(bìng)尽快(kuài)食用的。关(guān)于(yú)鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻好以及鱼(yú)买回来放冷藏(cáng)还是冷冻好，鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻(dòng)保存(cún)，鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻呢，刚买的鱼(yú)放(fàng)冰箱保鲜还是(shì)冷冻，买回来的鱼是保(bǎo)鲜还是冰(bīng)冻里等问题(tí)，农(nóng)商网将为你(nǐ)整理以下的生活知识：

鱼(yú)是卫生委员的职责有哪些内容，卫生委员的职责有哪些呢胎(tāi)生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵(luǎn)生(shēng)的，但也有少数是(shì)卵胎(tāi)生和胎生的。通常在(zài)鱼(yú)儿发育成(chéng)熟后(hòu)，雌雄亲鱼会自行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产(chǎn)生受精卵。受(shòu)精卵在水中孵化出小鱼。而卵(luǎn)胎生与之类似(shì)，

　　但亲鱼是体内受(shòu)精，鱼(yú)卵也在雌鱼肚子里孵化出来。胎(tāi)生的鱼只有真鲨科的鱼类，仔鱼在(zài)产出(chū)前(qián)会(huì)从母(mǔ)体中获得养分。

鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻好

　　如果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，且短(duǎn)时间里将会食用，则(zé)放(fàng)入冷(lěng)藏(cáng)室(shì)；如果(guǒ)是宰杀干净的(de)鲜活(huó)鱼，短时间里(lǐ)不会被(bèi)食用，则放入冷冻室(shì)；如果是烹饪(rèn)完成(chéng)的熟鱼，则放入冷藏(cáng)室，并尽快(kuài)食用(yòng)。

　　冷(lěng)藏室(shì)温(wēn)度高(gāo)于零(líng)度，不能长时间保鲜动物肉类，但短期里可以保证(zhèng)肉质新鲜(xiān)。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可以长(zhǎng)时间保证肉质质量，但同时会使鱼肉严(yán)重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体(tǐ)弱者(zhě)进补的(de)好时机，鱼则是进(jìn)补(bǔ)的好水产食(shí)品，不(bù)仅味道鲜美(měi)，而且营养价值极(jí)高。

　　其蛋白质含量为猪肉的两倍(bèi)，且属于优(yōu)质蛋白，人体吸收率高(gāo)。

　　鱼中富(fù)含丰富的硫胺(àn)素、核黄素(sù)、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其(qí)中的脂肪(fáng)酸(suān)被证(zhèng)实有降糖(táng)、护(hù)心和防癌的(de)作用。

　　鱼肉中的(de)维生素D、钙、磷(lín)，能有效地预防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的(de)完全(quán)蛋白质。

　　鱼肉(ròu)含(hán)有(yǒu)大量的蛋白(bái)质，如黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂肪含(hán)量较低，且(qiě)多为(wèi)不饱和脂肪酸。

　　鱼肉(ròu)的(de)脂肪含量一(yī)般比较低，大多数只有(yǒu)1%-4%，如(rú)黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢(lián)鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼(yú)（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应(yīng)该放在冷藏还是冷(lěng)冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷卫生委员的职责有哪些内容，卫生委员的职责有哪些呢冻(dòng)状(zhuàng)态下，酶(méi)的活性和微(wēi)生物的生长都被(bèi)抑制(zhì)，鱼的(de)保质时间也大大延长(zhǎng)，通常可达数月。

　　冷冻(dòng)之后的鱼肉跟活(huó)鱼相比发生的变化：

　　1、从口(kǒu)感上(shàng)说，冷冻鱼的肉质的(de)确没(méi)有(yǒu)活鱼(yú)鲜嫩。

　　这主要是(shì)因(yīn)为在(zài)冷(lěng)冻过程中，鱼内的水分冻结成冰晶(jīng)，导致鱼肉蛋白质(zhì)发(fā)生冷冻变性(xìng)和一系列(liè)理化性质的(de)改变(biàn)，包(bāo)括蛋(dàn)白质(zhì)空(kōng)间结(jié)构和(hé)疏水性的(de)变化，凝胶性和保水性的降(jiàng)低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼(yú)肉的品质和(hé)口感下降。

　　2、从营养上看，同品(pǐn)种的鱼冷冻后确(què)实会流失掉一部分(fēn)营养(yǎng)。

　　因为在鱼冷冻(dòng)时，鱼(yú)肉的肌原纤维(wéi)中的水分(fēn)将结成冰晶，但在解冻(dòng)的(de)时候却没有办法再与蛋白质分子聚合(hé)，也(yě)就不能被(bèi)全部(bù)吸(xī)收回(huí)鱼肉中。

　　这(zhè)种汁液的流失就伴随着鱼肉中一小部分(fēn)可溶(róng)性蛋(dàn)白(bái)质、盐类、维生素等(děng)水溶性营养物(wù)质的流失。

　　但(dàn)是，这点损失(shī)并不影响鱼类的核心营养(yǎng)价值。

　　因为这一点损失如果(guǒ)也要较真儿的话,那就不(bù)得(dé)不提(tí)醒你，其实活鱼在暂养过程(chéng)中，受局(jú)部水环境氧气、温(wēn)度、pH值、排泄物积累和(hé)捕捞(lāo)造成的鱼体损伤等因素影响，也会(huì)出现品(pǐn)质(zhì)的下降，一样有一定的营养损失。