干腊(là)肉特别硬怎么处理，腊(là)肉太干太硬变软小妙招腊肉干硬(yìng)可以先用(yòng)冷(lěng)水(shuǐ)泡(pào)四五个小时之(zhī)后再用小火煮一个小时，这样腊肉(ròu)就不会特别干硬了的(de)。

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干腊肉(ròu)特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬变软小妙(miào)招

　　2、腊(là)肉(ròu)干硬也(yě)可以(yǐ)先用温水把腊肉泡(pào)到发(fā)软，之(zhī)后(hòu)再把腊肉(ròu)煮到能切动为止，如果不想煮(zhǔ)的话也(yě)可(kě)以选(xuǎn)择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬的(de)腊肉(ròu)浸(jìn)泡(pào)在白酒里也会使腊肉变软，但是这(zhè)种处(chù)理方法会(huì)导致腊(là)肉上面有(yǒu)一股(gǔ)酒味(wèi)，如果不喜欢这个味道的(de)最好(hǎo)不要用(yòng)这个办法。

腊(là)肉太(tài)硬(yìng)怎(zěn)么办(bàn) 处理腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了是(shì)因为由于干透(tòu)了(le)，并且内部的腊质也硬化(huà)了。

　　你(nǐ)可以试试用(yòng)酒(jiǔ)(高(gāo)度的最好(hǎo)是原液72度的(de))喷好(不能泡)再用纱布覆(fù)盖，再用料酒喷一(yī)次，十分钟喷一次，三次后(hòu)上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可(kě)以趁(chèn)热(rè)用(yòng)刀(dāo)切片(piàn)。

　　以后(hòu)备用，不过注意是否(fǒu)变质，不(bù)要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做(zuò)调(diào)味(wèi)料(liào)吧(ba)。

　　2、或(huò)者大家还可以在蒸腊肉之前先(xiān)用(yòng)温热水泡，然(rán)后(hòu)再蒸。

　　或者(zhě)大家还可以在蒸腊(là)肉之前先用(yòng)温热水泡，然后在蒸，如果(guǒ)是肉皮硬(yìng)，就先把皮放在火上烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变(biàn)硬一是在制(zhì)作(zuò)的过程中，肥(féi)瘦比例没有(yǒu)搭配好，瘦肉(ròu)太多(duō)就(jiù)会比(bǐ)较干。

　　二(èr)是晾晒时间太(tài)长，被风吹干了(le)水分。

　　腊(là)肉香肠不容易坏的原因就是盐分高，没有水分she always后面加动词原形吗，always后面加动词什么形态。

　　这样才能长时(shí)间保存。

　　就算有(yǒu)点干也不(bù)怕，洗(xǐ)干净(jìng)后(hòu)用清水泡上几个小时，使其变软后再(zài)煮或者蒸(zhēng)熟就(jiù)不(bù)会(huì)硬(yìng)了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方(fāng)法(fǎ)

　　最好是先(xiān)洗干(gàn)净(jìng)，再烹(pēng)制。

　　也可以蒸熟以后直接食(shí)用或(huò)再烹制。

　　由于腊(là)肉是生肉腌制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐水(shuǐ)泡上一段时间,等腊肉(ròu)里的盐(yán)份溶(róng)解(jiě)在盐水里一(yī)部分,再用清水(shuǐ)冲洗一下,这(zhè)样处理(lǐ)过后(hòu)煮出来的腊肉(ròu)就不是很(hěn)咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干(gàn)净方法

　　不要用洗(xǐ)洁精洗，我也这样洗过，但(dàn)洗了(le)后的(de)腊(là)肉就不好吃了，你可以用开(kāi)水(shuǐ)煮一会再洗，用热水洗，洗过(guò)后(hòu)再继续(xù)煮，我(wǒ)试过(guò)的 ，这(zhè)样(yàng)洗得(dé)腊肉很干净哦，又不(bù)串味。

　　清(qīng)洗腊肉的方法(fǎ)：

　　方法(fǎ)一、生腊(là)肉处理的时候可以先用热水泡,之后(hòu)用洗(xǐ)米水清洗(xǐ);也可(kě)以将皮表面烧焦，之后用(yòng)刀具将烧焦部分刮净，放到热(rè)水中泡软(ruǎn);处理干净后想怎么吃就怎(zěn)么吃了!

　　方(fāng)法二、老(lǎo)腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水(shuǐ)浸泡半小时(shí)，如果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷(lěng)水下锅，煮到沸腾(téng)1、2分(fēn)钟(zhōng)，然后把水倒(dào)掉，从新加干净的冷水煮熟(shú)。

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