淀粉勾芡后为什(shén)么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀(jué)本来(lái)想要用淀(diàn)粉给菜勾芡的，结果(guǒ)没想到(dào)这(zhè)个淀粉水竟然(rán)调稀了这是水放(fàng)多的原因吗(ma)，为什么淀粉(fěn)水(shuǐ)会变(biàn)稀？淀粉勾芡的话它和水的(de)比例(lì)会是多少？的。

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淀粉(fěn)勾芡后为什(shén)么(me)会变稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉勾芡(qiàn)后(hòu)为什么(me)会(huì)变稀

　　1、时(shí)间(jiān)太久(jiǔ)的原因。

　　因为淀粉不夏洛的网主要内容50字左右，夏洛的网主要内容100字容(róng)易(yì)溶于水中，需要不停的搅拌(bàn)，若(ruò)放(fàng)置太久不搅(jiǎo)拌(bàn)的话，淀粉就会沉淀(diàn)到水(shuǐ)底，导致水跟(gēn)淀粉(fěn)分离，因此(cǐ)就会变稀。

　　2、温(wēn)度降低的原因。

　　低温会让淀粉更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀(xī)。

淀粉勾芡比(bǐ)例(lì)

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡在炒菜出(chū)锅(guō)时倒入(rù),有透明的(de)汁粘在菜上,比较好看(kàn)。

　　2.单(dān)一(yī)芡汁(zhī),一般淀粉和水(shuǐ)的比例(lì)为1:5,一般适用于烧、扒夏洛的网主要内容50字左右，夏洛的网主要内容100字、焖、烩(huì)的菜(cài)肴。

　　3.混(hùn)合芡汁(zhī)是将淀粉与水、各种调味汁调和而成。

　　混合芡汁的淀粉(fěn)与水和各(gè)种汁液的比例一(yī)般(bān)为1:20,其比(bǐ)例也可根据(jù)菜肴水(shuǐ)分多少适当调整。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉(fěn)吗

　　在勾芡的(de)时候不(bù)能用面粉(fěn)代替,面粉(fěn)和淀粉(fěn)适量(liàng)中(zhōng)不同的东西,使用面粉的话(huà)是达(dá)不到淀粉(fěn)的效果的,若是使用的话不能让(ràng)菜(cài)肴口感得到提升。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般(bān)来说的话等所有东西(xī)都下锅之后，过一两分(fēn)钟就可以勾(gōu)芡了，把(bǎ)淀粉兑点水，然后慢慢的放在锅里就可(kě)以了。

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