干腊(là)肉(ròu事竟成的前面一句是什么二年级，成功金句名言短句)特别硬(yìng)怎么处理，腊肉(ròu)太干(gàn)太硬(yìng)变软小妙招腊肉(ròu)干硬可以先用冷水泡四(sì)五个小时之后再用小火煮(zh事竟成的前面一句是什么二年级，成功金句名言短句ǔ)一个(gè)小(xiǎo)时，这(zhè)样腊肉就不会特别干硬了的。

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干(gàn)腊(là)肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉(ròu)太干太硬(yìng)变软小妙(miào)招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可(kě)以先用温(wēn)水(shuǐ)把腊肉泡到发(fā)软，之后再把腊肉(ròu)煮到能(néng)切动为止，如果不想煮的话也可(kě)以(yǐ)选择用蒸的方式。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉(ròu)浸泡在白酒里(lǐ)也会使腊(là)肉(ròu)变软，但是这种处理方(fāng)法会(huì)导致腊(là)肉上面(miàn)有一股酒味，如果(guǒ)不(bù)喜欢这个(gè)味道的最好不要用这(zhè)个办(bàn)法(fǎ)。

腊肉太(tài)硬(yìng)怎么办 处理腊肉的小妙(miào)招(zhāo)？

　　1、有(yǒu)些腊肉(ròu)太硬了是因为由(yóu)于干透了(le)，并且内(nèi)部(bù)的(de)腊质也硬化了。

　　你可以(yǐ)试试用(yòng)酒(jiǔ)(高度的(de)最好是原液72度的)喷(pēn)好(不能泡(pào))再用纱布覆盖，再(zài)用(yòng)料酒(jiǔ)喷一(yī)次，十分钟喷(pēn)一次，三次(cì)后上高压锅蒸十五分钟(zhōng)(上汽后(hòu))，自(zì)然冷却。

　　打开后就可以趁热(rè)用刀(dāo)切片。

　　以后备用(yòng)，不过(guò)注意是否变质，不(bù)要吃坏了。

　　还是(shì)炖煮其(qí)他时做调味料(liào)吧(ba)。

　　2、或者(zhě)大家还(hái)可以在(zài)蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水泡(pào)，然(rán)后再蒸。

　　或(huò)者(zhě)大家还可以在蒸腊肉之前(qián)先(xiān)用温(wēn)热(rè)水泡(pào)，然后在(zài)蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在(zài)火上烧(shāo)到(dào)起泡，这样烧出来很(hěn)好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作的(de)过程(chéng)中，肥瘦比例(lì)没(méi)有(yǒu)搭(dā)配好，瘦(shòu)肉(ròu)太多就(jiù)会比(bǐ)较干。

　　二是晾晒(shài)时(shí)间太长，被风(fēng)吹干了水分(fēn)。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就(jiù)是盐分高，没有水分。

　　这(zhè)样(yàng)才能长时间(jiān)保存。

　　就(jiù)算有点干也不怕(pà)，洗(xǐ)干净后用清水泡(pào)上几个小时(shí)，使(shǐ)其变软后(hòu)再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展(zhǎn)资料(liào)：

　　一、腊肉吃之前处(chù)理(lǐ)方法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食用或再烹(pēng)制。

　　由于(yú)腊(là)肉(ròu)是生肉腌制(zhì)再(zài)经过烟(yān)熏(xūn)，不(bù)可直接食(shí)用。

　　先用温盐水泡上一(yī)段时间,等腊(là)肉里的(de)盐份溶解在盐水里一部分(fēn),再(zài)用清水冲洗一(yī)下,这样(yàng)处理(lǐ)过后煮(zhǔ)出来的腊(là)肉就不是很(hěn)咸了.

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快又干净方(fāng)法(fǎ)

　　不(bù)要用(yòng)洗(xǐ)洁精洗，我也这样洗(xǐ)过，但洗(xǐ)了后的腊肉就不好吃了，你可(kě)以用开水煮一会再洗，用热水洗，洗过(guò)后再(zài)继续煮，我(wǒ)试过的 ，这样洗得腊肉(ròu)很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的(de)方(fāng)法：

　　方法一、生腊(là)肉处理的时候(hòu)可以(yǐ)先用热水泡,之后用洗(xǐ)米(mǐ)水清(qīng)洗(xǐ);也可以将(jiāng)皮表面烧(shāo)焦(jiāo)，之后用刀(dāo)具(jù)将烧焦部分刮净(jìng)，放到热水中泡软;处理干净后(hòu)想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘(táo)米水浸泡半(bàn)小(xiǎo)时，如果是老腊(là)肉可以放(fàng)一勺醋(cù)。

　　煮的时候冷(lěng)水下(xià)锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟(zhōng)，然后把水倒掉，从新加(jiā)干净的(de)冷水煮熟。

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