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铁(tiě)棍山药和(hé)小白嘴山药哪个好吃些，铁棍山药和小白(bái)嘴山(shān)药哪个好吃些(xiē)呢

　　小白嘴山(shān)药(yào)和铁棍山药都是药食两用的(de)山药，但小白(bái)嘴山药口(kǒu)感(gǎn)软(ruǎn)糯(nuò)甘甜，相比较(jiào)来说要比铁棍山药(yào)更好吃，并且小白嘴山药营养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露多糖(táng)、植酸(suān)、16种氨基(jī)酸、尿囊素等营养成分，营养价值更(gèng)高于铁棍山药，经(jīng)常食用(yòng)有补脾(pí)健胃(wèi)、美容养颜等作用，加上整体比较光滑、带有紫色斑点(diǎn)，肉质白如(rú)玉好(hǎo)看(kàn)、皮肉(ròu)好剥离等特点，被称之为(wèi)最好吃的山药(yào)。

小白(bái)嘴山药与(yǔ)铁棍(gùn)山药的哪一个更好，有(yǒu)什么不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药(yào)被(bèi)誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地(dì)不同

　　小白(bái)嘴山药：小白嘴山药广泛(fàn)种植于深州、安平、安(ān)国、深泽(zé)、蠡县(xiàn)等(děng)地，该(gāi)区域古称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温(wēn)县、沁阳(yáng)（古(gǔ)怀庆府(fǔ)）等(děng)地，其中以温县所在（地(dì)理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间(jiān)）为(wèi)铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营养成分含量不(bù)同

　　小白嘴山药：每(měi)百克中含有碳(tàn)水(shuǐ)化合物19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克，铁(ti德国柏林气候相当于中国哪 德国冬天冷还是北京冷ě)﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含量也很高，除此之外还富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘(gān)露(lù)多糖(táng)、植酸、16种(zhǒng)氨基酸(suān)、尿囊素和3、4—二(èr)羟(qiǎng)基(jī)苯乙(yǐ)胺等。

　　铁棍山药：块茎中(zhōng)平均含粗(cū)蛋白质(zhì)14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所(suǒ)需的(de)20种氨基酸中，山(shān)药中含(hán)有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)，相同的生(shēng)产期(qī)限，产量虽小但(dàn)营养(yǎng)价值更高；

　　白，表皮较白(bái)肉(ròu)质如玉，皮里易(yì)剥离(lí)；

　　嘴，山药末端(duān)如婴儿嘴巴，同(tóng)时嘴儿化读音(yīn)表明了是(shì)最(zuì)好吃的山药品种。

　　铁(tiě)棍山(shān)药(yào)：垆(lú)土铁(tiě)棍山药因为地(dì)质坚瓷，黏性大，土质(zhì)硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽(suī)然(rán)不(bù)是好看，但口(kǒu)感较好(hǎo)；

　　沙土铁棍山药(yào)因种植在沙地里，土质松软(ruǎn)，口感面甜，营(yíng)养价值同样(yàng)较高。

　　参考(kǎo)资料来(lái)源：百(bǎi)度(dù)百科-小白嘴白(bái)山(shān)药

　　参(cān)考资料来源：百度百科-铁(tiě)棍(gùn)山药

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