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铁棍山(shān)药和小(xiǎo)白(bái)嘴山药哪(nǎ)个好吃些，铁棍(gùn)山药(yào)和小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药哪个好(hǎo)吃(chī)些呢

　　小白嘴山药和铁棍山药都是药(yào)食两用的山药(yào)，但小白嘴山药口(kǒu)感软糯甘甜(tián)，相比(bǐ)较来说要比铁(tiě)棍山药更好吃，并且小白嘴山药营养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基(jī)酸(suān)、尿囊素等(děng)营养成分，营养价(jià)值更高于铁(tiě)棍(gùn)山药(yào)，经(jīng)常(cháng)食用有(yǒu)补脾健胃、美容(róng)养颜(yán)等作用，加上整体比较光滑(huá)、带有紫色(sè)斑点，肉质(zhì)白如玉好看、皮(pí)肉好剥离等(děng)特点，被称(chēng)之为最好吃的(de)山药。

小白(bái)嘴山药与铁(tiě)棍山药(yào)的哪(nǎ)一个更好，有(yǒu)什么不同(tóng)

　　小白嘴山药被誉为最好吃的山(shān)药。

　　区别：

　　1、产地不(bù)同(tóng)

　　小白嘴山药：小白嘴山药广泛(fàn)种植于深州、安平、安国、深(shēn)泽、蠡县等地，该区(qū)域古称博陵。

　　铁棍山药：今(jīn)河南(nán)焦作温县(xiàn)、沁阳(yáng)（古(gǔ)怀庆府）等地(dì)，其中以温县所(suǒ)在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药(yào)地理标识原(yuán)产(chǎn)地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴山药：每百克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰(měng)的含量也很高，除此之(zhī)外(wài)还富含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质(zhì)、多酚氧(yǎng)化酶、维生(shēng)素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟(qiǎng)基苯乙(yǐ)胺等。

　　铁棍山药：块茎中平均(jūn)含粗(cū)蛋白质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的20种氨基(jī)酸中，山药中含有16种。

　　3、特(tè)点(diǎn)不同

　　小白嘴山药：小，相同的生产期限(xiàn)，产量虽小但营养(yǎng)价值更高；

　　白，表皮(pí)较白肉质如(rú)玉，皮里易剥离(lí)；

　　嘴(zu钠的摩尔质量是多少，碳酸钠的摩尔质量ǐ)，山药末(mò)端如婴儿(ér)嘴巴，同时(shí)嘴儿化读音表明了是最好吃(chī)的(de)山药(yào)品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因(yīn)为地质坚瓷，黏性大，土质(zhì)硬。

　　所以(yǐ)它(tā)弯弯扭扭，虽然(rán)不是好看，但口感较好；

　　沙土铁棍山药因种植在(zài)沙地里钠的摩尔质量是多少，碳酸钠的摩尔质量，土质松软，口(kǒu)感面甜，营养价值同样较高(gāo)。

　　参考(kǎo)资(zī)料(liào)来源：百(bǎi)度百科-小白嘴白山药

　　参考资料来(lái)源：百度百(bǎi)科-铁棍山(shān)药

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