干(gàn)腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊(là)肉太干太硬变软小妙招腊(là)肉(ròu)干硬可以先用冷(lěng)水泡四五个小时之后(hòu)再用小火煮(zhǔ)一(yī)个小时，这样腊肉就不(bù)会特别(bié)干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干太硬(yìng)变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉干硬也(yě)可以先用温水把(bǎ)腊肉泡到发软，之后再把腊肉煮(zhǔ)到能切动为止，如果(guǒ)不想煮的话也(yě)可以选择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉变软，但是这种(zhǒng)处(chù)理方(fāng)法会导致腊(là)肉上面有一(yī)股酒(jiǔ)味，如果不喜(xǐ)欢这个味道的最好不要用这个办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉(ròu)太(tài)硬了(le)是因为(wèi)由于(yú)干透了，并且内部的腊质也硬化了。

　　你可以试试用酒(高(gāo)度的最好是原液72度(dù)的)喷好(不能泡)再(zài)用纱山西有多少人口2023年，山西有多少人口2022布覆(fù)盖，再(zài)用(yòng)料(liào)酒(jiǔ)喷一次(cì)，十分(fēn)钟喷一次，三次后上高压锅(guō)蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁(chèn)热用(yòng)刀切片。

　　以后备用，不过注意(yì)是(shì)否变质，不(bù)要(yào)吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在(zài)蒸腊(là)肉之前先(xiān)用温(wēn)热水泡，然后再蒸。

　　或者(zhě)大家还可以在蒸腊肉(ròu)之(zhī)前(qián)先用温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮(pí)硬，就(jiù)先把(bǎ)皮(pí)放在火上烧(shāo)到起泡，这样烧出来很好(hǎo)吃。

　　腊肉变干变(biàn)硬一是在制作的过程中，肥(féi)瘦比例没有搭配好(hǎo)，瘦(shòu)肉太(tài)多(duō)就(jiù)会比较干。

　　二是晾(liàng)晒(shài)时间太长，被风吹干(gàn)了水分。

　　腊肉香肠不(bù)容易坏(huài)的原因就是盐分(fēn)高(gāo)，没有水分(fēn)。

　　这样才(cái)能长时间保存。

　　就算(suàn)有点干也不怕，洗干(gàn)净(jìng)后用清水泡(pào)上几个小时，使其变软后再煮(zhǔ)或者蒸(zhēng)熟就不会(huì)硬了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最(zuì)好是先洗干净，再烹制(zhì)。

　　也可(kě)以蒸熟以后直接食用或再烹(pēng)制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过(guò)烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐水泡上一段时间,等腊(là)肉里(lǐ)的盐份溶(róng)解(jiě)在盐水里一部(bù)分,再用清水冲洗一下,这样(yàng)处理过后煮(zhǔ)出来的(de)腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又快又干净方法(fǎ)

　　不要用(yòng)洗(xǐ)洁精洗(xǐ)，我也这样(yàng)洗(xǐ)过，但洗了后的腊肉就(jiù)不(bù)好吃(chī)了，你可以用开水(shuǐ)煮一会(huì)再洗(xǐ)，用热水洗，洗过后(hòu)再继续煮，我试过的 ，这样洗得腊(là)肉很(hěn)干净哦，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊肉(ròu)的(de)方法：

　　方法一、生腊肉处理的时候可以先用热水泡,之后(hòu)用(yòng)洗米水清洗;也可以将(jiāng)皮(pí)表(biǎo)面烧焦，之后(hòu)用(yòng)刀具将(jiāng)烧焦部(bù)分刮净，放到热水中泡软;处理干净后想怎么吃(chī)就怎么吃了!

　　方法(fǎ)二、老腊肉山西有多少人口2023年，山西有多少人口2022洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可以(yǐ)用淘米水浸泡(pào)半小时，如果是老(lǎo)腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下(xià)锅，煮到沸腾1、2分(fēn)钟(zhōng)，然后把水倒掉，从新加干净的(de)冷水煮熟。

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