家用炒菜锅生铁好还是(shì)熟铁好(hǎo)，铸铁(tiě)锅和生铁锅哪个对身体好各有(yǒu)优缺点的。

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家用炒菜锅生铁(tiě)好还是熟铁(tiě)好，铸铁锅和(hé)生铁锅哪个对身体(tǐ)好(hǎo)

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅主要区别在于传热均匀，但同时(shí)导(dǎo)热比较慢，使用时保温效果比较好(hǎo)，所(suǒ)以更适合拿来炖煮，适合厨房新手使用(yòng)。

　　而熟(shú)铁锅的(de)表面一(yī)般比较光滑，比较好打理和清洗(xǐ)，并(bìng)且熟铁锅质量较轻(qīng)，好拿取，但缺点(diǎn)是(shì)导(dǎo)热较快，如果(guǒ)掌握不好火(huǒ)候，很容易(yì)将菜炒糊，但导热快的好更(gèng)适合(hé)用来爆炒(chǎo)，更适合有会炒菜的(de)人使(shǐ)用(yòng)，并且熟铁(tiě)锅(guō)更节省煤(méi)气(qì)。

家庭用炒菜(cài)锅是生铁好还(hái)是熟铁好？

耳朵旁的字有哪些字，带右耳朵旁的字有哪些　　针对(duì)题主这个问题我(wǒ)们(men)先来了解(jiě)下生(shēng)铁锅(guō)和熟铁锅。

　　生铁和(hé)熟铁之间的区(qū)别。

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅的制(zhì)作过程(chéng)以及铸造工艺。

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅的优缺点以及功能特性。

　　1、生铁和熟铁(tiě)之间的(de)区别(bié)

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸铁，还含有(yǒu)少量的硫、磷(lín)、锰、硅(guī)。

　　（市(shì)面上的铸(zhù)铁锅也就(jiù)是生(shēng)铁锅）

　　熟铁是(shì)指含(hán)碳(tàn)量在0.02%以下的铁，是生铁(tiě)精(jīng)炼而来，又叫(jiào)锻铁(tiě)、纯铁。

　　2、生铁(tiě)锅和熟(shú)铁锅的制作过程以及铸造工艺

　　生铁(tiě)由(yóu)于其含碳(tàn)量高(gāo)并夹杂其(qí)它元素在内，导致它在特性上虽然(rán)坚硬耐磨，但是(shì)会(huì)很脆，不能用于锻造，只能通过1000多度的高温融(róng)化过成铁水，再通过模具，浇铸出一(yī)口铁锅(guō)。

　　熟铁含碳量(liàng)低，基本属(shǔ)于纯铁，所以在(zài)特性上很软、很有塑造性、强度(dù)和硬度上没生铁高，所(suǒ)以适合锻(duàn)压(yā)制作。

　　（图片中是(shì)传(chuán)承下(xià)来的(de)手工锻打工艺(yì)，现(xiàn)在大部(bù)分都是机械立体旋(xuán)压成型工艺。

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　　3，生铁(tiě)锅和熟铁(tiě)锅的(de)优缺点(diǎn)以及功能(néng)特(tè)性

　　了(le)解完了原材(cái)料特性和(hé)铸造(zào)过程，我(wǒ)们来看看生铁(tiě)锅(guō)和熟铁锅的优缺(quē)点(diǎn)。

　　生铁锅（优缺点(diǎn)）

　　优点：

　　生铁(tiě)锅的锅体重而稳、耐用(yòng)、锅壁(bì)厚、导(dǎo)热慢。

　　生(shēng)铁锅非常适合中小火(huǒ)炖(dùn)菜(cài)和炒菜(cài)。

　　缺点：

　　生(shēng)铁锅的优点也是它(tā)的缺(quē)点，厚重的锅体使用起来比(bǐ)较费(fèi)力，导(dǎo)热慢导(dǎo)致燃(rán)料的消(xiāo)耗加大。

　　生铁(tiě)含碳量(liàng)多，没有韧(rèn)性(xìng)，导致锅体很脆，很(hěn)容易(yì)破裂，前期(qī)开锅和后期养锅(guō)没有处理好，锅体(tǐ)会生(shēng)锈。

　　熟铁锅(guō)（优缺点）

　　优点：

　　熟铁具有很好的延展性(xìng)，韧(rèn)性(xìng)强(qiáng)，能把(bǎ)锅(guō)锻压的很(hěn)薄，耐摔(shuāi)打，不(bù)容易破裂(liè)。

　　锅(guō)体吸热快，可以(yǐ)大大节(jié)省燃料(liào)，适(shì)合爆(bào)炒(chǎo)食材。

　　锅体重(zhòng)量较轻，适合女士以及颠(diān)锅人群使用。

　　缺点：

　　由于(yú)锅体薄，导热快的(de)特(tè)性，导致(zhì)火的温度直(zhí)接传递给食材，突出起来的高(gāo)温(wēn)，处理不好的话，会使食材(cái)糊掉。

　　个人觉(jué)得不管是生铁锅还是熟铁锅，存(cún)在即(jí)合(hé)理，根据自己(jǐ)的(de)真实需(xū)求来选择才是最(zuì)主要(yào)的，任何东西都该(gāi)发挥(huī)它的本质用途，烹煮(zhǔ)等就(jiù)选(xuǎn)生铁(tiě)锅，爆(bào)炒(chǎo)煎炸就选熟铁锅。

　　另外，就是前期开锅和(hé)后期养锅(guō)一定耳朵旁的字有哪些字，带右耳朵旁的字有哪些要(yào)处理得当并坚持保养（懒得开锅的话，就叫商家帮您开好），这样，您会得到一(yī)款使用寿命(mìng)长，不粘(zhān)不锈(xiù)的(de)好铁锅。

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