金融(róng)界4月23日(rì)消息 淄博烧烤的热度(dù)逐渐蔓(màn)延到A股市场，上(shàng)周淄博烧(shāo)烤相关概念(niàn)股出现异动，如得利斯、惠发(fā)食品、龙(lóng)大(dà)美食(shí)、西王食品等等，在投资(zī)者互(hù)动平台(tái)，也有不(bù)少上(shàng)市公(gōng)司被投(tóu)资者问及相关(guān)问题，现在，券商(shāng)分析师们(men)也(yě)开(kāi)始动起(qǐ)来，实(shí)地调研淄博烧(shāo)烤。

　　今(jīn)日(rì)，国君(jūn)食品/化妆品团队团队发布了《淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)体(tǐ)验纪实(shí)》，该文章(zhāng)的核心观点如(rú)下(xià)：本周(zhōu)我们调研(yán)了淄博烧烤的大体(tǐ)情况：随着线下消费场(chǎng)景的复(fù)苏(sū)，颇具特色(sè)的淄(zī)博(bó)烧烤自今年(nián)3月爆火出圈，热度持续升高(gāo)，带动市内大小门店(diàn)及周(zhōu)边(biān)购物/旅(lǚ)游客流屡创新高，目前淄博五一期间的(de)酒店民宿均已订(dìng)满，订单量(liàng)为2019年同期的800％。淄博主流(liú)烧烤店客单价（不(bù)含酒(jiǔ)水）基本(běn)在40-70元(yuán)，消费者选择(zé)啤酒、饮料佐餐(cān)居多(duō)，也有部(bù)分(fēn)食客自带白酒安徽财经大学选课系统，安徽财经大学教务处官网点学生系统。据我们走访(fǎng)和(hé)当地居(jū)民反映，淄博地区(qū)烧烤消费佐餐(cān)以青啤(pí)居多(duō)，主要涵盖(gài)8-12元价位带(dài)（青啤经典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地(dì)人单人(rén)单次消费2-5瓶不(bù)等，外地(dì)游客(kè)饮用量不定。随着五一出行高峰和烧烤等餐饮旺季(jì)的(de)到来，叠加2023年气温(wēn)可(kě)能创(chuàng)新高，我们预计包(bāo)括烧(shāo)烤场景在(zài)内的啤酒消费动销有望(wàng)加(jiā)速。

　　对(duì)于为(wèi)什么是(shì)淄博烧烤(kǎo)热度(dù)蹿(cuān)升，该团队(duì)指出，“淄博烧烤自(zì)今年3月爆火出圈，热度不断升高。起初主要吸引周边地(dì)区大学生组团前来体验(yàn)，后随(suí)着(zhe)社交媒体广泛(fàn)传(chuán)播，游客络绎(yì)不绝。我们认(rèn)为淄(zī)博烧烤大火(huǒ)主要(yào)源(yuán)自(zì)良好的口碑和体验感，尤其是淄博地(dì)区特有(yǒu)的“方桌火炉小马扎，露天碳(tàn)烤(kǎo)半自(zì)助”模式，对许(xǔ)多消费者来说是全新的(de)体验(yàn)，在线下消费(fèi)场景复苏(sū)的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地(dì)、营业(yè)时(shí)间以及就餐流程，该(gāi)团队还在文中给出了(le)“攻略”：“据我(wǒ)们了解，淄(zī)博地(dì)区(qū)烧(shāo)烤店之间的(de)差异主要体(tǐ)现(xiàn)在肉质和(hé)腌制过(guò)程上，当地(dì)市民除了选择(zé)以上“网(wǎng)红(hóng)店”，也会前(qián)往(wǎng)其他小店（如社区烧(shāo)烤店）就餐，部分市民甚至会驾车(chē)半个多小时前(qián)往金岭回(huí)族镇吃烧(shāo)烤(kǎo)（和市内用的圆形薄饼不(bù)同，金岭(lǐng)镇主(zhǔ)要使用长(zhǎng)形(xíng)小饼、口感更(gèng)韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村总店为例，其单(dān)店规(guī)模较大(dà)（50+桌），凭借(jiè)较高的名气带动周边几家烧烤店，形成“烧烤(kǎo)一条街”的集聚效应，许多游客即便排不上号也会(huì)来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观(guān)察，该(gāi)团队解析到，淄博烧(shāo)烤的(de)消费人群以中(zhōng)青年为主，时间相对灵活的大学生群体往往(wǎng)选择工作日(rì)乘坐高铁前(qián)来打(dǎ)卡体验，周(zhōu)末不少游(yóu)客也(yě)会自驾前来，从车(chē)牌来看包括但不限于山东其他地区、北(běi)京、天津(jīn)、河(hé)北、河(hé)南、安(ān)徽等地。此外，在牧羊(yáng)村这类(lèi)门店面(miàn)积和客流量较大的地方也(yě)有不(bù)少(shǎo)主播过来(lái)探(tàn)店，淄博市政府出(chū)动了大(dà)量工作人员监督规范(fàn)其行为，整体上(shàng)网红直(zhí)播(bō)并不影(yǐng)响其(qí)他游客的体验。

　　同时该团队还发现(xiàn)，在烧烤的带动下，淄(zī)博的八大局街区(qū)、各个(gè)景点/商(shāng)圈客(kè)流量都有了明显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤(kǎo)走红(hóng)，当地政府采取了一(yī)系列(liè)措施(shī)保(bǎo)障和(hé)丰富游客体验，热(rè)度有(yǒu)望延续(xù)。

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