鸡蛋羹(gēng)水放多了(le)怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固(gù)怎么补救(jiù)做鸡(jī)蛋羹(gēng)的时候不(bù)小心把(bǎ)水放(fàng)多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有(yǒu)什(shén)么办法是可以补救一下(xià)的吗？为什(shén)么有时候蒸(zhēng)鸡蛋羹会出(chū)现不凝固(gù)的现象？的。

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鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝固怎么补救

鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救

　　鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放(fàng)多了可(kě)以(yǐ)再加入适量的鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外(wài)可(kě)以在蛋(dàn)液里(lǐ)加适量盐，可起到粘合(hé)蛋液(yè)的作用。

　　如(rú)果鸡蛋已经(jīng)有(yǒu)部分熟透，已(yǐ)无法和其(qí)余(yú)的(de)鸡蛋液或(huò)水融合，这种(zhǒng)情况就(jiù)不能够进(jìn)行补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是什(shén)么原因(yīn)

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹用水是关键，一般(bān)蛋(dàn)和(hé)水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和热开水，加生水因(yīn)自来(lái)水中有空气，水(shuǐ)被烧沸后，空(kōng)气排出，蛋羹(gēng)会出(chū)现小(xiǎo)蜂(fēng)窝，影响蛋羹质(zhì)量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热(rè)，再去(qù)蒸(zhēng)，营养受损，甚至(zhì)蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般应该蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液没有成熟(shú)，仍然(rán)是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡(jī)蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关(guān)键(jiàn)。

　　在(zài)1：1到1：2之间变(biàn)化，具体要根据(jù)你想(赓续前行是什么意思，赓续前进的意思xiǎng)吃的老嫩(nèn)程赓续前行是什么意思，赓续前进的意思度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易(yì)成型(xíng)，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋(dàn)白质的含量，大概是(shì)7-9g，根据(jù)鸡(jī)蛋的大小略有(yǒu)不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人体所较好的优赓续前行是什么意思，赓续前进的意思(yōu)质蛋白来源，所(suǒ)以(yǐ)对于低蛋白(bái)血症患者(zhě)、近期有手术创(chuàng)伤(shāng)的患者、身体(tǐ)有创(chuàng)面(miàn)需要进行愈合的患者，以及需要生长肌(jī)肉的(de)人(rén)群，建(jiàn)议(yì)多吃水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但是要注意(yì)是水煮鸡(jī)蛋，而非油炸或(huò)者煎、蒸等(děng)方式，因为(wèi)其他(tā)方式(shì)可以无形中增加鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如果过(guò)度进食，可能出现高脂血症或者高血压等状况(kuàng)。

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