面(miàn)和(hé)酵母(mǔ)粉的(de)一般(bān)比(bǐ)例是多少啊？酵母粉发面(miàn)一般按照酵母粉(fěn)和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面(miàn)粉(fěn)就要加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉进行发酵的(de)。关于面(miàn)和(hé)酵母粉(fěn)的一般(bān)比例(lì)是多少啊以(yǐ)及面500万越南盾是多少人民币，1人民币=和酵母粉(fěn)的一般比例(lì)是多少啊，面和酵(jiào)母(500万越南盾是多少人民币，1人民币=mǔ)粉(fěn)的一般比例(lì)是多少合适，酵母(mǔ)粉与面的比例是多少，面(miàn)跟酵(jiào)母粉的比例，面与酵母(mǔ)的比例是多少等问题，农(nóng)商网将为你整理以下的生活(huó)知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸(suān)性(xìng)的。

　　面属于酸性食物.何(hé)谓酸性或碱(jiǎn)性食(shí)物所谓酸性食(shí)物或碱性食(shí)物，并不是指味(wèi)道酸或咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食物(wù)经过消化吸收和代谢后产生的阳离子或(huò)阴离(lí)子占优(yōu)势的食物。

　　也(yě)就是(shì)说，某(mǒu)种食(shí)物如(rú)经代谢(xiè)后产生的(de)钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子占优势(shì)的则属(shǔ)碱性食(shí)物;而代谢(xiè)后产生(shēng)磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性食(shí)物。

面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多(duō)少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般按照(zhào)酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的(de)酵(jiào)母粉进行发酵。

　　另(lìng)外还要(yào)注意环境(jìng)温度，最好把和好的(de)面团放在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中(zhōng)可选择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等(děng)锅(guō)内环境温度(dù)35-40度(dù)时，将装有面团的面盆放入锅(guō)中进行发(fā)酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其(qí)它(tā)和(hé)春(chūn)秋(qiū)季方(fāng)法(fǎ)相同。

　　夏季的(de)环境温度(dù)已(yǐ)经达到酵母繁(fán)殖(zhí)的(de)最佳(jiā)温度，直接放(fàng)在家里不管什么地方都可(kě)以。

酵母(mǔ)粉和(hé)面粉(fěn)比例是多少?

　　一(yī)般建议酵(jiào)母粉和面粉(fěn)的比(bǐ)例为1：100比较合适(shì)，通常500克的面(miàn)粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不(bù)过(guò)由于温(wēn)度(dù)对酵母(mǔ)发酵的效果会有所(suǒ)影响，因(yīn)此不同的(de)季节可(kě)以适量的调整比例。

　　酵母放(fàng)多了整出来的(de)面(miàn)食口感会有些发酸，放多了也会提高(gāo)发酵(jiào)速度，不过并不会对身体有太大(dà)的影响，如(rú)果还没(méi)有蒸，可以将面放置作为(wèi)老(lǎo)面，然后混(hùn)合进入新面重(zhòng)新(xīn)发酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵(jiào)母粉千万不能和盐(yán)一起使(shǐ)用，盐会抑制(zhì)酵(jiào)母的发酵，而(ér)酵母和白(bái)糖加(jiā)在一起使(shǐ)用，那么做出(chū)来的面食会更加松(sōng)软香甜，所以酵母(mǔ)和白(bái)糖(táng)才是最完(wán)美的搭配。

　　未开封的酵(jiào)母粉常(cháng)温存放就可以(yǐ)，如(rú)果是已经开(kāi)口的酵母(mǔ)粉，那就要把口密封，然(rán)后放到冰(bīng)箱冷藏着，这样就(jiù)不(bù)会(huì)减(jiǎn)少酵母(mǔ)的(de)活性。

　　参(cān)考资(zī)料来(lái)源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科(kē)-面粉

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