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酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃(chī)吗(ma)有(yǒu)毒吗

　　酸笋(sǔn)一般(bān)可以食用。

　　酸笋当中的有机(jī)酸，能(néng)够很好地提高(gāo)味(wèi)蕾(lěi)敏(mǐn)感性，促进(jìn)胃肠道消化液的分泌(mì)，对增进食欲(yù)和促进消化(huà)有(yǒu)较强的(de)作用。

　　酸笋也(yě)有着很(hěn)好的解除油(yóu)腻作用，尤其是(shì)对于脂(zhī)肪摄(shè)入过(guò)多，引起的(de)恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等症状的患者，如果适(shì)当(dāng)吃一些酸笋(sǔn)，都(dōu)能够(gòu)很好地解除(chú)油腻

酸(suān)笋(sǔn)是(shì)怎么(me)制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季(jì)节在春(chūn)秋(qiū)两(liǎng)季，当(dāng)竹笋发(fā)出嫩芽，长出约30公分高时，便可(kě)连根砍(kǎn)下，剥去壳，切成片，取不见天井水（清晨不见太阳光(guāng)的井水），与竹笋(sǔn)一(yī)齐藏入(rù)缸中，腌(yān)制10天左右，即可食(shí)用(yòng)。

　　2.湖南酸(suān)笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗净后，烧(shāo)开一锅水，投笋入其(qí)中，煮十分钟(zhōng)左右，熄(xī)火，就(jiù)这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果(guǒ)不(bù)换水(shuǐ)，笋就会慢慢变酸。

酸(suān)笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食(shí)物，又经过了加工，因此才会有一股特(tè)殊的(de)气味，并且酸笋会和(hé)螺蛳(sī)粉(fěn)的汤料混合，所以味道变得更(gèng)浓，很难让人(rén)接受。

　　不过，酸笋只是闻(wén)起来(lái)不好闻，实际上(shàng)吃(chī)起来十分美味，一般吃两次(cì)就能接受酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋在泡制的过(guò)程中经过了发酵，从而让(ràng)酸笋自带一种特别的味道。

　　不(bù)过，这种食物(wù)只是闻起来不好闻，食用(yòng)后并不会给(gěi)身体(tǐ)带来(lái)不利(lì)影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那么(me)螺蛳粉会变得无(wú)味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以(yǐ)少(shǎo)量放入(rù)一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味(wèi)道(dào)鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的(de)纤(xiān)维素，能(néng)促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物(wù)质在体内的停(tíng)留时间。

　　酸(suān)笋含(hán)脂肪(fáng)、淀粉很少，属(shǔ)天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的营养(yǎng)价值还是有很多的，可以放(fàng)心食(shí)恒星年和回归年的区别通俗易懂的，恒星年和回归年的区别原因用。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛(niú)肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣(là)椒油(yóu)1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒(jiāo)油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食材(cái)：牛腿肉(ròu)250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生姜(jiāng)1小块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入(rù)适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐(yán)、酱(jiàng)油、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟(zhōng)备用；

　　生姜切片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适量花生油(yóu)。

　　4、油(yóu)烧热(rè)以后(hòu)，放入腌好(hǎo)的牛肉翻炒(chǎo)至变(biàn)色。

　　5、随后(hòu)依(yī)次放入(rù)酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱段翻炒几下即可出(chū)锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半(bàn)肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙、猪油适量、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切片，猪(zhū)肉肥瘦(shòu)分开切(qiè)。

　　葱花(huā)切段(duàn)，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用(yòng)的猪油，就是买(mǎi)回来半肥瘦的那(nà)块肥肉来炸油，锅(guō)烧热后(hòu)放入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太多可以(yǐ)把油盛起来，留下顿炒菜用(yòng)，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下(xià)去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适(shì)量(liàng)淀(diàn)粉水，一茶匙盐以(yǐ)及一(yī)茶(chá)匙糖(táng)。

　　烧至汤(tāng)汁(zhī)浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱(cōng)花(huā)，把葱花充分翻炒进(jìn)酸笋里，接(jiē)着关火，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的一道菜(cài)。

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