近一个(gè)月来，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题持续火热并吸引了全(quán)国各地的关(guān)注。小红(hóng)书(shū)数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一(yī)词在清明节后，搜索指数一周内(nèi)上涨(zhǎng)了4.8倍，是(shì)上月(yuè)同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧(shāo)烤”在(zài)短视(shì)频平(píng)台的搜索量(liàng)也出现暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音(yīn)平台(tái)共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以来淄博火(huǒ)车站周末发(fā)送(sòng)旅客(kè)量连创(chuàng)3年(nián)来单日新(xīn)高，其中不少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧烤”的(de)游(yóu)客。多个OTA平台数据显示，淄(zī)博位(wèi)列(liè)“五一”期间高铁(tiě)热门目(mù)的(de)地榜单(dān)。

　　目前，淄(zī)博市现(xiàn)存(cún)烧烤相关企(qǐ)业3220余(yú)家，行业前景(jǐng)十分(fēn)广阔。在全(quán)国50余万家的烧烤企业(yè)中，为何“淄博烧烤”能(néng)走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给这(zhè)座城市带来了哪些商机？本(běn)期钛媒体·钛(tài)度图(tú)闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从大学(xué)生到中年人都为之心动　

　　在近一个(gè)月(yuè)的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音(yīn)、小红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热度出现在(zài)3月5日左右，“大(dà)学生组(zǔ)团到淄博吃(chī)烧烤”这一(yī)话题让(ràng)“淄博烧(shāo)烤”在小红书(shū)及(jí)抖音平台出现了第一个(gè)热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专门开了一场新闻发(fā)布会，因此在3月11日(rì)，微博、小红(hóng)书(shū)及(jí)抖音均出(chū)现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖(dǒu)音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一(yī)家店铺(pù)缺斤少(shǎo)两，淄博当地人实在真诚的品质再次(cì)把淄(zī)博烧烤推上(shàng)高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩(kuò)大，也离不开官方的助推，从加开24列从济南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公(gōng)交(jiāo)专线(xiàn)等一(yī)系列“保姆(mǔ)式(shì)服务(wù)”出(chū)台，“淄博烧烤”热(rè)度在各(gè)大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)的群体是(shì)谁？巨量算数数据显示，在抖(dǒu)音平(píng)台上，山东省济南市观看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相(xiāng)关话题视频的人群最多，其(qí)次是北京(jīng)市和山东(dōng)省青岛市。而(ér)在年龄分布(bù)上(shàng)，不管是18岁的(de)大学(xué)生，还是50岁+的中(zhōng)年(nián)人，都对(duì)“淄博烧烤”十(shí)分心动。其(qí)中，31-40岁(suì)年龄(líng)段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人(rén)群排(pái)名第三。综合来看，18-40岁(suì)的年轻(qīng)消费(fèi)群(qún)体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅 猛价格与(yǔ)爆(bào)火前(qián)相差不大

　　在(zài)“淄(zī)博烧烤”持续火爆的(de)同时，为营造良好消费(fèi)环境，淄(zī)博官(guān)方(fāng)也发布规范经营者价(jià)格(gé)行为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等商户执行市场(chǎng)调节价的，要依法合理(lǐ)制定价格标准，依(yī)法明(míng)码标价，不得拒(jù)绝(jué)或(huò)不履行价(jià)格承诺(nuò)，不得随意涨价，严禁收取未标明(míng)的费用欺诈消(xiāo)费者等(děng)。

　　因(yīn)此，“淄博烧(shāo)烤”的(de)整体价格与(yǔ)爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的(de)价(jià)格比较便宜，肉类的(de)价格(gé)基本(běn)为(wèi)1.5元(yuán)-3元(yuán)/串，海鲜(xiān)类价格约(yuē)为3-6元(yuán)/串，素菜价格基(jī)本为(wèi)1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵(líng)魂(hún)所(suǒ)在(zài)的(de)小饼价格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上20串五花肉(ròu)，用上一包(bāo)小饼加蘸料(liào)，三四十(shí)块就能吃(chī)很(hěn)饱，性价比(bǐ)极高(gāo)。

　　淄博市(shì)烧烤行业目(mù)前正(zhèng)处于快速发展的阶段。企(qǐ)查查(chá)数据显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新(xīn)增注册烧(shāo)烤企业在20家左右；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤企(qǐ)业每年新增注(zhù)册量均(jūn)超(chāo)百家，呈快速增长态势。其(qí)中，2021年，淄(zī)博(bó)市烧烤新增企业注册量为620家，达十年(nián)间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增(zēng)企业已达(dá)541家(jiā)，比2022年全年新(xīn)增数量只差40家。目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企(qǐ)业(yè)3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄(zī)博成新晋(jìn)网红城(chéng)市

　　自“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”火了以(yǐ)来，淄博(bó)成为新晋旅游网红城市，淄博各火(huǒ)车(chē)站客(kè)流量持续升温(wēn)，全国各(gè)地的(de)游客纷纷(fēn)去淄博(bó)吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市的新名(míng)片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火车站(zhàn)日均发(fā)送旅客1.9万人次、到达旅客(kè)2万人次(cì)，到发旅客数量呈持续上升(shēng)趋势，并打破近三年来车站单日到发旅客数新高。尤其是周末时(shí)间，客(kè)流量更(gèng)为旺盛(shèng)。其(qí)中3月18日，淄博站发送(sòng)旅客(kè)2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局(jú)加开24列从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄博市(shì)客流量再创新高。4月15日，淄博火车(chē)站到达旅(lǚ)客32602人次、发送(sòng)旅(lǚ)客51033人次，到发(fā)合计83635人次，创车站单日到发旅客(kè)数历史纪录。

　　山东省(shěng)内的人群凭借着地理优(yōu)势(shì)，在周末来一场说走就走的旅行(xíng)更为便捷。百(bǎi)度迁徙平台(tái)数据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)前，迁入淄(zī)博市的客(kè)源(yuán)地前(qián)十榜单中(zhōng)均来自(zì)山(shān)东境内的城市，但在走红后，天津市和(hé)北京市也(yě)跻身前(qián)十榜单(dān)中。其中，迁(qiān)入淄博市的最大客源地从滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁(tiě)过去(qù)最(zuì)快(kuài)仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅(fú)位居全(quán)国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄(zī)博”火车票开售不到1分钟(zhōng)就被(bèi)秒空(kōng)。

　　随着(zhe)游客扎(zhā)堆出行，淄博(bó)也即将迎接近年(nián)来最(zuì)火热(rè)的“五一”。数(shù)据显示，“五一”期间高铁热门目的(de)地(dì)榜单中(zhōng)淄博(bó)均位列前十(shí)。与此同(tóng)时，烧烤也带动了淄(zī)博(bó)市旅游服务业等的发展。OTA平台(tái)数据(jù)显示，“五一”期间(j欧莱雅染发剂和施华蔻染发剂哪个好，欧莱雅染发剂和施华蔻染发剂哪个好iān)淄博(bó)旅(lǚ)游订(dìng)单（含酒店、景点(diǎn)门票）同比(bǐ)增长超(chāo)2000％，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住(zhù)机遇(yù)，烧烤(kǎo)打(dǎ)开的(de)“流量入口(kǒu)”成了淄博市发展的新(xīn)契机。淄(zī)博(bó)当地的文旅局纷(fēn)纷出战(zhàn)，文(wén)旅局(jú)长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁(tiě)上(shàng)开直播教网(wǎng)友(yǒu)如何品(pǐn)味(wèi)“淄(zī)博烧烤”，更(gèng)新城市(shì)形象(xiàng)，让淄博的热度持续升温(wēn)。

　　另(lìng)外(wài)，淄博(bó)相关部门(mén)还(hái)开始从烧(shāo)烤(kǎo)延(yán)伸至人才招引等领(lǐng)域，为符合(hé)条件的来淄(zī)求职、就业的青年学生提供入(rù)住优(yōu)惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火(huǒ)一座城，背后离不开(kāi)政策(cè)的的扶持(chí)和完善的发展理念。借着烧烤热(rè)潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出(chū)圈成为必然。

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