反骨是什么意思反骨是叛逆的意思吗-橘子百科-橘子都知道

反骨是什么意思反骨是叛逆的意思吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回(huí)来放(fàng)冷藏还是冷冻(dòng)好(hǎo)？如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里(lǐ)将会食用，则放入冷藏(cáng)室；如果是(shì)宰杀干净(jìng)的鲜(xiān)活鱼，短时(shí)间(jiān)里不(bù)会被食用，则(zé)放入冷冻室；如果是烹饪完成的(de)熟鱼，则(zé)放入冷藏(cáng)室，并尽快(kuài)食用的。关于鱼买(mǎi)回来(lái)放冷藏还是冷冻好(hǎo)以(yǐ)及鱼(yú)买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好，鱼(yú)买回来(lái)放冷藏还是(shì)冷冻保存，鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻呢，刚买的鱼放冰箱保鲜还是(shì)冷(lěng)冻，买回来的鱼是保鲜还是冰(bīng)冻里等问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生(shēng)活知识：

鱼是胎生还(hái)是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分(fēn)是(shì)卵生(shēng)的(de)，但(dàn)也(yě)有少数是卵胎(tāi)生和胎生的。通常在鱼儿发育成熟(shú)后，雌雄亲(qīn)鱼会(huì)自(zì)行配对(duì)，然后由(yóu)雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼受精，从而(ér)产生受反骨是什么意思反骨是叛逆的意思吗(shòu)精卵。受精卵在(zài)水中孵化出小鱼(yú)。而卵胎生与(yǔ)之(zhī)类(lèi)似(shì)，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化出来。胎生的鱼只有真鲨科的鱼类(lèi)，仔鱼在(zài)产出前会从(cóng)母体中获得养分。

鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)好

　　如果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，且短时间里将会食用，则放入冷(lěng)藏(cáng)室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放(fàng)入(rù)冷冻室(shì)；如果是烹饪完成的熟(shú)鱼，则放入冷藏(cáng)室(shì)，并尽快(kuài)食(shí)用。

　　冷藏(cáng)室温(wēn)度高于(yú)零度，不能长时间保鲜动(dòng)物肉类，但短(duǎn)期里可(kě)以保证肉质新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度(dù)以下，可以长时(shí)间保证肉质质量(liàng)，但同时会(huì)使鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季(jì)是体弱者进补的好时机，鱼则是(shì)进补(bǔ)的好水产食(shí)品，不仅味道(dào)鲜美，而且营养价值极高。

　　其蛋白质含(hán)量为(wèi)猪(zhū)肉的两倍(bèi)，且属于优质蛋白，人体吸收(shōu)率高。

　　鱼(yú)中富含(hán)丰富的(de)硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定(dìng)量的钙(gài)、磷、铁等矿(kuàng)物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其中(zhōng)的脂肪(fáng)酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预(yù)防骨质疏松症。

　　鱼含有丰(fēng)富(fù)的完全(quán)蛋白质。

　　鱼肉含有(yǒu)大量的蛋(d反骨是什么意思反骨是叛逆的意思吗àn)白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低(dī)，且多为不饱(bǎo)和脂肪酸(suān)。

　　鱼(yú)肉的脂肪含量一般比较(jiào)低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼(yú)含(hán)3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗(dòu)鱼(yú)只含0.7%。

鱼应该(gāi)放在(zài)冷藏还是冷冻(dòng)

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻(dòng)状态下，酶(méi)的活性(xìng)和微生物的(de)生长都被(bèi)抑制，鱼的保质时间也大大延长，通(tōng)常可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉(ròu)跟活(huó)鱼相比发生的变化(huà)：

　　1、从(cóng)口感上说(shuō)，冷冻鱼的肉质的(de)确没有(yǒu)活鱼鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要是因为在冷冻(dòng)过程中，鱼(yú)内的水分冻(dòng)结(jié)成冰晶(jīng)，导致鱼肉蛋白(bái)质发生冷(lěng)冻变性和一系列理(lǐ)化(huà)性质(zhì)的(de)改变(biàn)，包括蛋白(bái)质空间结(jié)构和疏水性(xìng)的(de)变化，凝胶性和保水(shuǐ)性的降低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶活性(xìng)减低等(děng)，从而(ér)造(zào)成鱼肉的品质和口感下降。

　　2、从(cóng)营养(yǎng)上(shàng)看，同品种的鱼冷冻后(hòu)确实会流失掉(diào)一部分(fēn)营养(yǎng)。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维(wéi)中的水(shuǐ)分(fēn)将(jiāng)结(jié)成冰晶，但在解冻的时(shí)候却(què)没有办法再与蛋(dàn)白(bái)质分子聚合(hé)，也就不能(néng)被全部吸收回鱼肉中。

　　这(zhè)种汁液的流失就伴随着鱼肉中(zhōng)一小部(bù)分可(kě)溶性蛋白质、盐类(lèi)、维(wéi)生素(sù)等水溶性营养物质的流(liú)失(shī)。

　　但是(shì)，这点损失并不(bù)影响(xiǎng)鱼类的核(hé)心营养价值(zhí)。

　　因为这一点损失如果也要较(jiào)真儿的话,那就不得不提(tí)醒你(nǐ)，其实活鱼在暂养过程中，受局部(bù)水环(huán)境氧气、温度、pH值、排泄物积累和捕捞造成的鱼体损伤(shāng)等因素影响(xiǎng)，也会出现品(pǐn)质的下(xià)降，一(yī)样(yàng)有一定的营养损(sǔn)失(shī)。