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东莞属于几线城市牛心管是牛的什么部位牛心顶是黄喉吗

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牛心顶是黄喉吗(ma)

　　牛心顶是黄喉的。

　　黄喉与牛心顶(dǐng)的区别:

　　1、来(lái)源不同

　　黄(huáng)喉来自于猪、牛(niú)等家畜的大(dà)血管，一般为主动脉，又称(chēng)心(xīn)管。牛的心脏(zà东莞属于几线城市ng)顶部连(lián)接血脉和心脏(zàng)的组织。韧(rèn)性(xìng)较(jiào)高，可以(yǐ)入菜(cài)。

　　2、主要成(chéng)分不同(tóng)

　　黄喉(hóu)主要成分(fēn)是平滑(huá)肌，属蛋白质，相(xiāng)对(duì)于肝、胃等内脏(zàng)营养价值高一些。牛心定的(de)主要成分(fēn)是组织。

　　3、口感不同

　　黄喉较(jiào)厚，口感比(bǐ)猪黄喉(hóu)口感更好(hǎo)。但牛黄喉(hóu)处理起来较为麻烦，若处理不好，口感很绵，嚼不动，不过专(zhuān)业吃(chī)货很多都爱吃牛黄(huáng)喉。牛(niú)心顶由于它的(de)韧(rèn)性很(hěn)高，所以用酱炒出来(lái)后口感既脆(cuì)嫩(nèn)又爽口(kǒu)。

牛心管是牛的什么部位(wèi)图(tú)片

　　1、牛心管（牛黄喉）是牛心脏的主动脉血管。

　　2、黄喉是火锅中的一种(zhǒng)食物，来自于猪(zhū)、牛等家畜的大(dà)血管，一般为主动脉，又称(chēng)心管，常被误解为食管或气管(guǎn)，在(zài)火锅菜肴中又分为发制黄喉(hóu)和(hé)鲜黄喉，在(zài)火(huǒ)锅(guō)中(zhōng)重要的特点就是爽脆。

　　3、火锅(guō)涮烫(tàng)菜品中，牛黄(huáng)喉较厚，口(kǒu)感比(bǐ)猪黄(huáng)喉口感更好。

　　但牛(niú)黄喉处理(lǐ)起来(lái)较为麻烦，若处理不好，口东莞属于几线城市(kǒu)感很绵，嚼不动(dòng)。