金融界4月23日(rì)消息 淄博烧烤的热度(dù)逐渐蔓延到A股(gǔ)市场，上周淄博烧烤相关概(gài)念股(gǔ)出现(xiàn)异动，如(rú)得(dé)利(lì)斯、惠发食品、龙大美食(shí)、西王食品等等，在投资者互动平台，也(yě)有不(bù)少(shǎo)上(shàng)市公司被(bèi)投资者问及相(xiāng)关问(wèn)题，现在，券商分析师(shī)们也开始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日(rì)，国君食品/化妆(zhuāng)品团队团(tuán)队(duì)发布了《淄博烧烤体(tǐ)验(yàn)纪实》，该(gāi)文(wén)章的核心观点如下：本周我(wǒ)们调(diào)研了淄博烧(shāo)烤的大体情(qíng)况：随(suí)着(zhe)线下消费场景的复(fù)苏(sū)，颇具特色的淄博烧烤自(zì)今年(nián)3月爆(bào)火出圈，热度持续升(shēng)高，带动市内大小门(mén)店及(jí)周边购(gòu)物/旅游客流屡创新(xīn)高(gāo)，目前淄(zī)博五一期间的(de)酒店民宿均已订满，订单量为(wèi)2019年(nián)同期的800％。淄(zī)博主流烧(shāo)烤店(diàn)客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选(xuǎn)择啤(pí)酒(jiǔ)、饮料佐餐居多，也有(yǒu)部分(fēn)食客自带白(bái)酒。据我们走(zǒu)访和当地居民反映，淄(zī)博地(dì)区烧烤(kǎo)消费佐餐以(yǐ)青(qīng)啤居多，主(zhǔ)要(yào)涵盖8-12元(yuán)价(jià)位带（青(qīng)啤(pí)经典8元、白啤(pí)10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本地人(rén)单人(rén)单(dān)次消费(fèi)2-5瓶不等，外地游客(kè)饮用量(liàng)不定。随着五一出行(xíng)高峰和烧(shāo)烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可(kě)能创新(xīn)高，我(wǒ)们(men)预计包括(kuò)烧(shāo)烤场景在(zài)内(nèi)的啤酒(jiǔ)消费动销有望加(jiā)速。

　　对于为什么是淄博烧烤热(rè)度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤(kǎo)自(zì)今年3月爆火(huǒ)出圈，热度不断升(shēng)高。起初(chū)主要吸(xī乌克兰人口多少亿人2022，乌克兰有多少人口2020)引周(zhōu)边地区大学生组团前(qián)来(lái)体验，后随着(zhe)社交媒体广泛传(chuán)播，游客(kè)络绎不绝。我们(men)认为淄博烧烤大火主要源自良(liáng)好的口碑和体验感，尤其是淄博地区特有(yǒu)的“方桌火炉小马扎，露天(tiān)碳(tàn)烤半自助(zhù)”模(mó)式，对(duì)许多(duō)消费(fèi)者来(lái)说是全新的(de)体验，在线下消费场景复苏的背(bèi)景下(xià)吸(xī)引了(le)大量(liàng)食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的人气聚集地、营业时(shí)间(jiān)以及就餐流程，该(gāi)团队还在文中给出了“攻略”：“据(jù)我们了解，淄博(bó)地区烧烤(kǎo)店之间(jiān)的差异主(zhǔ)要体现(xiàn)在肉质和腌(yān)制过程上，当地(dì)市民除了选择(zé)以上“网红(hóng)店”，也会(huì)前往(wǎng)其他小店（如社区烧烤店）就餐，部分市(shì)民甚至会驾(jià)车半(bàn)个(gè)多小(xiǎo)时前往(wǎng)金岭回族镇吃烧烤(kǎo)（和市内用的圆形薄饼不(bù)同(tóng)，金岭镇主(zhǔ)要(yào)使(shǐ)用长形小饼(bǐng)、口感更韧）。大店中，以经营30余年的牧羊(yáng)村总(zǒng)店为(wèi)例，其单店(diàn)规(guī)模较大（50+桌(zhuō)），凭(píng)借较高(gāo)的名气带动周边几家烧(shāo)烤店，形成“烧烤一(yī)条街”的集聚(jù)效应，许(xǔ)多游客即(jí)便排(pái)不上(shàng)号也会来现(xiàn)场看看(kàn)。”  

　　对于(yú)淄博烧(shāo)烤消费者(zhě)的观察，该团队解析到，淄博烧烤的消费人群(qún)以中青年(nián)为主，时(shí)间相(xiāng)对(duì)灵活(huó)的大学生群体往往选择工作(zuò)日乘坐高(gāo)铁前来打卡(kǎ)体(tǐ)验，周末(mò)不少(shǎo)游客也会(huì)自驾(jià)前来，从车牌来看(kàn)包括但不限(xiàn)于山东其他(tā)地区、北京、天津、河(hé)北、河南(nán)、安徽等地。此外，在牧羊(yáng)村这类门(mén)店(diàn)面积和客(kè)流量(liàng)较大的地方也(yě)有不少主播过来探店，淄博市政(zhèng)府(fǔ)出动了大量(liàng)工作(zuò)人员监督规范(fàn)其行为(wèi)，整体上网(wǎng)红直播并不(bù)影响其他游客的(de)体(tǐ)验(yàn)。

　　同时该团队还发现，在烧烤的带动下(xià)，淄(zī)博的八大局(jú)街区、各个景点/商圈客流量都有了明(míng)显提升。

　　该团队指出，淄(zī)博烧烤走红，当(dāng)地政府(fǔ)采取了一系列措施保障和丰富游客体验，热度有(yǒu)望(wàng)延续。

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