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晒腊肉是(shì)阴(yīn)干仍是(shì)大太阳好

　　晒(shài)腊肉是(shì)大(dà)太(tài)阳好(hǎo)的(de)。

　　传统观念以为(wèi)，暴晒腊肉应该选用大太(tài)阳的(de)晒法(fǎ)，这是由于阳光(guāng)照射下的腊肉(ròu)简(jiǎn)单到达高温，加快水分蒸腾，避(bì)免霉变，一(yī)起还能使肉质更紧实，口感(gǎn)更(gèng)好。

　　这种(zhǒng)暴晒方法存在(zài)一些危险(xiǎn)。过长时(shí)刻(kè)的大太阳(yáng)暴晒会导致腊肉外表过(guò)度枯燥，失掉肉质(zhì)天然的娇嫩口感，

　　甚至有(yǒu)或许构(gòu)成“晒皮(pí)”，影(yǐng)响甘旨。太(tài)阳(yáng)光中的(de)紫外线对食物(wù)中的脂肪和蛋白质(zhì)会发生氧(yǎng)化反响，生(shēng)成有害物质，对人体(tǐ)健康有必定危险。滴滴总部在北京哪个区，滴滴总部北京地址

晒(shài)腊肉用红曲米染(rǎn)色有滋味吗

　　晒腊肉用红曲米染色没(méi)有滋味。

　　红曲米上(shàng)色(sè)剂在食物加工(gōng)职业傍(bàng)边运用(yòng)比较广泛，特(tè)别是(shì)在做(zuò)腊肉或(huò)者是腊肠的时(shí)分，能够让菜品的色彩变得愈(yù)加的诱人、甘旨。

　　红曲红(hóng)就是将红曲米用乙(yǐ)醇抽提得到的液体红曲色素或从红曲霉的(de)深层培养液中提取、结晶、精制得到的(de)产品。

　　红曲(qū)红色素是我国传(chuán)统的由红曲霉发酵出产的天然功用食用色素，运用的(de)时刻十分(fēn)悠长，也十分安全。

　　并(bìng)且红曲红(hóng)色素还(hái)具有较强(qiáng)的抑菌作用，在肉制(zhì)品中的(de)上色不(bù)只能(néng)够下降60%的亚硝酸盐运用(yòng)量，还能够添加产品的氨基酸含量，赋予(yǔ)其特别的风味(wèi)。

腌肉能够放红曲米吗

　　能够，能够使(shǐ)腌肉色泽红亮(liàng)，况且它仍是降脂降(jiàng)压的纯天(tiān)然药物(wù)（当然仅(jǐn)腌肉用(yòng)的量是(shì)不会有什么药效，但最少它有益无(wú)害）。

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