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藕粉(fěn)能够(gòu)当早餐吃吗(ma)

　　藕粉是能够当早餐(cān)吃的。

　　藕粉能够(gòu)当早餐吃。藕(ǒu)粉是(shì)莲藕研磨后(hòu)的产品，富(fù)含蛋白质(zhì)、淀粉以(yǐ)及铁(tiě)、钙等(děng)微(wēi)量(liàng)元素(sù)及养分物质，具(jù)有(yǒu)促进代(dài)谢(xiè)，削减体内(nèi)脂质(zhì)吸收(shōu)，防备动脉硬(yìng)化等效(xiào)果(guǒ)。别的，适量食用藕粉还能用于调度脾气(qì)虚引起的腹泻、食欲不振、胃胀等(děng)症状，具(jù)有健脾效(xiào)果(guǒ)。藕粉中许多的碳水混合物(wù)和脂肪能够为身(shēn)体(tǐ)供给能量及(jí)热量，多种维生素及(jí)矿物(wù)质元(yuán)素(sù)，能够为身体(tǐ)供给日常所需的养分元素。因而，藕(ǒu)粉能够当早餐吃，十(shí)分简单消化，合适消化欠(qiàn)好(hǎo)的人。藕粉的冲泡(pào)办法：

　　1、先加少数(shù)冷水,然后再搅匀(yún)直到看不到颗粒状的藕粉(fěn)停止。

　　2、参加开(kāi)水一边加一(yī)边拌和。

　　3、快速拌和，一向(xiàng)拌和(hé)，直至藕(ǒu)粉变成(chéng)淡褐色通明的胶状(zhuàng)。

　　值得注意的是：两道水(shuǐ)的(de)次序不能倒置，第(dì)一次(cì)是凉开水，第2次(cì)是(shì)滚(gǔn)烫的沸水。

藕粉(fěn)怎样分(fēn)辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气触摸,极易氧化(huà),藕粉的色彩(cǎi)会由白转(zhuǎn)为微赤色,因其(qí)含有丰厚的铁质和还(hái)原糖等(děng)成分,而其(qí)他淀粉没(méi)有这种改变。

　　2、闻滋(zī)味。

　　纯藕粉带有共同的浓郁幽香(xiāng)味(wèi),其他淀(diàn)粉则没有这种香气(qì)。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕(ǒu)粉和其他淀(diàn)粉有时(shí)会是片状,但片(piàn)状的藕粉外表会有(yǒu)丝状纹理,其他淀粉(fěn)两边是平的。

　　4、尝(cháng)一(yī)尝。

　　藕粉放(fàng)进(jìn)口中是进口即化的，很简(jiǎn)单(dān)消融(róng)，其他淀粉则(zé)不(bù)易消融还会(huì)粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕(ǒu)粉的质地细腻爽滑，其他淀粉则要粗糙(cāo)一些。

　　6、看冲泡(pào)。

　　藕粉的(de)吸水胀大性高(gāo)，冲泡后的(de)色彩微红，光(guāng)泽(zé)晶亮(liàng)，放(fàng)置数小时后会变(biàn)稀(xī)。

　　其(qí)他(tā)淀粉(fěn)的吸水胀大(dà)性和通(tōng)明度都不(bù)如(rú)藕(ǒu)粉，且放置数小时(shí)也不会有改变(biàn)。

藕(ǒu)粉——教(jiào)你辨仔细假，辨明好坏，简(jiǎn)述加工办法

　　藕粉又叫真藕粉，用(yòng)老藕加工而成(chéng)，呈(chéng)极(jí)薄而细微的片状，白中(zhōng)透(tòu)粉(fěn)赤(chì)色(sè)，养分丰厚。

　　所(suǒ)含淀粉转化为葡萄糖，易为人体所消(xiāo)化吸收，很适合(hé)老、弱(ruò)、病、幼(yòu)食用，可(kě)作滋补(bǔ)食(shí)品(pǐn)。

　　藕粉食法(fǎ)简洁，幽(yōu)香可口，是我国闻名的土特产品。

　　 我国食藕早(zǎo)在三千年之(zhī)前，开端(duān)作蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲藕掘”明代(dài)的书本中(zhōng)对藕粉已(yǐ)有“捣浸澄粉服食，轻身(shēn)益年”之(zhī)说。

　　藕(ǒu)粉(fěn)在(zài)我国各地都有名品，下面介(jiè)绍(shào)两种比较有名的藕粉(fěn)。

　　 一、西湖藕粉很知名(míng)，西(xī)湖藕粉是(shì)杭州(zhōu)的名产，是藕粉中的名牌(pái)， 前史 上浙(zhè)江余杭(háng)县三家(jiā)村(cūn)的“西湖藕粉”在清代(dài)曾(céng)作(zuò)贡品进入(rù)皇室，名驰迩遐(xiá)。

　　西(xī)湖藕粉已成为款待来宾，奉送(sòng)亲朋的珍品，热销(xiāo)全国，出口东南(nán)亚各国(guó)和(hé)港(gǎng)澳区域。

　　 清代钱塘(táng)诗人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲(líng)珑(lóng)，绕(rào)磨滴(dī)芳液。

　　擢泥本(běn)不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋(qiū)阳，片(piàn)片(piàn)银(yín)刀画。

　　一(yī)撮点(diǎn)汤调，犀匙溜滑泽(zé)。

　　”

　　 二、扬州(zhōu)宝应(yīng)藕粉特(tè)点是白如“鹅(é)毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如(rú)冰雪形似鹅(é)毛，呈片(piàn)状。

　　《宝应县志》记载：“本邑(yì)藕，粉尤(yóu)精洁(jié)，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑(yì)多红莲，独邑白莲(lián)，粉尤(yóu)精洁。

　　”

　　 清朝道光年(nián)间，宝应(yīng)知(zhī)县吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制造作(zuò)了生动描绘：“洗濯激清(qīng)流(liú)，泥去(qù)皮先(xiān)刮(guā)。

　　锯(jù)节复裁梢，响(xiǎng)彻榨床(chuáng)轧。

　　千(qiān)揉与万(wàn)搓……百指(zhǐ)费(fèi)勤劳，乃见(jiàn)白如雪。

　　此(cǐ)犹(yóu)一半功(gōng)，就视没有毕(bì)。

　　倾液滑如酥，细腻(nì)渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生粉不染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈(chéng)淡(dàn)紫色，晶亮通(tōng)明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养(yǎng)分(fēn)丰(fēng)厚，含糖量高。

　　含(hán)丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷(lín)、铁和无机盐(yán)等。

　　在清代，质(zhì)地优秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进(jìn)贡”的珍品。

　　现代，久享(xiǎng)盛誉的(de)“鹅毛雪片”，每年以数百万斤的产值(zhí)热销于海内外。

　　 近(jìn)年来，藕粉出(chū)产比解放初虽(suī)有(yǒu)开展，但国内(nèi)外商场(chǎng)需求量(liàng)大，产(chǎn)值远(yuǎn)远不能满意消费需求。

　　有些当(dāng)地用其(qí)他(tā)淀粉，参(cān)加葡萄糖、杏(xìng)仁等精制成(chéng)各(gè)式代藕粉(fěn)，虽包装(zhuāng)漂亮，但质量终(zhōng)不如真藕粉。

　　 【采挖和加工(gōng)】 藕是莲横生(shēng)于淤泥中地下基的肥壮部(bù)分(fēn)，种类有10余种。

　　按(àn)老练(liàn)时(shí)刻有“早熟藕”和(hé)“迟(chí)熟藕”二类。

　　前(qián)者在小暑前后(hòu)老练(liàn)，水分多，脆嫩(nèn)，适合鲜食；后者在白露(lù)至秋(qiū)分时(shí)节(jié)老练，肉质老，含粉(fěn)质多(duō)，宜作(zuò)菜(cài)或制藕粉。

　　 主产(chǎn)区藕粉加(jiā)工一般自立冬(dōng)开端，因而(ér)时藕(ǒu)质老熟，气候又晴朗(lǎng)、枯燥，有利于提(tí)高出粉率和(hé)藕粉(fěn)质量。

　　许多(duō)产区是家庭或村镇小厂(chǎng)出(chū)产，设备简(jiǎn)陋(lòu)，规(guī)划较小(xiǎo)，一般是随挖随加工，有些区域(yù)任其贮于土中达三(sān)、四个月，直到(dào)春分加工才完毕。

　　出粉率因藕(ǒu)的种类(lèi)、采收时(shí)刻、加工技能而异，一般(bān)是8 12%。

　　工艺流程如(rú)下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆——过滤沉积（二次(cì)以上）——削片（或碾(niǎn)碎）——晾干(gàn)（或烘(hōng)干）。

　　 破(pò)坏磨(mó)浆一般用破坏机进行(xíng)，个别出产各地习气不(bù)同，有的(de)把藕切成细粒后用石(shí)磨碾碎(suì)；也有把藕水(shuǐ)浸(jìn)后，用石臼捣碎；还有在粗糙的缸边或石(shí)块上(shàng)擦碎(suì)。

　　削片(piàn)用切片机切片，传统(tǒng)办法(fǎ)是用小刀将沉积后吹凉的粉块刨削成细微的薄片，技能性较强。

　　也有些(xiē)产(chǎn)区(qū)用(yòng)棍棒把粉块碾压成(chéng)粉粒状。

　　 加(jiā)工(gōng)对成(chéng)质量量的联系很大，主要(yào)有以下(xià)三(sān)点(diǎn):

　　 一(yī)、仔细按工艺流程进行(xíng)的，制(zhì)品中(zhōng)无泥沙杂质，或很(hěn)少。

　　 二、削片(piàn)技能好的(de)，粉(fěn)呈(chéng)薄(báo)片(piàn)状，巨细(xì)均匀共同。

　　 三(sān)、在晴天加(jiā)工，一次(cì)晾干的色泽似桃花花瓣，白中(zhōng)透粉赤色，片子二面，色深浅不同，业界称“桃花(huā)片”有光(guāng)泽。

　　阴干或焙干的则色暗淡无光。

　　 【种类和产地】藕粉种(zhǒng)类(lèi)因产区加工习气的不同，可分薄片状和(hé)粉粒状二种。

　　片状(zhuàng)的外形、色(sè)光漂(piāo)亮，很(hěn)受商(shāng)场欢迎(yíng)，有(yǒu)些销(xiāo)地(dì)就将粉粒(lì)状(zhuàng)仿制成片状(zhuàng)再投入商场(chǎng)。

　　 藕粉主(zhǔ)产于(yú)浙(zhè)江、湖南、湖北、江苏等省，安徽、江西(xī)、广西、福建等(děng)省也有出产。

　　其间(jiān)浙江省是全国最主要的产地。

　　 各省(shěng)散布区域(yù)、县(xiàn)如(rú)下。

　　 浙江(jiāng)：金华、东阳(yáng)、义(yì)乌、兰(lán)溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门(mén)、公安、鄂(è)城、黄冈、新(xīn)洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖南：安乡、汉寿(shòu)、澧县(xiàn)、常德、沅江、南(nán)县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴县(xiàn)、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准等级】主(zhǔ)产(chǎn)区粉的标准(zhǔn)等级如下。

　　 甲级：白色、枯(kū)燥、纯(chún)洁，无泥沙杂质，片薄均(jūn)匀(yún)，冲熟后(hòu)粘性强，微(wēi)通明呈藕芽色。

　　 乙级：色较白，其(qí)他和甲级同。

　　 丙(bǐng)级：色次白，片不均匀，略(lüè)有块粉和碎(suì)粉，其他和甲级(jí)同。

　　 【查验】查验(yàn)藕粉先要看是片状，仍(réng)是粉粒状。

　　关键如下。

　　 色泽和形状：好的，Medical staff可数吗，stuff应是(shì)白中透粉(fěn)赤色(sè)，片薄而均匀，粉屑少(shǎo)，且有光泽。

　　 干湿(shī)度(dù)：藕(ǒu)粉的正常含(hán)水(shuǐ)量13 14%。

　　干湿适(shì)度的，伸手入(rù)包装中心，感清新，成把捏紧，粉(fěn)从指缝(fèng)间喷(pēn)出，松(sōng)手后当即散(sàn)开；较(jiào)潮的，伸(shēn)手入包装中心感(gǎn)潮润，成(chéng)把紧捏，粘(zhān)结(jié)成(chéng)块；更潮的，手(shǒu)感发热或已成团状，极易(yì)蜕变发霉。

　　 真伪：可从以下(xià)几点辨认藕粉和其(qí)他(tā)淀(diàn)粉的不同(tóng)。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬(yáng)，其(qí)他粉则(zé)否则(zé)；

　　 2.藕粉含(hán)单(dān)宁和还原(yuán)糖(táng)，色(sè)泽(zé)白中透微红，用冷开水(shuǐ)拌和后色更红(hóng)，稍(shāo)久(jiǔ)色转深，其他粉无(wú)此改变；

　　 3.藕(ǒu)粉(fěn)粉质细腻，用手指揉擦，感清新，粘附在手指(zhǐ)上的(de)粉屑滑润(rùn)如(rú)脂；

　　 4.藕(ǒu)粉进口(kǒu)少数易溶化，其他(tā)粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲(chōng)泡(pào)后易熟，无白点，胀性(xìng)好，拌和稠(chóu)厚，丝头长而(ér)通明，有耐性(xìng)，乃(nǎi)至可用筷(kuài)子整碗挑起，碗内(nèi)周围毫无粘(zhān)连，但冷却后却很快化(huà)为淡薄水(shuǐ)状，其他淀粉(fěn)则彻底不同。

　　 如(rú)在(zài)藕粉中掺有其他(tā)淀(diàn)粉，可放在清水中，（或在流(liú)水中参(cān)加少数(shù)漂(piāo)白(bái)粉）藕(ǒu)粉粉粒细而重，沉积鄙人，其他粉在上(shàng)，红(hóng)白(bái)色清楚，一望(wàng)而知。

　　 新货藕粉(fěn)，色白(bái)而微红，幽香味浓，入水易(yì)溶化，沉积，冲调后(hòu)胀性足；陈(chén)货(huò)则色带灰黄，无幽(yōu)香味，不(bù)易溶化、沉积较(jiào)慢(màn)，胀性也差(chà)。

　　 无泥(ní)沙杂质，可(kě)用少数(shù)干(gàn)粉进口细嚼，或置通(tōng)明器皿中加(jiā)清水拌和，就可(kě)看清区分(fēn)。

　　 【食法(fǎ)】藕粉四季常销，秋夏最旺，一般食法(fǎ)是用少(shǎo)数冷开(kāi)水把(bǎ)藕粉和白(bái)糖调拌到湿润均匀即可，使粉(fěn)浆起丝头，然后用沸(fèi)水(shuǐ)冲泡并不(bù)断拌和到(dào)通(tōng)明(míng)稠厚(hòu)即(jí)可(kě)食用。

　　每斤干藕(ǒu)粉可冲泡成8.5斤(jīn)。

　　中医以为藕粉性平，调中开胃，益血通(tōng)气。

　　大都患者都可食(shí)用。

　　 天(tiān)良

　　 2022年1月2Medical staff可数吗，stuff8日

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