水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是开水(shuǐ)蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋比较容(róng)易熟，一般(bān)蒸5分钟左右口(kǒu)感比(bǐ)较(jiào)好(hǎo)，也不会(huì)破坏营(yíng)养(yǎng)。

　　烧一锅(guō)清水放上(shàng)蒸隔，水一(yī)定要烧开后(hòu)再(zài)把蛋(dàn)液放上蒸(zhēng)隔然后开小火，锅盖一定要留缝隙的。

水蒸(zhēng)蛋(dàn)是什么菜系的菜

　　水蒸蛋是家(jiā)常菜。

　　水蒸蛋是(shì)传统美(měi)食之一，南方(fāng)人称之为(wèi)水蒸蛋，北(běi)方人则称为(wèi)鸡蛋(dàn)羹(gēng)，山东人和(hé)东北(běi)人多称其(qí)为蒸(zhēng)蛋(dàn)糕儿。

　　要成功蒸(zhēng)出好(hǎo)吃的水蛋(dàn)，需要控制好水(shuǐ)量、水(shuǐ)温、打(dǎ)蛋(dàn)技巧和火候。

　　裹上保(bǎo)鲜膜可以防止蒸煮(zhǔ)过(guò)程中水滴下破坏表面。

　　做(zuò)蒸鸡蛋时(shí)，需(xū)要在鸡蛋液中加(jiā)一些水(shuǐ)，如果水(shuǐ)加多(duō)了(le)就会造成水与俄罗斯女人能接受多少公分长度，俄罗斯人的尺寸是多少厘米蛋分离，无法(fǎ)成型；要是(shì)水加少(shǎo)了(le)，口(kǒu)感会(huì)比较硬，蜂窝比较多，腥味(wèi)也比较大。

　　要想(xiǎng)蒸(zhēng)出好看又好(hǎo)吃的(de)水蒸蛋，就要掌握好水量(liàng)、水温、打蛋技(jì)巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克(kè)鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白(bái)质大致相(xiāng)当于3两鱼(yú)或瘦肉的蛋白(bái)质。

　　鸡蛋蛋白质(zhì)的消(xiāo)化率(lǜ)在牛奶、猪肉、牛肉(ròu)和大米中(zhōng)也最高(gāo)。

　　水蒸蛋的制(zhì)作方法：

　　1、准(zhǔn)备鸡蛋(dàn)、凉开水、食盐、葱花、生(shēng)抽、香油(yóu)。

　　2、碗(wǎn)里打(dǎ)几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个(gè)鸡蛋(dàn)50克，加(jiā)入75毫升的凉开水即可，以此类推。

　　加入少(shǎo)量食盐、白醋，用筷子搅拌均(jūn)匀(yún)。

　　3、用(yòng)滤(lǜ)网把(bǎ)鸡蛋液过(guò)滤一下，包上一层(céng)耐热的(de)保(bǎo)鲜(xiān)膜，用牙(yá)签扎几个洞，方便透(tòu)气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放入锅中，盖上(shàng)盖子后(hòu)小火蒸(zhēng)8分钟即可，鸡(jī)蛋羹就(jiù)蒸(zhēng)好了。

　　5、取出后加入适量的生抽、香油，再撒(sā)一(yī)把葱(cōng)花，就可以吃(chī)了。

蒸水(shuǐ)蛋是荤菜还是(shì)素(sù)菜

　　严格来说是荤菜，真正说素菜的人，是不(bù)吃鸡蛋(dàn)的

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