银耳越黄越好还是越白越好，干(gàn)银耳为什么越放越黄银耳越黄越(yuè)好并(bìng)不是(shì)越白越(yuè)好的。

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银耳越黄越好(hǎo)还是(shì)越白(bái)越好，干银耳为什(shén)么越放越黄

　　正常银耳是微(wēi)微发(fā)黄(huáng)的，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大而松散，干(gàn)燥、光滑、肉肥(féi)厚，闻起来有淡淡清(qīng)香(xiāng)，取少许(xǔ)放舌(shé)尖，有植物(wù)特有的香(xiāng)味(wèi)，多放一(yī)会儿(ér)有少许滑腻感。

　　银耳(ěr)中(zhōng)含有丰富的(de)蛋白(bái)质(含量(liàng)10%左右)，受潮后(hòu)易霉变。

　　受潮(cháo)后(hòu)的银(yín)耳潮湿发黏，捏起来(lái)弯(wān)而(ér)不折(zhé)，而一旦(dàn)霉变，颜色会(huì)更黄甚至(zhì)发黑。

　　建议到正规渠道购买，银耳本(běn)身(shēn)无味道，选购时可取少许(xǔ)试尝(cháng)，如对舌(shé)有刺激或辣的感觉，很可能就是用硫(liú)磺(huáng)熏蒸过的。

如何挑(tiāo)选优质银耳

　　优质银耳(ěr)

　　1.银耳的(de)颜(yán)色是自(zì)然的白色，花朵齐(qí)整，有圆形的伞盖，没有蒂头，也没有杂质和斑点，是大家在(zài)挑(tiāo)选银(yín)耳(ěr)的(de)时候需像火花像蝴蝶段绍荣是谁杀的(xū)要注(zhù)意的。

　　2.优质银耳(ěr)肉(ròu)厚、叶片长、膨胀率高，这样的银耳是比较(jiào)新鲜的(de)，我们吃起来味道(dào)也(yě)比较好，营养价值也会更出色。

　　品质(zhì)一般的银耳

　　品质一(yī)般的(de)银(yín)耳(ěr)颜(yán)色(sè)相对来(lái)说(shuō)不会那么纯净的，很多都是白色中带有一点米黄色，肉看起来(lái)也(yě)比较薄一些(xiē)，同(tóng)样的，没(méi)有蒂(dì)头和(hé)杂质。

　　劣质(zhì)银耳

　　品质较差(chà)的银耳颜色(sè)很黄(huáng)，摸起来也不够干(gàn)燥，花朵(duǒ)形(xíng)状不够完整，还会(huì)带有很多斑点质(zhì)。

干银耳什么颜色的最(zuì)好

　　微微发黄(huáng)的(de)好。

　　 正(zhèng)常的干银耳在经过晒过或(huò)者(zhě)是烘干之后颜色都是微微发(fā)黄的，但是为了使银(yín)耳更(gèng)加的好看，有些商贩会利用一些成分将原(yuán)本发黄的(de)银耳熏白，这样卖(mài)相会(huì)更好。

　　 但我们在挑(tiāo)选干银(yín)耳的(de)时候(hòu)还是尽(jǐn)量挑(tiāo)选黄色(sè)的这种，因为那种熏白的银耳(ěr)中含(hán)有对人体有害的成分，食用后对健康有损。

鲜银(yín)耳好(hǎo)还是干银(yín)耳好

　　干(gàn)银耳更好。

　　 从营养价值上来看，鲜银耳没有经过任(rèn)何的加工处理，所(suǒ)以鲜银耳(ěr)的营养成(chéng)分(fēn)相比于(yú)经过加(jiā)工(gōng)的(de)干银耳会更加的多。

　　 但是鲜银耳中含有一种卟啉类(lèi)光(guāng)感物质，食(shí)用(yòng)了这种物质的话，经过太(tài)阳光(guāng)照射之后皮肤就会出现红(hóng)肿、瘙痒、甚至(zhì)是出现(xiàn)红色水泡等(děng)不适症(zhèng)状(zhuàng)，而干银(yín)耳在(zài)加工的过程中已经将这种成分(fēn)去掉(diào)了，所以可(kě)以放心食用。

　　且从储存(cún)方面来(lái)说(shuō)，干(gàn)银耳中不(bù)含有水分因此很(hěn)利于保存，所以日常生活中建议选(xuǎn)择食(shí)用干银耳。

干(gàn)银像火花像蝴蝶段绍荣是谁杀的耳过期了(le)还能吃吗

　　视具(jù)体情况而定(dìng)。

　　 市面上常见的银耳保质期(qī)是(shì)18个月，而一般情况下，食品的实际可食用期限都会比(bǐ)包装袋上的时间要稍(shāo)微长一些，如果是刚刚过(guò)期的银耳没有出现变质、发霉、软化的情况下都是可以(yǐ)继续食用(yòng)的，过期一段(duàn)时间或者出(chū)现变(biàn)质反应了则(zé)不建(jiàn)议继续(xù)食用。

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