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酒店管理专(zhuān)业(yè)是学些什么的(de)，酒店管理专(zhuān)业是(shì)学些什么内容

　　三年内北京酒店也(yě)将达800家，高级酒店管理人才抢手。

　　酒店管理专业是全球(qiú)十(shí)大热(rè)门行(xíng)业之(zhī)一，高(gāo)级酒(jiǔ)店管理人才在全球(qiú)都是一直很紧缺(quē)的，近年来，在国际人才市(shì)场上(shàng)，酒店管理(lǐ)人才出现了供(gōng)不应求的局面。

　　随着(zhe)2008北(běi)京奥(ào)运会(huì)，2010上海世博会(huì)和越来(lái)越多的国际大(dà)型活动将(jiāng)在(zài)中国举行，中国对旅游、酒(jiǔ)店管理专业人(rén)才(cái)的需求也(yě)日益增(zēng)大，所以你(nǐ)大可不(bù)必为就业犯愁。

　　预计(jì)到2010年，高级酒店管理人才将成为职(zhí)场上炙手(shǒu)可热(rè)的高薪阶层。

　　国内酒店(diàn)从(cóng)业人员(yuán)，以高薪阶层为多。

　　酒店管理(lǐ)人(rén)员(yuán)在中国十大百万年薪(xīn)职业中排名第六。

　　酒(jiǔ)店、旅(lǚ)游(yóu)业将成为上海服务产业的支柱。

　　目前，全世(shì)界已有17个国(guó)际酒店管理集团在上海投资或管理高星级酒(jiǔ)店，酒店(diàn)行(xíng)业在不断扩(kuò)充，对人才(cái)的需求也不断(duàn)增加，每(měi)年都(dōu)需(xū)要(yào)数以(yǐ)千计的国(guó)际化(huà)酒(jiǔ)店管理(lǐ)人(rén)才。

　　三年内(nèi)北京酒店也将达(dá)800家，高级酒店(diàn)管理人(rén)才抢手。

　　 一、培养目标与要求(qiú) 本(běn)专业培养拥护党的基本路线，适(shì)应生产(chǎn)、建设、管(guǎn)理、服务第一(yī)线的(de)，德智体美等全面发(fā)展的中等(děng)职业技术应(yīng)用性专(zhuān)门人才。

　　要(yào)求学(xué)生掌握经济管理基础理论，酒(jiǔ)店、餐饮与旅(lǚ)游基础知识，具备酒(jiǔ)店基本管理与服务能力。

　　学生毕业后主要去各饭(fàn)店、酒店、宾馆从事酒店基层管理(lǐ)及餐饮、客房服务(wù)工作。

　　 本专业注重学生综合素质(zhì)的培养，主要学习经济管理基础知识、酒店基本理论(lùn)。

　　本专业突出技能(néng)培训，学生在学习期间，将接(jiē)受酒(jiǔ)店、宾馆的餐(cān)饮(yǐn)、客房顶岗实习实训(xùn)等多方面的技能(néng)训练。

　　 二、主要课程(chéng) 酒店管理概(gài)论、现代酒店管理(lǐ)、酒店(diàn)心理学(xué)、旅游学概论(lùn)、前厅客房服务(wù)与管理、餐饮服务与(yǔ)管理(lǐ)、菜点与酒(jiǔ)水、酒店英语、现代酒店营销(xiāo)、酒(jiǔ)店财务(wù)管(guǎn)理、会议服务与管理(lǐ)、康乐服务与管理。

　　 三(sān)、毕业应掌握的技(jì)能与就业方向 1、具有诚信、坚毅的品格(gé)和敬业、负(fù)责的(de)职业道德(dé)与(yǔ)团队(duì)协(xié)作精神；

　　 2、具(jù)有较好的专业(yè)基(jī)础知识和自(zì)学(xué)能(néng)力、进取创新意识；

　　 3、掌(zhǎng)握现代服务理念，了解现(xiàn)代服务业(yè)发展趋势；

　　 4、熟悉(xī)酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部(bù)门(mén)的(de)业务知识；

　　 5、熟悉(xī)我国酒(jiǔ)店业发展的方针、政策和法规；

　　 6、具有酒(jiǔ)店的前厅、客房、餐(cān)饮、康乐、会(huì)展等管(guǎn)理与基本服务能(néng)力；

　　 7、具有较(jiào)强的(de)计算机操作、文(wén)字表达、人际沟通能(néng)力以(yǐ)及一定(dìng)的职业外语表达能力。

　　济(jì)南,和北京(jīng)都有专业(yè)的(de)学校(xiào).

酒店管理专(zhuān)业都学什么呢？

　　酒店(diàn)管理专业(yè)，也称招待(dài)管理学，顾(gù)名思义，以后发展方(fāng)向为酒店管理方面的人才，但刚从酒店(diàn)管理专业毕业，需要(yào)从最基础的岗位前厅、餐饮等(děng)等职位(wèi)做起，具备一(yī)定(dìng)的(de)实际经验才有机会(huì)晋升(shēng)为管理层。

　　虽然前期(qī)起(qǐ)点低(dī)，但随着目前国内外旅游业(yè)飞速发展，高级酒店(diàn)管理人(rén)才在全球范围内都(dōu)需(xū)求量腰围88是多少 腰围88是多少码很大，前(qián)景还(hái)是不错，以下是酒店(diàn)管理专(zhuān)业及就业的相关(guān)详(xiáng)细内容！

　　一(yī)、酒店管理(lǐ)必修的课程，野旅主要有以下(xià)四(sì)大方向

　　1、食品营运：酒店管(guǎn)理专业中食品营运研(yán)究(jiū)占比非(fēi)常大，酒管专(zhuān)业(yè)的同学们会学习到食品相关的科学(xué)、食(shí)物的选(xuǎn)配(pèi)、如何正确地储存食品、如何(hé)正确地处理各(gè)种(zhǒng)食(shí)物(wù)等了解食物的各方面理论知识，不仅仅在酒(jiǔ)店餐饮(yǐn)行(xíng)业，在(zài)日(rì)常(cháng)生活中也非常适用。

　　2、厨房与招待：在注重实用经验的(de)college，对(duì)于烹饪和服务(wù)都有很大比(bǐ)重(zhòng)的实践教学，大(dà)一就会有Kitchen&Dinning课，每个学生都(dōu)必须亲身扮(bàn)演(yǎn)侍应(yīng)生和厨师的(de)角色，学习服务客人的各种不同(tóng)的角色，例如门口(kǒu)迎宾的host、饮料(liào)部(bù)的人员(yuán)、传菜(cài)员还有侍应生。

　　在厨(chú)房大家也要学习如何烹制凉菜、甜点(diǎn)、热炒(chǎo)和(hé)烧烤等(děng)不同(tóng)的菜式，了解厨房(fáng)的运作。

　　调酒课：这(zhè)是比较有意思的一门课，学生们要(yào)了解酒类的历史知(zhī)识，并且学习如何(hé)亲(qīn)自调制鸡尾酒，品(pǐn)尝各种不同的酒(jiǔ)类，还(hái)要学会自(zì)己调制鸡尾(wěi)酒，统一需要考取可以在正规餐饮场所销售酒类的(de)酒牌(pái)smart

　　serve。

　　3、住宿(sù)营运：了解(jiě)酒店行业的营运，房务、渡假(jiǎ)村、财(cái)务控管、房间、销售、市场营销、酒店建(jiàn)筑规划(huà)也都是必修(xiū)，在此也需要(yào)懂得(dé)一(yī)些(xiē)商业相关的知识(shí)，了解酒店行业运行(xíng)的规则。

　　4、会计：很多学生一听(tīng)会计(jì)是(shì)拒绝的，不过酒管(guǎn)专业的会计知识相对来说已经算是最基(jī)础的了，学生只需要比较基(jī)本(běn)地(dì)学习如(rú)何计(jì)算酒(jiǔ)店餐厅的运营成本、利润(rùn)等等东西，并(bìng)且(qiě)能(néng)很快的运用到工作中(zhōng)去，相当(dāng)实用。

　　二、酒(jiǔ)店管理就业(yè)发展(zhǎn)方(fāng)向,总体来说有两(liǎng)个：

　　1、是以理论学(xué)习为主(zhǔ)的，通常不(bù)太(tài)注(zhù)重(zhòng腰围88是多少 腰围88是多少码)实(shí)践操作方面，主(zhǔ)要学习的(de)是酒店业的未来发展(zhǎn)、餐(cān)饮业(yè)的运营(yíng)方式(shì)和财务管理等等(děng)。

　　按照这个方向学习的人未来的发展方向可以是研究酒店的学着也可以直接成为酒店的高层管理者，特别是制(zhì)定战略发展方向的重要人(rén)物。

　　2、另外(wài)一(yī)个方向就(jiù)是注重操作、运营和实(shí)践的学习，除(chú)了学习理论方面的(de)内容，还会了解(jiě)到(dào)每个部门的具体操作(zuò)方法，细(xì)致到餐厅的托盘(pán)如(rú)何拿(ná)、中西餐(cān)如(rú)何正确服务客人等，也就是提(tí)问(wèn)者口中所说(shuō)的“打杂”。

　　怎(zěn)么选择发(fā)展方(fāng)向呢?从就(jiù)业来(lái)说，以实践(jiàn)为主的学(xué)习方向(xiàng)比较推荐(jiàn)，因为在酒店(diàn)工作过(guò)就可(kě)以发现(xiàn)，酒店(diàn)里(lǐ)的运(yùn)营(yíng)高层基本都(dōu)是从基层部门干出来的，很少有(yǒu)专门研究酒店运营或单(dān)纯学(xué)习理论的，因为(wèi)酒店这个行业是一个操作性非常(cháng)强的行业(yè)，光有理论(lùn)是远远不够的，懂的每个部门、每个职(zhí)位(wèi)的工作(zuò)流(liú)程(chéng)和标准，才(cái)是王道。

　　所以颂咐凳(dèng)，

　　三、给想(xiǎng)从事酒店管理行业人士的建议：

　　1、酒店这个行当，经验比学(xué)历重要，学习能力强比经验(yàn)重要

　　2、很多学历不(bù)高的酒店人，凭着经验(yàn)的(de)积累，做到(dào)了酒店的(de)高层。

　　3、任何(hé)一个企业(yè)，都只为(wèi)你的工作(zuò)业(yè)绩而不是(shì)你的(de)教育背景(jǐng)买单

　　4、选(xuǎn)择了(le)酒(jiǔ)店(diàn)行业(yè)，从技能学习开始锻(duàn)炼自己(jǐ)，放平稳心(xīn)态

　　5、不要企图你(nǐ)还没有基层(céng)的经(jīng)验就想直接做管理人员。

　　因为(wèi)你(nǐ)不从底层的真正接触一个行业(yè)，那你永远也不知(zhī)道(dào)这行的水有(yǒu)多(duō)深，你永远也(yě)猜(cāi)想不到这行当里的各种猫腻

　　四、入(rù)住酒店管理面临(lín)两(liǎng)大(dà)考验

　　1、

　　岗(gǎng)位多为基础服(fú)务(wù)岗位，不是简猛高科技，不是(shì)高精尖(jiān)，需(xū)要的(de)是手把手踏(tà)踏实(shí)实(shí)的(de)实践操作，目前(qián)大部(bù)分从业(yè)者为低学历人(rén)员、甚至(zhì)大部分是农民(mín)工。

　　与其他行业相比基层服务人员所(suǒ)获得的收入、社会地(dì)位、个人(rén)成就感(gǎn)是相(xiāng)当(dāng)低(dī)的(de)，前期必(bì)须能(néng)忍(rěn)受这种低薪、低创(chuàng)造(zào)力(lì)、低附加(jiā)值、低社会地位(wèi)的工作(zuò)岗(gǎng)位。

　　2、管理岗(gǎng)需(xū)要一(yī)定的(de)一(yī)线实践经验(yàn)才能胜任，应届生的水平根本不足以胜任部门(mén)级、公司级的管(guǎn)理需要。

　　所(suǒ)以刚(gāng)入职时必须从基层其慢慢做起(qǐ)!

　　总之，酒店(diàn)管理专(zhuān)业未来前(qián)景还是有的(de)，重点就在(zài)于(yú)你(nǐ)能否调整自己的心态，有良好的情商，是否有(yǒu)野心(xīn)不甘于只(zhǐ)在底层做!

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