福建省面积多少万平方公里福建省是南方吗-橘子百科-橘子都知道

福建省面积多少万平方公里福建省是南方吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回(huí)来放冷藏(cáng)还是(shì)冷冻好？如(rú)果是宰杀(shā)干(gàn)净的鲜活鱼，且短(duǎn)时(shí)间里(lǐ)将会食(shí)用，则(zé)放入冷藏室；如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，短(duǎn)时间里不会被食用，则放(fàng)入冷冻室(shì)；如果是烹饪完(wán)成的熟(shú)鱼，则(zé)放入(rù)冷(lěng)藏室，并(bìng)尽快食用的(de)。关于鱼买回来放冷藏还是冷冻好(hǎo)以及鱼买回来放冷(lěng)藏还(hái)是(shì)冷冻好，鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻保存(cún)，鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻呢(ne)，刚买的(de)鱼放冰箱保(bǎo)鲜还是冷冻，买回来的鱼(yú)是保鲜还是冰冻里等问(wèn)题，农商网将为你整理以下的生活知(zhī)识：

鱼是胎生(shēng)还是卵生(shēng)

　　鱼是卵(luǎn)生的。

　　鱼(yú)大部分是(shì)卵生(shēng)的，但也有少(shǎo)数是卵胎(tāi)生和(hé)胎生的。通(tōng)常(cháng)在鱼(yú)儿发育成熟后，雌雄(xióng)亲鱼会自行配对，然后由雌(cí)鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵。受(shòu)精卵(luǎn)在水(shuǐ)中孵化出小鱼。而卵(luǎn)胎(tāi)生与之(zhī)类似，

　　但亲鱼是(shì)体内受精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化出(chū)来。胎(tāi)生的鱼只有真鲨(shā)科的(de)鱼类，仔鱼(yú)在产出前会从母体中(zhōng)获得养分。

鱼买回来放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻好

　　如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼(yú)，且短时间里(lǐ)将会食用，则放(fàng)入冷藏室(shì)；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被食(shí)用，则放入(rù)冷冻(dòng)室；如(rú)果是烹饪(rèn)完成的熟(shú)鱼(yú)，则放(fàng)入冷藏室，并尽快食用(yòng)。

　　冷藏室温度高于零(líng)度(dù)，不能长时间保鲜动(dòng)物(wù)肉类，但短期里可以(yǐ)保(bǎo)证肉质新鲜(xiān)。

　　冷冻室温度低至-14度以下(xià)，可以长时间保(bǎo)证肉质质量(liàng)，但同时会使鱼肉严重结冰(bīng)，口味(wèi)破坏(huài)。

　　秋(qiū)冬季是体弱者进补的好时机，鱼(yú)则是进补的好(hǎo)水产食品(pǐn)，不仅味道鲜美，而且营养(yǎng)价(jià)值极高。

　　其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺素、核(hé)黄素、尼克酸、维(wéi)生素(sù)D和一(yī)定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽(suī)低，但(dàn)其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防(fáng)癌的作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富(fù)的完全(quán)蛋(dàn)白质。

　　鱼肉(ròu)含有大(dà)量(liàng)的(de)蛋白质，如(rú)黄鱼含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼(yú)脂肪含量较低，且多为不饱(bǎo)和脂肪酸。

　　鱼肉的脂(zhī)肪(fáng)含量一般比较低(福建省面积多少万平方公里福建省是南方吗dī)，大多(duō)数只(zhǐ)有1%-4%，如(rú)黄鱼含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗(dòu)鱼(yú)只含0.7%。

鱼应(yīng)该放在冷藏(cáng)还是(shì)冷冻

　　鱼应该(gāi)放在(zài)冷冻。

　　在冷(lěng)冻(dòng)状(zhuàng)态下，酶的活性和微生物(wù)的生(shēng)长都(dōu)被抑(yì)制，鱼的保(bǎo)质时(shí)间(jiān)也大(dà)大延长(zhǎng)，通常(cháng)可达数月。

　　冷冻之(zhī)后的(de)鱼肉跟活鱼相比发生(shēng)的变化：

　　1、从口感(gǎn)上说，冷冻(dòng)鱼的肉质的确没(méi)有活鱼鲜(xiān)嫩(nèn)。

　　这主(zhǔ)要是因为在冷(lěng)冻过程中，鱼(yú)内的水(shuǐ)分冻结(jié)成冰晶(jīng)，导(dǎo)致鱼肉蛋白质发生冷冻变性和一系列理化性质的改变，包括(kuò)蛋(dàn)白(bái)质空间结构和疏(shū)水性的变(biàn)化，凝(níng)胶性和保水性的降低，盐(yán)溶性蛋(dàn)白(bái)含(hán)量降低，ATP酶活性减(jiǎn)低等，从(cóng)而造成鱼(yú)肉的品质和(hé)口感下降。

　　2、从营养上看，同品(pǐn)种的鱼冷冻后确实会(huì)流失掉一部分营养。

　　因为(wèi)在鱼(yú)冷(lěng)冻时，鱼肉(ròu)的肌原纤维中(zhōng)的水分(fēn)将结成冰晶，但在解(jiě)冻(dòng)的时候却(què)没有办法再与蛋白质分子聚合，也就不能被全(quán)部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴随(suí)着鱼肉中(zhōng)一(yī)小部分(fēn)可溶性(xìng)蛋(dàn)白质、盐类(lèi)、维生素等水溶性(xìng)营养物质(zhì)的流失(shī)。

　　但(dàn)是，这点(diǎn)损失并(bìng)不影响(xiǎng)鱼(yú)类的核心营养价值(zhí)。

　　因为(wèi)这一点损失如果也要(yào)较(jiào)真儿的话,那就不得不(bù)提醒你，其实活鱼在暂养(yǎng)过程(chéng)中，受局(jú)部水环境氧气(qì)、温度、pH值、排泄物积福建省面积多少万平方公里福建省是南方吗累(lèi)和捕捞造成的(de)鱼体损伤等因(yīn)素影响(xiǎng)，也会出现品质的(de)下降，一样有(yǒu)一定的营养损失。