金(jīn)融界4月23日消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓(màn)延到A股市场，上(shàng)周淄(zī)博烧烤(kǎo)相关概念股出(chū)现异动，如(rú)得利斯、惠发食(shí)品、龙大美食(shí)、西王食(shí)品等等，在投资(zī)者互动平台，也有不少(shǎo)上市公(gōng)司被投资者(zhě)问及相(xiāng)关问题，现在，券商分(fēn)析师(shī)们也开始动(dòng)起来，实地(dì)调研(yán)淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)。

　　今(jīn)日(rì)，国君食品/化妆(zhuāng)品团(tuán)队团队发布(bù)了(le)《淄博烧烤(kǎo)体验纪实》，该文章的核心观点如下(xià)：本周我们(men)调研(yán)了(le)淄博烧(shāo)烤的大(dà)体(tǐ)情(qíng)况：随着线(xiàn)下消费场景的复苏，颇(pǒ)具(jù)特色的淄博烧烤(kǎo)自(zì)今年3月爆火出圈，热度(dù)持续(xù)升高，带动市内大小(xiǎo)门店及周边购(gòu)物/旅游(yóu)客流(liú)屡创新高，目(mù)前淄博五一期间的酒(jiǔ)店民宿(sù)均已订满(mǎn)，订单量(liàng)为2019年(nián)同期(qī)的800％。淄博主流烧(shāo)烤(kǎo)店客(kè)单价(jià)（不(bù)含重孙子又叫什么，重孙的孙子叫什么酒水(shuǐ)）基(jī)本(běn)在40-70元，消费者选(xuǎn)择啤酒、饮料佐餐居多，也有部分食客自带白酒。据我们(men)走访和当地居民反映，淄博(bó)地区烧烤(kǎo)消费(fèi)佐餐以青啤居多(duō)，主要(yào)涵盖8-12元价位带（青啤经典(diǎn)8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消(xiāo)费2-5瓶不等，外地游(yóu)客(kè)饮用量不定。随着(zhe)五一(yī)出(chū)行高(gāo)峰和烧烤等餐饮旺季的到(dào)来，叠加(jiā)2023年气温可(kě)能创新高，我(wǒ)们预计包括烧烤(kǎo)场景(jǐng)在内(nèi)的啤酒消(xiāo)费动销有望(wàng)加速。

　　对(duì)于为什么是淄博烧烤热度蹿升，该团(tuán)队指(zhǐ)出(chū)，“淄博(bó)烧(shāo)烤自今年3月爆(bào)火出圈，热度不(bù)断升高。起(qǐ)初主(zhǔ)要(yào)吸引周(zhōu)边地区(qū)大学生(shēng)组(zǔ)团前来体验，后(hòu)随着社交媒(méi)体广泛传播，游客络绎不绝(jué)。我们(men)认(rèn)为(wèi)淄博烧烤(kǎo)大火主要重孙子又叫什么，重孙的孙子叫什么源自良好的口(kǒu)碑(bēi)和体(tǐ)验感，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉小马(mǎ)扎，露(lù)天碳烤半自助(zhù)”模式，对许多消(xiāo)费(fèi)者来说是全新的(de)体验，在线下消(xiāo)费场景复苏的背景下吸引(yǐn)了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集(jí)地、营业(yè)时间以及就餐流程，该团队还在(zài)文(wén)中给出了“攻略”：“据我们了(le)解(jiě)，淄博地区烧烤店之间的(de)差(chà)异主(zhǔ)要体现在肉质和腌制(zhì)过(guò)程(chéng)上，当(dāng)地市民除了选(xuǎn)择以(yǐ)上“网红店”，也会(huì)前往其他小店（如社(shè)区烧烤(kǎo)店）就(jiù)餐，部分(fēn)市民(mín)甚至会(huì)驾车半(bàn)个多小时前往金岭(lǐng)回(huí)族镇(zhèn)吃(chī)烧烤（和市内用的圆形薄饼不同，金岭镇主要使用长形小饼、口感更(gèng)韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村(cūn)总店为(wèi)例，其单(dān)店规(guī)模较(jiào)大（50+桌），凭借较(jiào)高的名气(qì)带动周边(biān)几(jǐ)家(jiā)烧烤店，形成“烧(shāo)烤一条街”的集聚效应，许(xǔ)多游客即便排不上号也会来现场(chǎng)看看(kàn)。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观察，该团队解(jiě)析到，淄博烧烤的(de)消费人群以中(zhōng)青年为主，时间相对灵活的(de)大学生群体往(wǎng)往选择(zé)工作日乘坐高铁前来打卡体验(yàn)，周末不(bù)少游客(kè)也(yě)会自(zì)驾前来，从车牌来看包括(kuò)但不限(xiàn)于山东其他地区(qū)、北京、天津、河北、河南、安徽等地(dì)。此外，在牧羊村这类门(mén)店面积和客流量较大的(de)地方也(yě)有不少主播(bō)过来探店(diàn)，淄博市政府出动了大量工作人(rén)员监督规(guī)范其行(xíng)为(wèi)，整体上网红直播并不(bù)影响其他游客的(de)体(tǐ)验。

　　同时该团队还发现(xiàn)，在烧(shāo)烤(kǎo)的带动下(xià)，淄(zī)博的(de)八(bā)大局街区、各个(gè)景点(diǎn)/商圈(quān)客流量都有(yǒu)了明显提升。

　　该(gāi)团队指出，淄博烧烤走红(hóng)，当地政府采取了一系列措施保障和丰富游(yóu)客体验，热度有望延续(xù)。

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