为什么(me)公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的(de)区别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

　　关(guān)于为什么公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和(hé)母鸡汤的区(qū)别以及(jí)公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别(bié)，大(dà)公(gōng)鸡的最佳吃(chī)法，公鸡不适合哪些人吃(chī)，公(gōng)鸡怎么炖好(hǎo)喝又营养，炖鸡(jī)汤三放(fàng)三不放等问题，小编(biān)将(jiāng)为你(nǐ)整理(lǐ)以下的(de)生活小知识：

为什么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的(de)区别

　　炖鸡汤时，人(rén)们更喜欢(huān)和(hé)母鸡一起炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了(le)，炖汤通常会显得(dé)清澈而不可口。

　　母鸡的(de)脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时(shí)，容易炖(dùn)出(chū)母鸡(jī)的脂肪，炖鸡汤(tāng)会更(gèng)美味、更有营养。

　　痛风(fēng)患(huàn)者和火气大的人不(bù)应该喝公鸡(jī)汤，这会加(jiā)重患者(zhě)的(de)病情。

炖鸡汤用公鸡还(hái)是(shì)母鸡(jī)

　　炖汤的时候是要用公鸡还是母(mǔ)鸡这要看个人的(de)体冰火两重天是什么意思？怎么操作，男女之间的冰火两重天是什么意思质了。

　　要是给孕(yùn)妇吃(chī)的话可以选择母(mǔ)鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属阴，可(kě)用于脾胃气虚引起的冰火两重天是什么意思？怎么操作，男女之间的冰火两重天是什么意思(de)乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕(yūn)患(huàn)者的调补(bǔ)，特(tè)别适合阴血虚(xū)患者如产(chǎn)妇、年老(lǎo)体弱(ruò)及(jí)久病(bìng)体虚者食用(yòng)。

　　要是(shì)阳虚(xū)气弱患者可以选择(zé)公(gōng)鸡。

　　公(gōng)鸡(jī)肉属阳，温补作用较强(qiáng)，比较适合阳虚气弱患者食用，对于肾(shèn)阳不足(zú)所致的小便(biàn)频密、耳(ěr)聋、精少精冷等症有很好的辅助疗效。

炖(dùn)鸡(jī)汤用什么鸡(jī)最好(hǎo)

　　　鸡肉的主要(yào)营养是其含有的(de)丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖汤会(huì)更加具有营养，含有的蛋(dàn)白质(zhì)会更(gèng)加丰富，并(bìng)且一(yī)般母鸡的(de)生长周期(qī)会比公鸡的生长周期长，所以母鸡中含有(yǒu)的肌(jī)酐、肌酸和含氮物质会更加(jiā)的丰富，更(gèng)有利于女性在产后的修复功能。

　　并且老(lǎo)母鸡(jī)炖出来的鸡(jī)汤味道会更(gèng)加的鲜美，但是(shì)只有鸡(jī)汤是不(bù)够的，主要的营养成(chéng)分还是包(bāo)括在(zài)鸡肉当中的(de)。

炖鸡汤(tāng)用冷(lěng)水还(hái)是热水

　　一般来(lái)说，炖鸡汤用冷(lěng)水会更好(hǎo)一(yī)些，要是直接使用(yòng)热水的话(huà)，会(huì)导(dǎo)致鸡肉表(biǎo)层蛋白(bái)质遇(yù)热后(hòu)马上凝固，从而导致内部的(de)营(yíng)养物(wù)质不能很(hěn)好的析出到(dào)汤里，鸡肉也不容(róng)炖(dùn)熟(shú)。

　　在炖鸡汤的时候(hòu)，最好选(xuǎn)用瓦罐，且不要(yào)提前(qián)放盐(yán)，以(yǐ)免不(bù)够鲜美。

炖鸡汤(tāng)要焯(chāo)水(shuǐ)吗

　　如(rú)果是炖自己养的土鸡(jī)或者老鸡，把鸡肉(ròu)处理(lǐ)干净以后，炖(dùn)汤的时候(hòu)是不需要焯水的，因为自己养的土鸡或者老(lǎo)鸡，本身鲜香味就比较纯正，不需要焯水，也能炖出营养嫩(nèn)白的鸡汤来。

　　如果(guǒ)炖(dùn)的是买来(lái)的鸡肉，建(jiàn)议最(zuì)好要事先焯水，因为买(mǎi)来的(de)鸡肉中(zhōng)，会冰火两重天是什么意思？怎么操作，男女之间的冰火两重天是什么意思(huì)还(hái)有一些血水和浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷元(yuán)素和杂质的油脂(zhī)。

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