面和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊？酵母粉发面一般按照酵(jiào)母粉和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要加入(rù)1g的酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)进行(xíng)发酵(jiào)的。关(guān)于(yú)面和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少啊以及面和(hé)酵母粉(fěn)的一(yī)般(bān)比例是多少(shǎo)啊，面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比例是多少(shǎo)合(hé)适，酵母粉与面的比例是多少(shǎo)，面跟酵(jiào)母(mǔ)粉的比例，面与酵母的比例是多少等问题，农商网将为(wèi)你整理以下(xià)的生活(huó)知识(shí)：

面是碱性还是酸性

　　面(miàn)是酸性的(de)。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓(wèi)酸性或碱性食(shí)物所谓(wèi)酸性食(shí)物或碱性(xìng)食(shí)物，并不是指味道(dào)酸或(huò)咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食(shí)物经(jīng)过消化(huà)吸收和代(dài)谢后(hòu)产(chǎn)生的(de)阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如经(jīng)代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占(zhàn)优势(shì)的则属碱(jiǎn)性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等(děng)阴(yīn)离子占优势(shì)的食物属(shǔ)酸性食物。

面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照(zhào)酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加(jiā)入1g的(de)酵(jiào)母粉进行(xíng)发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉、温水(shuǐ)和酵(jiào)母的最佳配(pèi)比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境温度(dù)，最好把和好的(de)面团(tuán)放在30-40度左右(yòu)的温度处(chù)进行2次醒发，在(zài)家中可选择蒸锅加(jiā)水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内(nèi)环境温度35-40度(dù)时，将装有青金石的五行属性，青金石的五行属性是什么面(miàn)团的面(miàn青金石的五行属性，青金石的五行属性是什么)盆放入锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母(mǔ)的配(pèi)比为100：60：2，其它和(hé)春秋季方法相同。

　　夏季(jì)的环境温度(dù)已经达到(dào)酵(jiào)母繁殖的(de)最佳温度，直接放在家(jiā)里不(bù)管什(shén)么地方都(dōu)可以。

酵母粉(fěn)和面(miàn)粉比例是多少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉(fěn)和(hé)面粉(fěn)的(de)比例为1：100比较(jiào)合(hé)适(shì)，通常(cháng)500克的面粉可以放4-5克的(de)酵母粉(fěn)，不过由于温(wēn)度对酵母发酵的效果会有(yǒu)所影响，因此不同的季节可以适量的调(diào)整比例。

　　酵母(mǔ)放多了整出(chū)来的面食口感会有些(xiē)发酸，放多了也会(huì)提高发酵(jiào)速度，不过并不(bù)会对身体(tǐ)有(yǒu)太大(dà)的影响，如(rú)果还没有蒸，可以将面放置(zhì)作为老面，然后混(hùn)合进入新面重新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资(青金石的五行属性，青金石的五行属性是什么zī)料(liào)：

　　注(zhù)意(yì)事项：

　　比如说(shuō)酵母粉千(qiān)万不能和盐一(yī)起使用，盐(yán)会抑(yì)制酵母的发(fā)酵(jiào)，而酵(jiào)母和白糖加在一(yī)起使(shǐ)用(yòng)，那么做出来的面食会更加松软香甜，所(suǒ)以酵(jiào)母和白糖(táng)才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如果是已经(jīng)开口的酵母粉，那就要把口密封(fēng)，然后(hòu)放(fàng)到冰箱冷藏着，这样就不会(huì)减少酵母的活性。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-酵(jiào)母(mǔ)粉

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-面粉

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