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藕粉能够当早(zǎo)餐吃吗(ma)

　　藕(ǒu)粉是能够当早餐吃的。

　　藕粉能够(gòu)当早餐吃。藕粉是(shì)莲藕研磨后(hòu)的产品(pǐn)，富(fù)含蛋白(bái)质、淀粉(fěn)以及铁、钙等微量元素及养分物质，具有(yǒu)促进代谢(xiè)，削减体(tǐ)内脂质(zhì)吸收，防(fáng)备(bèi)动脉硬化(huà)等效果。别(bié)的，适量食用藕粉还(hái)能用于调度脾(pí)气虚引起(qǐ)的腹泻、食欲不振、胃胀等(děng)症状，具有健脾(pí)效(xiào)果。藕粉(fěn)中(zhōng)许多的碳水混合物和脂肪能够为身(shēn)体供给(gěi)能量(liàng)及热量，多种维生素及矿物(wù)质元素，能够为身体供给日常所需的(de)养(yǎng)分元素。因而，藕粉小学学籍号在线查询官网入口，小学生学籍号自助查询能够当早餐吃，十分简单消化，合适消(xiāo)化欠好的人。藕(ǒu)粉的冲泡办法：

　　1、先(xiān)加少数冷(lěng)水,然后再搅匀直到看不到颗粒状的(de)藕粉停止。

　　2、参加(jiā)开水一边加一(yī)边拌(bàn)和。

　　3、快(kuài)速拌和(hé)，一向(xiàng)拌和(hé)，直至藕粉变(biàn)成淡褐色通明的胶状。

　　值得注(zhù)意的(de)是：两道水(shuǐ)的次序不能倒置，第一次是凉(liáng)开(kāi)水(shuǐ)，第2次是滚烫的沸水。

藕(ǒu)粉怎样分(fēn)辩好坏(huài)图片(piàn)

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空(kōng)气触摸,极易氧化,藕粉的(de)色(sè)彩(cǎi)会(huì)由白转为(wèi)微赤(chì)色,因(yīn)其含(hán)有丰(fēng)厚(hòu)的铁质和还原糖等成分,而其他淀粉没(méi)有(yǒu)这(zhè)种改变(biàn)。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉(fěn)带有(yǒu)共(gòng)同的浓郁幽香味(wèi),其他淀粉则没有(yǒu)这种香气。

　　3、观形状。

　　藕(ǒu)粉(fěn)和其他淀粉有时会(huì)是(shì)片状,但片状的藕粉外表会有(yǒu)丝状纹理,其他淀粉(fěn)两边(biān)是平的。

　　4、尝一(yī)尝。

　　藕粉放进口中(zhōng)是(shì)进口即化的，很简单消融(róng)，其他淀粉(fěn)则不(bù)易消融(róng)还会粘在一团。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕粉的质地细腻爽滑(huá)，其(qí)他淀粉则要粗糙一(yī)些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水(shuǐ)胀大性高，冲(chōng)泡后的(de)色彩(cǎi)微红，光泽晶亮，放(fàng)置数小时后会变(biàn)稀。

　　其他淀(diàn)粉的吸水(shuǐ)胀大性和通明度都(dōu)不如(rú)藕(ǒu)粉，且(qiě)放置数小时(shí)也不会有改变(biàn)。

藕粉——教你(nǐ)辨仔细假，辨明好(hǎo)坏(huài)，简述加工办法

　　藕粉(fěn)又叫真(zhēn)藕粉(fěn)，用老藕加工而成，呈极薄(báo)而细(xì)微的片状，白中透(tòu)粉赤色，养分丰(fēng)厚(hòu)。

　　所含淀粉转化(huà)为葡萄糖(táng)，易为人体(tǐ)所消化吸(xī)收，很适(shì)合老(lǎo)、弱、病、幼食用(yòng)，可作滋补食品。

　　藕(ǒu)粉食法简洁(jié)，幽(yōu)香(xiāng)可(kě)口，是我(wǒ)国(guó)闻名的土特产品。

　　 我(wǒ)国(guó)食藕早在(zài)三千年(nián)之前，开端作蔬菜，周书(shū)曰“菽泽竭(jié)则莲藕掘(jué)”明代的(de)书本中对(duì)藕粉已有(yǒu)“捣浸澄粉服(fú)食，轻身(shēn)益年”之说。

　　藕粉在(zài)我国各地都有名品，下面(miàn)介绍(shào)两种比(bǐ)较有名的(de)藕粉(fěn)。

　　 一、西湖藕粉(fěn)很(hěn)知(zhī)名，西(xī)湖藕(ǒu)粉是杭州(zhōu)的名产，是藕粉中的名牌， 前史 上浙江余(yú)杭(háng)县三家村(cūn)的(de)“西湖藕粉”在(zài)清代曾作贡(gòng)品进入皇室，名驰(chí)迩遐(xiá)。

　　西湖藕粉(fěn)已成为款待来(lái)宾，奉送亲朋的珍品，热销全国，出口(kǒu)东南亚各国(guó)和港澳区域(yù)。

　　 清代钱(qián)塘诗(shī)人姚思勤(qín)的《藕(ǒu)粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕(rào)磨滴芳液。

　　擢泥(ní)本不染，渍粉讵太(tài)白。

　　铺(pù)奁暴秋阳，片片银刀(dāo)画。

　　一撮点(diǎn)汤调，犀匙溜滑泽(zé)。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉(fěn)特点是白如(rú)“鹅毛雪片”。

　　 宝(bǎo)应藕粉(fěn)洁(jié)如(rú)冰雪形(xíng)似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉尤精洁(jié)，名鹅毛雪片”。

　　“藕(ǒu)粉，他(tā)邑多红莲(lián)，独邑(yì)白(bái)莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清(qīng)朝道光年(nián)间(jiān)，宝应知(zhī)县吴(wú)春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制造(zào)作了生(shēng)动描(miáo)绘：“洗濯激清流，泥去(qù)皮先刮。

　　锯节复裁(cái)梢(shāo)，响彻榨床轧。

　　千揉与(yǔ)万(wàn)搓(cuō)……百指费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一(yī)半(bàn)功，就视(shì)没有毕。

　　倾液滑如酥(sū)，细腻渐联合(hé)……”

　　 “鹅毛雪片(piàn)”质地细腻，生粉不染(rǎn)纤尘。

　　以(yǐ)开水冲熟后(hòu)，呈淡紫色，晶亮通明(míng)。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含(hán)糖量高。

　　含(hán)丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷(lín)、铁和无(wú)机盐等(děng)。

　　在清(qīng)代，质地优秀的(de)“鹅毛雪片”，是向皇帝“进(jìn)贡”的珍品。

　　现代，久(jiǔ)享盛誉的“鹅毛雪片”，每年以数百(bǎi)万斤(jīn)的产值(zhí)热销(xiāo)于海(hǎi)内外。

　　 近年来(lái)，藕粉出产比解放初虽有开(kāi)展，但国内外(wài)商(shāng)场需求量大，产值远(yuǎn)远不能满(mǎn)意(yì)消费需求。

　　有(yǒu)些当(dāng)地(dì)用其他淀(diàn)粉，参加葡萄糖、杏仁等(děng)精制成各式代藕粉(fěn)，虽(suī)包装漂亮，但质量终(zhōng)不(bù)如真藕粉。

　　 【采挖和(hé)加工】 藕是(shì)莲横生于淤泥中地下基的肥壮部分(fēn)，种类有10余(yú)种。

　　按老练时刻有“早(zǎo)熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者(zhě)在小暑(shǔ)前后老(lǎo)练(liàn)，水分多，脆嫩，适合(hé)鲜食；后者在白露至秋分(fēn)时节老练(liàn)，肉质老，含粉质多，宜作菜或制藕(ǒu)粉。

　　 主产区藕(ǒu)粉加工(gōng)一小学学籍号在线查询官网入口，小学生学籍号自助查询般(bān)自立(lì)冬开(kāi)端，因而时藕质老熟，气候又晴朗、枯燥，有利(lì)于提高出粉率和(hé)藕粉质量。

　　许(xǔ)多产区是家庭或村镇(zhèn)小厂出产，设备(bèi)简(jiǎn)陋，规(guī)划(huà)较小，一(yī)般是随挖(wā)随加工，有(yǒu)些区域任(rèn)其(qí)贮(zhù)于土中达(dá)三、四个月，直到春分(fēn)加工(gōng)才(cái)完(wán)毕(bì)。

　　出粉率(lǜ)因藕的种类、采收时(shí)刻、加工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流程如(rú)下：

　　 洗藕(ǒu)——削藕节——破坏磨(mó)浆——过(guò)滤沉积（二次以上）——削片（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨浆(jiāng)一般用破坏(huài)机进行(xíng)，个(gè)别(bié)出产各(gè)地习(xí)气不同(tóng)，有的把藕切成细粒(lì)后用石磨(mó)碾碎(suì)；也有(yǒu)把藕水(shuǐ)浸后，用石臼捣(dǎo)碎(suì)；还有在粗糙的缸(gāng)边(biān)或石块上(shàng)擦碎(suì)。

　　削片用切片(piàn)机(jī)切(qiè)片，传统办法是用(yòng)小(xiǎo)刀(dāo)将沉(chén)积后吹凉的(de)粉块刨(páo)削成(chéng)细微的(de)薄(báo)片，技能性较强(qiáng)。

　　也(yě)有(yǒu)些(xiē)产(chǎn)区(qū)用棍棒把粉块碾压成粉粒状。

　　 加工(gōng)对(duì)成质量量的(de)联系(xì)很大，主(zhǔ)要有以下三点:

　　 一、仔细按工艺流程进(jìn)行的，制品(pǐn)中无泥沙(shā)杂质，或很少。

　　 二(èr)、削片(piàn)技能好的，粉呈薄(báo)片状，巨细均匀共同。

　　 三(sān)、在晴天加工，一(yī)次晾(liàng)干(gàn)的色泽似桃花花瓣(bàn)，白中透粉赤色，片子二(èr)面，色深浅不同，业界(jiè)称(chēng)“桃花片(piàn)”有光泽。

　　阴干或焙干的(de)则色暗淡无光。

　　 【种类和产(chǎn)地】藕粉种类(lèi)因(yīn)产区加工习气的不同，可(kě)分薄片状和粉粒状二种。

　　片(piàn)状的外形、色光漂(piāo)亮，很受商场欢(huān)迎，有些销地(dì)就将粉粒状仿制成片状(zhuàng)再(zài)投入商场。

　　 藕粉主产于(yú)浙江、湖(hú)南、湖北、江(jiāng)苏等省，安徽、江西、广西、福建等省(shěng)也有(yǒu)出产(chǎn)。

　　其间浙江省是全国最主要(yào)的(de)产地。

　　 各省散(sàn)布(bù)区域、县如(rú)下。

　　 浙(zhè)江：金华、东(dōng)阳、义乌、兰溪(xī)、余杭、诸暨(jì)、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉为(wèi)主(zhǔ)。

　　 湖北：江(jiāng)陵、荆(jīng)门(mén)、公安、鄂城、黄冈、新(xīn)洲、麻城(chéng)、汉(hàn)阳、武昌、浠(xī)水。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常德、沅江(jiāng)、南县、岳阳(yáng)、益阳(yáng)。

　　粒子(zi)粉(fěn)为主。

　　 江苏(sū)：吴县(xiàn)、宝应(yīng)、高(gāo)邮(yóu)。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 【标(biāo)准等(děng)级(jí)】主产(chǎn)区粉的标(biāo)准等级(jí)如下。

　　 甲级：白色(sè)、枯燥、纯洁，无泥沙杂(zá)质(zhì)，片薄(báo)均(jūn)匀(yún)，冲熟后粘(zhān)性强，微通(tōng)明呈(chéng)藕芽(yá)色。

　　 乙(yǐ)级：色(sè)较白(bái)，其(qí)他和甲(jiǎ)级(jí)同。

　　 丙级：色次(cì)白，片(piàn)不均匀，略有块粉(fěn)和碎粉(fěn)，其他和甲级同。

　　 【查(chá)验(yàn)】查验(yàn)藕粉先要看(kàn)是(shì)片状，仍(réng)是粉粒状(zhuàng)。

　　关(guān)键(jiàn)如下。

　　 色泽和形状：好的，应是白中透粉赤色(sè)，片薄而均匀(yún)，粉屑(xiè)少，且(qiě)有光泽。

　　 干湿度：藕粉的正常(cháng)含水量13 14%。

　　干湿(shī)适度的，伸手入(rù)包装中心，感清新，成把捏紧，粉从(cóng)指(zhǐ)缝间喷出，松手后当即散(sàn)开；较潮的(de)，伸手入包装(zhuāng)中心(xīn)感潮润，成把紧捏(niē)，粘(zhān)结成块；更潮的，手感(gǎn)发热或(huò)已(yǐ)成团状，极易蜕变发霉(méi)。

　　 真伪(wěi)：可从以下(xià)几点辨认藕粉和(hé)其他淀(diàn)粉的不同。

　　 1.藕粉(fěn)的(de)粉末不易飞扬(yáng)，其(qí)他粉则否则；

　　 2.藕(ǒu)粉含单宁和还原糖，色泽(zé)白(bái)中透微红，用冷开水拌(bàn)和后色(sè)更红，稍久色转深，其(qí)他粉无此(cǐ)改(gǎi)变；

　　 3.藕粉粉质(zhì)细腻，用手指揉擦，感清新，粘附在(zài)手指上的粉屑(xiè)滑润如脂；

　　 4.藕粉进口(kǒu)少数易溶化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用(yòng)开(kāi)水冲(chōng)泡后易熟(shú)，无白点，胀性好，拌(bàn)和稠(chóu)厚，丝头(tóu)长而通明，有耐(nài)性(xìng)，乃(nǎi)至(zhì)可用筷子整碗挑(tiāo)起(qǐ)，碗内周围毫无粘连，但冷却后(hòu)却很快化为淡薄水(shuǐ)状，其他淀(diàn)粉则(zé)彻底不同。

　　 如在(zài)藕粉中掺有其他(tā)淀粉，可放在清水中，（或在流水(shuǐ)中参(cān)加少数漂白粉）藕粉粉(fěn)粒细而重(zhòng)，沉(chén)积(jī)鄙人，其他粉在上，红(hóng)白色清楚，一望而知。

　　 新货藕粉(fěn)，色白而微红，幽香味浓，入水易溶化，沉积，冲调后胀(zhàng)性足；陈货(huò)则(zé)色带灰黄，无幽香味，不易溶化、沉积(jī)较慢，胀(zhàng)性也差(chà)。

　　 无泥沙杂质，可(kě)用少数干粉进(jìn)口细嚼，或(huò)置通明器皿中加清(qīng)水(shuǐ)拌和，就可看清(qīng)区分(fēn)。

　　 【食法】藕粉(fěn)四季(jì)常销，秋夏最旺，一般食法是用少数冷开水把藕粉和白糖调拌到湿(shī)润均匀即可，使粉浆起丝头，然后用沸水冲泡并不断拌和到通明稠厚即可食用。

　　每斤(jīn)干(gàn)藕粉(fěn)可冲泡成8.5斤(jīn)。

　　中(zhōng)医以为(wèi)藕(ǒu)粉性平，调中开胃，益血(xuè)通气(qì)。

　　大(dà)都患者都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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