一年之计在于春，健康也是如此。那么(me)，在春分时(shí)节(jié)的(de)餐桌上，应当有哪些食(shí)材出现呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补充(chōng免费的播放器有哪个，在哪里看最新电影免费)维(wéi)生素D

香菇(gū)的维生素D含(hán)量很免费的播放器有哪个，在哪里看最新电影免费高，且(qiě)香(xiāng)菇干品中钙、磷、铁(tiě)等(děng)矿(kuàng)物质含量也较多。

其(qí)铁(tiě)的含量比菠菜(cài)高(gāo)出8倍以上，锌的含量是奶粉、大豆的3倍以上，这些(xiē)都是人体不可缺少的矿物(wù)质(zhì)。

香菇饭

材(cái)料：鲜香菇4朵(duǒ)，鸡肉(ròu)丝1/4杯(bēi)，芹菜末1大(dà)匙，白(bái)米1杯(bēi)，水1杯(bēi)，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大(dà)匙，糖(táng)1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙做法(fǎ)：将米洗净沥(lì)干(gàn)水分(fēn)，加(jiā)入(rù)1杯水浸泡(pào)约(yuē)15分(fēn)钟备用(yòng)。

新鲜香菇(gū)洗净(jìng)切丝，与鸡肉丝、调味料拌(bàn)匀，铺在米上(shàng)。放入电饭锅中煮熟，开(kāi)关跳起后，再焖10分钟，将(jiāng)锅盖打开，拌(bàn)入芹菜末，再焖5分(fēn)钟，最后用饭匙(shi)轻(qīng)轻(qīng)拌匀即(jí)可(kě)。

02香椿——理气抗(kàng)菌(jūn)

中医认(rèn)为，香椿味苦(kǔ)，性寒，有清热解毒、健胃理气(qì)等功(gōng)效。

它的味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用。

香椿还(hái)是治疗肠(cháng)炎、痢疾、泌尿(niào)系统疾病的良药。

现代(dài)营养学研究也(yě)发现，香(xiāng)椿含有维生素(sù)E，具有很强的抗衰老作用。

而(ér)且，香椿(chūn)对金(jīn)黄色葡萄球(qiú)菌(jūn)、肺(fèi)炎双球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌等(děng)，都有明显(xiǎn)的抑制作用。

香(xiāng)椿干丝材料：豆腐干150g，香椿(chūn)100g，盐3g，香油(yóu)15g。做法：鲜香(xiāng)椿(chūn)洗(xǐ)净后放入沸(fèi)水中焯烫(tàng)，捞出后晾凉、切成细末。

白豆(dòu)腐干(gàn)用沸水洗(xǐ)净后切成丝，放入盆内，加入(rù)香椿末、精(jīng)盐和香油，拌匀装盘即可。

03油麦菜——助眠

油麦菜(cài)是莴笋的变种(zhǒng)，含有(yǒu)大量维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪等(děng)营养(yǎng)成(chéng)分，是生食蔬菜中的上品(pǐn)，有(yǒu)“凤尾(wěi)”之称。
油麦(mài)菜具有降低胆(dǎn)固(gù)醇、治疗神(shén)经衰弱、清燥润肺等功效(xiào)，是一种低(dī)热(rè)量、高营养的(de)蔬菜，适(shì)量食用，有助于(yú)睡眠(mián)。

蒜(suàn)蓉油(yóu)麦菜材料(liào)：油麦菜适量(liàng)，大(dà免费的播放器有哪个，在哪里看最新电影免费)蒜，葱，蚝(háo)油（没有的(de)话(huà)可以用老抽(chōu)代替）。

做法(fǎ)：蒜切(qiè)成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下葱花(huā)和部分的蒜蓉呛锅(guō)，出味(wèi)后下香(xiāng)麦(mài)菜，快速翻炒，然后加入些许蚝油或老抽（如(rú)果用老抽(chōu)，加(jiā)的量一定不能太多），翻炒，待香麦菜(cài)变的(de)梢软一些了，加一勺水(shuǐ)，转中(zhōng)火闷，将剩余的(de)蒜蓉(róng)全部加(jiā)入，快熟(shú)时加盐(yán)出锅。

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