淀粉勾芡后为什么(me)会变稀，勾芡不(bù)泄(xiè)汤的秘诀本来想要(yào)用淀(diàn)粉(fěn)给(gěi)菜勾芡的，结(jié)果没想到这个淀粉(fěn)水竟然调(diào)稀(xī)了这是水放多的原因(yīn)吗，为什么(me)淀粉(fěn)水(shuǐ)会(huì)变稀？淀粉勾芡的话它和水的比例会是多少？的。

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淀粉(fěn)勾(gōu)芡后为什(shén)么会(huì)变稀，勾(gōu)芡不(bù)泄汤的秘诀

淀粉勾(gōu)芡后为(wèi)什么(me)会(huì)变稀

　　1、时间太久的(de)原因(yīn)。

　　因(yīn)为(wèi)淀粉不容(róng)易溶于水中，需要不停的搅(jiǎo)拌，若放肖战《光点》歌词是什么，肖战《光点》歌词是什么歌置太久不搅拌的话(huà)，淀粉(fěn)就(jiù)会(huì)沉淀到水底，导致水(shuǐ)跟淀(diàn)粉分离，因此就会变(biàn)稀。

　　2、温(wēn)度降低的原因。

　　低温会让淀粉更加(jiā)不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾(gōu)芡比(bǐ)例

　　1.勾薄(báo)芡(qiàn)时,淀粉和水一般1比(bǐ)10,薄芡在炒菜出(chū)锅(guō)时倒入,有透明的汁粘在菜上,比较好看(kàn)。

　　2.单一(yī)芡汁,一般淀粉和水的比例为1:5,一(yī)般适用于烧、扒(bā)、焖(mèn)、烩的菜肴。

　　3.混合(hé)芡汁是(shì)将淀粉与水、各种调味汁调(diào)和而(ér)成。

　　混合(hé)芡汁的淀粉与水和各种(zhǒng)汁液的(de)比(bǐ)例一般为(wèi)1:20,其比例也可根据菜肴(yá肖战《光点》歌词是什么，肖战《光点》歌词是什么歌o)水分(fēn)多(duō)少适当调(diào)整。

　　这种芡(qiàn)粉(fěn)汁适用于炒、爆、溜(liū)的菜肴。

淀粉勾芡可以用(yòng)面粉吗(ma)

　　在勾(gōu)芡的时(shí)候不能用面粉代(dài)替,面粉和(hé)淀粉适量中不同的东西,使用面粉的话是(shì)达不到淀粉的效果的,若是使用的话不能让(ràng)菜肴口感(gǎn)得到提(tí)升。

淀粉(fěn)勾(gōu)芡(qiàn)什么(me)时候放(fàng)

　　一(yī)般来说(shuō)的话(huà)等所有东西都下锅之后(hòu)，过(guò)一两分(fēn)钟就可以勾芡(qiàn)了(le)，把淀粉兑点水，然后慢慢的放在锅里就可以了。

　　当然也(yě)可以在快熟(shú)的(de)时候(hòu)弄。

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