新鲜鱼怎么存(cún)放(fàng)好吃？除内脏(zàng)盐水(shuǐ)浸泡法：可在不(bù)水洗、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放在(zài)10%的食盐水中浸泡，可保(bǎo)存数日不变质的。关(guān)于新鲜鱼(yú)怎么(me)存放好吃以及新鲜(xiān)鱼怎么(me)存放好吃，新鲜鱼怎么存放(fàng)久(jiǔ)一点？，新鲜鱼(yú)怎么存放(fàng)不(bù)会坏，新鲜鱼怎么存放最好，新鲜鱼(yú)怎么存放(fàng)比(bǐ)较好等问题，农(nóng)商网将为你(nǐ)整(zhěng)理(lǐ)以下的生活知(zhī)识：

新鲜鱼是发(fā)物吗

　　是的(de)，新鲜鱼(yú)是发物(wù)的(de)。

　　鱼是发物，发物通常是指由于含有部分(fēn)物质从(cóng)而易诱发疾病(bìng)的食物。鱼(yú)含(hán)有多种(zhǒng)营养物质，但认为鱼是发物，在体(tǐ)质(zhì)较弱时(shí)，食用后易(yì)引(yǐn)起身体(tǐ)不适，因此应根据个人情况食用。

　　在中医认为，鱼属于发风之物(wù)，因此对于痛风、哮(xiāo)喘(chuǎn)等呼吸系统疾病患者来说(shuō)，应尽(jǐn)量避免食用。

　　另外，鱼中含(hán)有组织胺，部(bù)分人(rén)群食用后会(huì)由于组织胺作用(yòng)造成(chéng)血管通透(tòu)性(xìng)增高，引发过敏反应，因此(cǐ)患有皮肤病的人群(qún)应尽量避免食用，以免加重原有症(zhèng)状(zhuàng)或诱发荨麻疹、湿疹，加(jiā)重皮肤瘙痒(yǎng)、红(hóng)疹等症状表(biǎo)现。

　　但对于部分(fēn)人群来说，鱼中(zhōng)含(hán)有(yǒu)丰富的优(yōu)质(zhì)蛋白质、氨(ān)基酸以及维生素，还有(yǒu)钙、铁、磷等(děng)矿物质，容易被机体消(xiāo)化、吸收，能够补充营养(yǎng)，有(yǒu)利(lì)于维护心血管健康(kāng)。

　　因此，一般情(qíng)况下可(kě)适量吃(chī)鱼，但如果感觉身体不(bù)适(shì)或正(zhèng)处(chù)于疾(jí)病中(zhōng)，则不建议吃鱼，以(yǐ)免加(jiā)重不良(liáng)反(fǎn)应。

新鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放好吃(chī)

　　1、除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情(qíng)况(kuàng)下，将鱼的内脏掏(tāo)空，放(fàng)在10%的食盐水中浸(jìn)泡，可保存数日不变质。

　　2、芥(jiè)末保鲜法：取芥末适(shì)量(liàng)涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛)，或均匀的(de)撒在盛鱼的(de)容器周围，然后将鱼和芥末置于封闭(bì)容器(qì)内，可保(bǎo)佛诞是什么时候,佛诞是几月几日 佛诞是香港的劳工假期吗存3天不变质。

　　3、热(rè)水处理法(fǎ)：把鲜鱼(yú)去除内脏后，放入将(jiāng)开未开的(de)热水(80-90度)中(zhōng)，稍(shāo)停便捞出，此(cǐ)时，鲜鱼的外(wài)表(biǎo)已经变白，再(zài)放(fàng)在(zài)冰(bīng)上贮存，可比未经热水(shuǐ)处(chù)理过的鲜(xiān)鱼保存(cún)时间延长一(yī)倍。

新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么(me)保存方法

　　 新(xīn)鲜的(de)鱼怎么保(bǎo)存(cún)方(fāng)法，多吃一些(xiē)鱼，对自己的身(shēn)体是比较好(hǎo)的(de)，鱼(yú)肉含有丰(fēng)富的镁元(yuán)素，对心血管系统(tǒng)有很好(hǎo)的保(bǎo)护作用，有(yǒu)利于预防高(gāo)血(xuè)压，下面了解新鲜的(de)鱼(yú)怎么保存方(fāng)法及相关资料。

新(xīn)鲜的鱼怎(zěn)么保存方法(fǎ)1

　　 趁新鲜(xiān)取出内脏

　　 鱼类会从内脏(zàng)开始(shǐ)腐坏、因此新鲜的鱼买回(huí)来(lái)后要立刻(kè)取出内脏；若(ruò)不食用(yòng)鱼(yú)头、先切下鱼(yú)头也能保持(chí)新(xīn)鲜(xiān)度(dù)。

　　 去除内脏后用流动的清水由(yóu)腹(fù)部内侧(cè)到外侧冲洗干净、洗掉内脏残留(liú)的黏液。

　　 抹上盐(yán)巴静(jìng)置(zhì)一段(duàn)时间(jiān)、若鱼身仍然(rán)出(chū)水就再冲洗一次。

　　 最后用(yòng)厨房纸(zhǐ)巾将水分擦干、包裹上保鲜膜即可冷冻保(bǎo)存。

　　 切(qiè)片鱼要去除血水、先调(diào)味再冷冻(dòng)

　　 切片的(de)鱼(yú)肉买回家后不要直接丢进冰箱、带有血(xuè)水(shuǐ)的鱼肉容(róng)易在料理时产生腥味、只(zhǐ)要在冷(lěng)冻前以(yǐ)少许的(de)盐巴和酒稍微腌渍几(jǐ)分(fēn)钟、擦干水分再放入冰(bīng)箱、能去腥还会让鱼(yú)肉(ròu)更结实、吃起来更美味。

　　 先用厨房纸巾(jīn佛诞是什么时候,佛诞是几月几日 佛诞是香港的劳工假期吗)包覆鱼片、再(zài)用保鲜膜包裹、放(fàng)入冷冻库(kù)、也有(yǒu)助于去除水分。

　　 将处理好的切片鱼(yú)肉先进行(xíng)腌渍、调味、再放入冷冻(dòng)库保存、可以避免鱼(yú)肉氧(yǎng)化、除了更加入味、也能保持肉质的(de)弹性和湿润、入口更加多(duō)汁鲜美。

　　 料理前用冷藏室自然解冻

　　 从冷冻库直接拿到室温解冻的鱼肉(ròu)会产生血(xuè)水(shuǐ)、建议将鱼移到(dào)冷藏室进行自然解冻、才不会让腥味坏了料(liào)理(lǐ)的味道。

　　 解(jiě)冻过(guò)的(de)鱼肉若进(jìn)行二次冷冻、会让风味(wèi)流(liú)失、若在超(chāo)市(shì)买(mǎi)到解冻过的(de).鱼(yú)肉、无法(fǎ)避免二(èr)次冷冻的(de)情况下(xià)、可(kě)以先用盐巴和酒(jiǔ)处理。

　　 学龄(líng)前(qián)儿童每日的鱼肉摄(shè)取量(liàng)为50~75g

新鲜的鱼怎么保存方法2

　　 1、将鱼的内脏(zàng)掏空、放在(zài)10%的食盐水(shuǐ)中(zhōng)浸泡、可(kě)保(bǎo)存数(shù)日(rì)不(bù)变(biàn)质(zhì)。

　　 2、将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出(chū)解(jiě)冻、鱼质似活(huó)鱼般新鲜。

　　 3、用(yòng)芥末均(jūn)匀(yún)地涂遍鱼身和鱼肚内部(bù)、然后(hòu)把(bǎ)鱼(yú)装入保鲜袋并扎(zhā)紧袋口、冷(lěng)藏3天左右都不会变质变味(wèi)。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水(shuǐ)中、稍烫外表发白(bái)时就捞出来、放凉(liáng)后包上保鲜膜冷藏保存、保(bǎo)鲜24小时是不会(huì)变(biàn)质的(de)。

　　 5、除内脏盐水浸泡法：可(kě)在不水洗、不刮(guā)鳞(lín)情况下、将鱼的内脏掏空、放在10%的(de)食(shí)盐水中浸泡(pào)、可保存数日不(bù)变质。

　　 6、芥末(mò)保鲜法(fǎ)：取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部(bù)位(已开膛)、或(huò)均匀的(de)撒在盛(shèng)鱼的容(róng)器周围、然后(hòu)将鱼和芥(jiè)末置于(yú)封闭容器内(nèi)、可保存3天不(bù)变质。

　　 7、热水处理法(fǎ)：把鲜鱼去除内脏后、放入将开未开的热(rè)水(80–90度)中、稍停(tíng)便捞出(chū)、此时、鲜鱼的外表已经变白(bái)、再(zài)放(fàng)在冰上贮存(cún)、可比未经热(rè)水处理过的鲜鱼保存时间延(yán)长一倍。

　　 8、蒸(zhēng)气处理法：把鲜鱼清洗(xǐ)干(gàn)净、切(qiè)成适宜烹饪的形状后、装入具(jù)有透气(qì)性的塑料袋内(nèi)。

　　将整袋鱼放(fàng)在热(rè)蒸(zhēng)气中(zhōng)杀菌消毒后、可保鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒类处理法(fǎ)：把鲜鱼嘴撬开(kāi)、将白酒滴(dī)入嘴(zuǐ)中、放于阴凉佛诞是什么时候,佛诞是几月几日 佛诞是香港的劳工假期吗通风(fēng)处可(kě)防止腐(fǔ)败变质。

　　在(zài)收拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀花、然后、将(jiāng)适量啤酒倒入(rù)鱼肉中和鱼体内腔、可在烹饪前保(bǎo)质保鲜。

　　 10、活鱼冷(lěng)冻法：将鱼直接放入(rù)冰箱或冰(bīng)柜冷冻。

　　待食时(shí)取出解(jiě)冻、鱼质似活鱼般新鲜。

新鲜(xiān)的鱼怎么(me)保存(cún)方法3

　　 一(yī)、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼(yǎn)上贴湿纸

　　 鱼(yú)眼睛内的视神经后面有一(yī)条生死腺(xiàn)、鱼(yú)一旦缺水、生死腺就会发生(shēng)断(duàn)裂、鱼不久也(yě)会死去。

　　用浸过(guò)水的(de)纸(zhǐ)片贴在鱼眼睛上、可以(yǐ)有效地(dì)防止生死腺断(duàn)裂、让鱼(yú)在离(lí)开水后多活(huó)3-5个小(xiǎo)时(shí)、起到保(bǎo)活保鲜(xiān)的作(zuò)用。

　　 2、放入容(róng)器(qì)中

　　 把买(mǎi)来的活鱼(yú)放(fàng)入(rù)盛有冷水的容器中、让鱼横躺在容器(qì)内静(jìng)置一段时间、然后把(bǎ)它放入冷柜(guì)的冷藏箱(xiāng)内保存。

　　这种方法会让鱼慢慢地死去、但(dàn)是经(jīng)过低温处理、鱼(yú)不(bù)会(huì)轻易变质(zhì)、只要及时烹(pēng)饪、不(bù)会影响(xiǎng)口感(gǎn)。

　　 二(èr)、白酒保活法

　　 用一只棉球(qiú),蘸上白(bái)酒,塞到鱼的嘴里,不要用水,只要盖上湿毛(máo)巾,几个小时也(yě)不(bù)会(huì)死(sǐ).因为白酒(jiǔ)中含有乙醇(chún),通(tōng)过鳃的吸收,进人(rén)鱼(yú)体内,大概能起到麻醉作用.但在具体做法上,要注(zhù)意两(liǎng)点.一是所(suǒ)用的白酒,必(bì)须在(zài)50度(dù)以上(shàng),以(yǐ)增强麻醉能力.二是(shì)到了目的地后,要(yào)立即将(jiāng)蘸有白酒的棉球从鱼(yú)嘴中取出(chū),以免时间过长(zhǎng),会把鱼醉死,一般(bān)两三个(gè)小时为(wèi)宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种方法比较简单粗暴、就是直接(jiē)把鱼(yú)放入冰柜冷藏。

　　等到(dào)需(xū)要时、把鱼从冰箱中拿出(chū)解冻、鱼(yú)肉似活(huó)鱼(yú)般新(xīn)鲜(xiān)。

　　 四、盐水保鲜(xiān)法

　　 如果没有冰箱、先不要用水清洗(xǐ)去鳞(lín)、可(kě)先将(jiāng)活鱼的内脏掏空、然后放在浓(nóng)度(dù)为(wèi)1：10的盐水中浸(jìn)泡、一(yī)般(bān)在30度左右气温(wēn)下(xià)、也(yě)可以让鱼(yú)的保鲜时间延长几天(tiān)。

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