干腊肉特别硬(yìng)怎(zěn)么处理(lǐ)，腊肉太(tài)干太硬变软(ru53231323是什么意思？ 53231323可以弹哪些歌ǎn)小妙招腊肉干硬可以先用冷(lěng)水泡四五个小时之后再用(yòng)小火煮一(yī)个小时，这样腊肉(ròu)就(jiù)不会(huì)特别干(gàn)硬(yìng)了的(de)。

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干腊肉特(tè)别硬怎么处(chù)理，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊肉干硬(yìng)也可以先用温水(shuǐ)把(bǎ)腊肉泡到发软，之后再把腊(là)肉煮到能(néng)切动为止，如果(guǒ)不想煮的话也(yě)可以选择用蒸的方式。

　　3、将干(gàn)硬的(de)腊(là)肉浸泡在白酒里也(yě)会使(shǐ)腊(là)肉变软，但是这种(zhǒng)处(chù)理方法会导致腊肉(ròu)上面(miàn)有一(yī)股酒味(wèi)，如果不(bù)喜欢这个味道(dào)的最(zuì)好不要用这个(gè)办法。

腊肉太硬(yìng)怎么办(bàn) 处理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于(yú)干(gàn)透了，并(bìng)且内(nèi)部的腊质也硬化了(le)。

　　你可(kě)以(yǐ)试试用酒(高度的最好是原液72度(dù)的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一次(cì)，十分钟喷(pēn)一(yī)次(cì)，三次后上高压锅(guō)蒸十五分钟(上汽(qì)后)，自然冷却(què)。

　　打开后就可以(yǐ)趁热用刀切(qiè)片。

　　以后备(bèi)用(yòng)，不过(guò)注(zhù)意是否变质，不要吃坏了。

　　还(hái)是炖煮其他(tā)时做调(diào)味料吧。

　　2、或者大家还可(kě)以(yǐ)在蒸腊肉之前(qián)先(xiān)用温(wēn)热水泡，然(rán)后再蒸(zhēng)。

　　或者大家还可以在蒸腊肉(ròu)之前先用温(wēn)热水泡，然后(hòu)在蒸，如(rú)果是肉皮(pí)硬，就先把皮(pí)放在火上烧到起(qǐ)泡，这样烧出来很(hěn)好吃(chī)。

　　腊肉变干(gàn)变硬一是在制(zhì)作的过程中(zhōng)，肥瘦比例(lì)没(méi)有搭配好(hǎo)，瘦肉太多就(jiù)会比较(jiào)干(gàn)。

　　二是晾晒时(shí)间太长，被风吹(chuī)干了水分。

　　腊肉香肠不(bù)容(róng)易坏的原因就是盐分高，没(méi)有水分。

　　这(zhè)样才能长时间保(bǎo)存。

　　就算(suàn)有(yǒu)点干也不怕，洗(xǐ)干净后用清水泡上几个小时，使其变软(ruǎn)后再煮或者蒸熟就不会硬了。

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　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好是先洗(xǐ)干净，再烹制。

　　也可以蒸熟(shú)以后直(zhí)接食用或再(zài)烹(pēng)制。

　　由于腊肉是生肉(ròu)腌制再经过烟熏，不可(kě)直接食(shí)用。

　　先(xiān)用温盐水泡上一段(duàn)时间,等腊(là)肉里的盐份溶解(jiě)在盐水(shuǐ)里一部(bù)分(fēn),再用清水冲(chōng)洗(xǐ)一(yī)下,这样处理(lǐ)过后煮出来的腊肉就不(bù)是很咸了.

　　二(èr)、腊(là)肉清洗又快(kuài)又干(gàn)净(jìng)方法

　　不要(yào)用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了后的腊(là)肉就不好(hǎo)吃了，你(nǐ)可以用开水煮一会再洗，用热(rè)水洗，洗过(guò)后再继(jì)续煮(zhǔ)，我试过(guò)的 ，这(zhè)样洗得腊(là)肉很干(gàn)净哦，又不(bù)串(chuàn)味(wèi)。

　　清(qīng)洗腊(là)肉的方法：

　　方法一、生(shēng)腊肉(ròu)处理(lǐ)的时候可以先用热(rè)水(shuǐ)泡,之后(hòu)用(yòng)洗米水清(qīng)洗(xǐ);也可以将皮表面烧焦，之后用刀(dāo)具将烧焦部分(fēn)刮净，放(fàng)到热水中(zhōng)泡软;处理干净后想怎(zěn)么吃(chī)就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉(diào)的。

　　可以用淘米水浸泡半小时(shí)，如果是老腊肉(ròu)可以放一勺醋(cù)。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟(zhōng)，然后把(bǎ)水倒掉，从新(xīn)加(j53231323是什么意思？ 53231323可以弹哪些歌iā)干净的冷水煮熟。

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