面和酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是多少(shǎo)啊？酵母粉(fěn)发(fā)面一般(bān)按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的(de)比例制(zhì)作，也就(jiù)是100g面粉(fěn)就(jiù)要(yào)加(jiā)入1g的酵母粉进行(xíng)发酵的。关于面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊以及面和酵母粉的一般比例是多(duō)少(shǎo)啊，面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例(lì)是多少合适，酵母粉与(yǔ)面的比例是多少(shǎo)，面(miàn)跟酵母粉的比例，面(miàn)与酵母的比例(lì)是多少(shǎo)等问题(tí)，农商网将为你(nǐ)整理以(yǐ)下的生活知识：

面(miàn)是碱性还是酸性(xìng)

　　面是酸(suān)性的。

　　面(miàn)属于酸(suān)性(xìng)食物.何谓酸性或(huò)碱性食物所谓(wèi)酸性食物或碱性食物，并(bìng)不是指味(wèi)道酸或咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食物经过消化吸收和代(dài)谢(xiè)后产生的阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某种食(shí)物如经(jīng)代谢(xiè)后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优势的则(zé)属碱性(xìng)食物;而代谢后(hòu)产生磷(lín)、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性食物(wù)。

面和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊(a)世界上有鬼吗真实答案，世界上有没有鬼h3>

　　酵(jiào)世界上有鬼吗真实答案，世界上有没有鬼母(mǔ)粉发面一般按照(zhào)酵(jiào)母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉(fěn)就要加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉(fěn)进(jìn)行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境温度，最好把和好的面团放(fàng)在30-40度(dù)左右的(de)温度处进(jìn)行2次醒发(fā)，在家中可(kě)选择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度(dù)，等锅内环境温度35-40度时，将装有(yǒu)面团的(de)面盆放入锅中进行发酵。

　　如(rú)果(guǒ)是冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母(mǔ)的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方(fāng)法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母(mǔ)繁殖(zhí)的最佳温(wēn)度，直接放(fàng)在(zài)家里不管(guǎn)什么地方都(dōu)可以。

酵母粉和面粉比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)?

　　一般(bān)建议酵母(mǔ)粉和面粉的(de)比例(lì)为1：100比较(jiào)合适，通常(cháng)500克的(de)面粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉(fěn)，不(bù)过由(yóu)于温度对酵母发酵的(de)效果会有所影响，因此(cǐ)不同的季节(jié)可(kě)以适量的调整(zhěng)比(bǐ)例。

　　酵母放多了整出来的面食(shí)口感会有些发酸，放(fàng)多了也会(h世界上有鬼吗真实答案，世界上有没有鬼uì)提高发酵速度，不过并不会对身体(tǐ)有(yǒu)太(tài)大的影响，如果还没有(yǒu)蒸，可以将面放置作为老面，然后混合进入新面重新发酵即(jí)可。

　　扩展资(zī)料：

　　注(zhù)意(yì)事项：

　　比如说酵(jiào)母(mǔ)粉千万(wàn)不能和(hé)盐一起使用，盐会抑制酵母(mǔ)的(de)发酵，而酵(jiào)母和(hé)白糖加在(zài)一起使用，那么做(zuò)出来的面(miàn)食会更加(jiā)松软香甜，所以酵母和白糖(táng)才是最(zuì)完美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母(mǔ)粉常温存放就可以，如果是已经开口的酵母粉(fěn)，那就要把口密封(fēng)，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母(mǔ)粉(fěn)

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-面粉

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