淀粉勾芡(qiàn)后为什(shén)么会变(biàn)稀(xī)，勾芡不泄汤的秘(mì)诀本来想要用淀粉(fěn)给菜勾芡的，结(jié)果没想到这个(gè)淀粉(fěn)水竟然调稀(xī)了(le)这是水放多的原因吗，为什么淀(diàn)粉(fěn)水会变(biàn)稀？淀粉勾芡的(de)话它和水的比例会是多少？的。

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淀粉(fěn)勾芡后(hòu)为(wèi)什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉勾芡后为什么会(huì)变稀

　　1、时间(jiān)太久的(de)原因。

　　因为淀粉(fěn)不容易溶于水中，需要不停的搅拌，若放置太久不搅(jiǎo)拌的话，淀(diàn)粉就会沉淀到水底，导致水跟淀粉分离(lí)，因此就会变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低(dī)温会让淀粉更加不容易水(shuǐ)，沉淀下来。

　　3、淀粉(fěn)品质不好。

　　导致(zhì)变稀。

淀粉勾芡比例(说一个人不上道是什么意思，不上道是什么意思？lì)

　　1.勾薄芡(qiàn)时,淀粉和(hé)水(shuǐ)一般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有透明的汁粘在(zài)菜上,比较好看。

　　2.单(dān)一芡汁(zhī),一般淀粉(fěn)和水(shuǐ)的比例为1:5,一般(bān)适用(yòng)于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将(jiāng)淀粉与水、各(gè)种调(diào)味汁调和而成(chéng)。

　　混合芡汁的淀粉与(yǔ)水和各种汁(zhī)液的比例一般(bān)为(wèi)1:20,其(qí)比(bǐ)例也可根据(jù)菜肴水分(fēn)多少适当调整。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴(yáo)。

淀粉(fěn)勾芡可以用面粉吗(ma)

　　在勾芡的时候不能用面(miàn)粉代替,面粉和淀粉适量中不(bù)同的东西,使用面粉的话是(shì)达不到淀(diàn)粉(fěn)的效(xiào)果的,若是使用的话不能让菜肴口(kǒ说一个人不上道是什么意思，不上道是什么意思？u)感得到(dào)提升(shēng)。

淀粉勾芡什(shén)么(me)时候放

　　一般(bān)来说的话等所有东西(xī)都下锅之后，过一两分钟就可以(yǐ)勾芡了，把(bǎ)淀粉兑点(diǎn)水，然后慢慢的(de)放在锅里就可以了(le)。

　　当(dāng)然也可以在快熟的时候弄。

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