为什么公鸡(jī)不能炖汤，公(gōng)鸡(jī)汤和(hé)母鸡汤的区别公(gōng)鸡(jī)不是不能煲(bāo)汤，而是(shì)公鸡(jī)不(bù)适(shì)合炖汤的(de)。

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为(wèi)什么(me)公鸡不能炖汤(tāng)，公(gōng)鸡汤和(hé)母(mǔ)鸡汤的区别

　　炖鸡汤时(shí)，人(rén)们(men)更喜欢(huān)和母鸡一起炖，因为公(gōng)鸡的肉比母鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清澈而不可口(kǒu)。

　　母鸡的(de)脂(zhī)肪熔(róng)点相对较低，炖(dùn)鸡汤时，容易炖(dùn)出(chū)母鸡的脂(zhī)肪，炖(dùn)鸡汤会更美(měi)味(wèi)、更有营养(yǎng)。

　　痛风患者和(hé)火气(qì)大的人(rén)不应该(gāi)喝公鸡汤，这会加重患者的病情(qíng)。

炖鸡(jī)汤用(yòng)公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候(hòu)是要用公(gōng)鸡还是母鸡这要看个(gè)人的(de)体质了。

　　要(yào)是给孕妇吃的话可以选择母(mǔ)鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于(yú)脾胃气(qì)虚(xū)引起的乏(fá)力、胃(wèi)脘隐痛、产后(hòu)乳少(shǎo)以(yǐ)及头(tóu)晕患者(zhě)的调补，特别适合阴血虚患(huàn)者如(rú)产妇、年老(lǎo)体弱及(jí)久病体(tǐ)虚者(zhě)食用。

　　要是阳(yáng)虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温补作用较强(qiáng)，比较适合阳虚气弱患者食用，对于肾阳不(bù)足所致的小便频密、耳聋、精少精(jīng)冷等症(zhèng)有很好的辅助疗(liáo)效。

炖鸡(jī)汤(tāng)用什么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的主要营养是(shì)其含(hán)有的丰富(fù)蛋白质和脂肪，建议用(yòng)母鸡炖汤会更(gèng)加具有营养，含有的蛋白质会(huì)更加(jiā)丰富，并且一(yī)般母(mǔ)鸡的生(shēng)长周期会比公鸡的生长周期长，所以母鸡中含有的肌(jī)酐、肌酸(suān)和(hé)含氮物(wù)质会更加的丰富，更有(yǒu)利于女性(xìng)在产后的修(xiū)复(fù)功能。

　　并且(qiě)老母(mǔ)鸡炖出(chū)来的(de)鸡(jī)汤(tāng)味(wèi)道会更加的(de)鲜美(měi)，但(dàn)是(shì)只有(yǒu)鸡汤(tāng)是不够的，主要的营养成分还是(shì)包括在(zài)鸡肉(ròu)当中的。

炖鸡汤用(yòng)冷(lěng)水还是热(rè)水(shuǐ)

　　一般(bān)来说，炖鸡汤用冷水会更好(hǎo)一些，要是直(zhí)接使用热水的话，会导致鸡肉(ròu)表层蛋(dàn)白质(zhì)遇(yù)热后马上(shàng)凝(níng)固，从而导致(zhì)内部的营(yíng)养物(马后炮是什么意思比喻什么人，马后炮是什么意思比喻什么wù)质不能很好的析(xī)出(chū)到汤里(lǐ)，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选(xuǎn)用(yòng)瓦罐，且不要提前(qián)放盐，以免不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖(dùn)自己(jǐ)养(yǎng)的土鸡或者(zhě)老鸡，把鸡(jī)肉处理(lǐ)干净以后，炖汤(tāng)的时(shí)候是(shì)不需要焯水的(de)，因为自己养的土鸡(jī)或者老鸡，本身鲜(xiān)香味就比较(jiào)纯正，不需要焯水，马后炮是什么意思比喻什么人，马后炮是什么意思比喻什么也能(néng)炖出(chū)营养嫩白(bái)的鸡(jī)汤来。

　　如果炖的是(shì)买(mǎi)来的鸡肉，建议最好要事先焯水，因为买来的鸡(jī)肉中，会还有(yǒu)一些血水和浮沫，并且鸡肉中(z马后炮是什么意思比喻什么人，马后炮是什么意思比喻什么hōng)还含有一些磷(lín)元素和杂质(zhì)的油脂。

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