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颗粒状藕粉是假的吗，十块钱一罐的藕粉(fěn)能吃(chī)吗

　　颗粒状的藕粉不是真的。

　　质量好(hǎo)的藕粉质(zhì)地细嫩滑爽(shuǎng)，用手指(zhǐ)揉捻(niǎn)时滑爽而(ér)且无异状，另外质量好(hǎo)的藕粉中还(hái)会(huì)一些(xiē)片状物质存(cún)在(zài)，那些质(zhì)量(liàng)差或者假的藕粉质地粗(cū)糙，用手捏的时候有颗(kē)粒感，但是没有(yǒu)片状物。

　　质量好的藕粉冲调以后(hòu)会是透明状(zhuàng)，而且吃的时候一点(diǎn)也不粘喉(hóu)。

藕粉是粉状(zhuàng)好还是颗粒状(zhuàng)好

　　颗粒状藕(ǒu)粉和粉末(mò)状藕粉，本质上(shàng)并(bìng)没有区别，都是现代精加工(gōng)后的藕粉，只是外观形状不同而已。

藕粉买什么样的才正宗

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　　2、天堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于(yú)1998年(nián),集农(nóng)林产品科研(yán)开发/深(shēn)加(jiā)工/销售为一体,国内较大藕(ǒu)粉生(shēng)产厂家,行业(yè)标(biāo)准参与起(qǐ)草单位,杭(háng)州天堂食品有限公司 )

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藕粉有假的(de)吗

　　看色.纯藕粉含有多量的(de)铁质和还原糖等成分，与空气(qì)接触，极(jí)易氧(yǎng)化，使(shǐ)粉的颜色由白而(ér)转(zhuǎn)微红。

　　其他淀粉(如甘(gān)薯(shǔ)、马(mǎ)铃薯、葛根等淀粉)没有(yǒu)这种变化，都(dōu)是(shì)纯白(bái)色或稍带黄色的(de)；

　　如果(guǒ)这类淀粉呈(chéng)玫瑰红色，则是加入食(shí)用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独(dú)特(tè)的(de)浓(nóng)郁清香(xiāng)气味；

　　其它淀粉则无(wú)此清香气(qì)。

　　手试.取少(shǎo)许藕(ǒu)粉用(yòng)手指揉(róu)擦，其(qí)质地比其他淀粉都要细腻滑(huá)爽(shuǎng)，滑爽(shuǎng)如脂且无异状(zhuàng).

　　现形.藕(ǒu)粉和其它淀粉有(yǒu)时呈(chéng)片状，但片状的藕粉(fěn)表面上(shàng)有丝状纹络；

　　而其(qí)他片状淀粉的(de)两侧，表面是平光的。

　　口尝.取少量藕粉放入口中．触及唾液即会很快溶(róng)化；

　　而(ér)其他淀粉入口后，不仅(jǐn)不易溶化．而且(qiě)还会(huì)粘糊在(zài)一起或呈团状。

　　调试.取少许(xǔ)藕粉用(yòng)少量冷开水调匀后，再以沸(fèi)水冲调，随(suí)即熬(áo)透可食，其(qí)吸水胀性(xìng)可达八(bā)、九倍。

　　熟(shú)浆色泽微红，多呈(chéng)琥珀色，光(guāng)泽晶莹；

　　冷(lěng)却(què)后放置数小时，稠厚的熟桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉多需(xū)在炉子(zi)上加热(rè)调(diào)煮(zhǔ)，才能食(shí)用，它们的吸水胀(zhàng)性(xìng)及韧性均不如(rú)藕粉，色泽多呈白色或褐(hè)色，而且不透明(míng)；

　　冷却(què)后．即(jí)使放置十多小时，也仅仅是碗(wǎn)边四(sì)周(zhōu)一圈(quān)呈稀(xī)浆状，中间部(bù)分仍凝结(jié)不变。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没什么副(fù)作(zuò)用，但藕粉含淀(diàn)粉过(guò)多，肥胖者应少食(shí)。

　　自古，藕粉(fěn)就是百(bǎi)姓习惯冲(chōng)喝的流质(zhì)膳食。

　　脾胃消化功能(néng)低下(xià)、胃及十二指肠溃疡(yáng)患者忌食莲(lián)藕(ǒu)及其制品。

　　藕粉味甘性平，能治(zhì)热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目(mù)》还记载(zài)，藕粉(fěn)服食，轻(qīng)身益年。

　　莲(lián)藕粉主要成分(fēn)是(shì)莲(lián)藕，故与莲藕相克必与莲(lián)藕粉(fěn)相克(kè)。

　　大豆与(yǔ)莲藕(ǒu)食物相克，大(dà)豆中含有丰富的(de)铁质，不能与含(hán)纤维素(sù)多的(de)莲藕(ǒu)同食，因(yīn)为纤维(wéi)素会(huì)影(yǐng)响(xiǎng)人体对铁的(de)吸收(shōu)。

　　猪肝与莲藕食物相(xiāng)克，莲(lián)藕含(hán)有纤(xiān)维素，纤维中的醛糖酸可与猪肝(gān)中的(de)铁、铜、锌等(děng)微量(liàng)元素形成混合物，降低人(rén)体对这(zhè)些元素(sù)的吸收。

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