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水蒸蛋是用(yòng)冷水蒸(zhēng)还是开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水下(xià)锅。因为蛋比较容易熟，一(yī)般蒸5分(fēn)钟左右口感比较好，也不会破坏(huài)营养。

　　烧一(yī)锅清水放上蒸隔，水(shuǐ)一定要(yào)烧开后(hòu)再把(bǎ)蛋液放上蒸(zhēng)隔然后开小火，锅盖(gài)一定要(yào)留缝(fèng)隙的(de)。

水蒸蛋是什么菜(cài)系的(de)菜

　　水蒸蛋是家(jiā)常(cháng)菜。

　　水蒸蛋是(shì)传统美食之(zhī)一(yī)，南方人(rén)称(chēng)之为(wèi)水蒸(zhēng)蛋，北方人(rén)则称为鸡蛋羹，山东人(rén)和东北人(rén)多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功(gōng)蒸(zhēng)出好吃的水蛋，需要(yào)控制好水量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹(guǒ)上(shàng)保鲜膜(mó)可(kě)以防止蒸煮过程中水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液中加一(yī)些(xiē)水，如(rú)果(guǒ)水加(jiā)多了就会造成水(shuǐ)与蛋分三眼蟹为什么有三个眼，三眼蟹为什么有三个眼睛(fēn)离，无法成型(xíng)；要是水加少(shǎo)了，口感会(huì)比较硬，蜂窝比较多，腥味也比较大。

　　要(yào)想(xiǎng)蒸出(chū)好看又好吃的(de)水蒸(zhēng)蛋，就要掌握好水量、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋(dàn)含(hán)丰富的优质蛋白，每(měi)百克鸡蛋含12.7克蛋白质(zhì)，两只鸡蛋(dàn)所含的(de)蛋(dàn)白质大(dà)致(zhì)相当于3两鱼或瘦(shòu)肉的蛋(dàn)白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和三眼蟹为什么有三个眼，三眼蟹为什么有三个眼睛大(dà)米中(zhōng)也最高。

　　水蒸蛋的制作方(fāng)法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水(shuǐ)、食盐、葱花、生(shēng)抽、香油(yóu)。

　　2、碗里打几(jǐ)个鸡蛋，加入1.5倍的凉三眼蟹为什么有三个眼，三眼蟹为什么有三个眼睛开水。

　　一个鸡(jī)蛋(dàn)50克(kè)，加入75毫升的凉(liáng)开(kāi)水即(jí)可，以此(cǐ)类推(tuī)。

　　加入少量食盐、白(bái)醋，用筷子搅拌均(jūn)匀。

　　3、用(yòng)滤网(wǎng)把鸡(jī)蛋液过滤(lǜ)一下，包(bāo)上一层耐热的保鲜膜，用(yòng)牙签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开(kāi)，把(bǎ)碗(wǎn)放入锅中，盖(gài)上(shàng)盖(gài)子后小火蒸8分钟即(jí)可(kě)，鸡蛋羹就(jiù)蒸好了。

　　5、取(qǔ)出后加入适量(liàng)的生抽、香油，再撒(sā)一把葱花，就可(kě)以吃了。

蒸水蛋是荤菜(cài)还是素菜

　　严(yán)格来说是荤菜(cài)，真正说素(sù)菜(cài)的人，是不(bù)吃鸡蛋的

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