酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗(ma)，酸(suān)笋可以直接(jiē)吃吗有毒(dú)吗酸(suān)笋可以(yǐ)直(zhí)接吃的。

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酸笋可(kě)以直(zhí)接吃吗(ma)，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋一般可(kě)以食用。

　　酸(suān)笋当中的有机酸(suān)，能(néng)够很(hěn)好地提高味蕾(lěi)敏感性，促(cù)进胃肠(cháng)道消化液(yè)的分泌，对增进食欲和促进消化(huà)有较强的作用。

　　酸笋也有着(zhe)很好的解除油腻作(zuò)用，尤其是对于(yú)脂(zhī)肪摄入过(guò)多，引(yǐn)起的恶(è)心(xīn)、呕吐(tǔ)、腹胀等(děng)症状的患者，如果适当吃一些酸笋，都(dōu)能够很好地(dì)解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下(xià)面介绍(shào)酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制(zhì)法

　　腌(yān)酸笋的(de)季节在(zài)春(chūn)秋(qiū)两季，当竹笋发(fā)出嫩芽(yá)，长(zhǎng)出约30公分高时，便可连根砍下(xià)，剥去(qù)壳，切成片(piàn)，取(qǔ)不见天(tiān)井(jǐng)水（清晨不见(jiàn)太阳光的井水(shuǐ)），与竹(zhú)笋(sǔn)一齐(qí)藏(cáng)入(rù)缸中，腌(yān)制10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火(huǒ)，就这样在水(shuǐ)中泡(pào)着。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃不完的话，每(měi)天换一(yī)次水。

　　如果(guǒ)不(bù)换水，笋就(jiù)会慢(màn)慢变(biàn)酸。

酸(suān)笋为什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发(fā)酵食(shí)物(wù)，又经过了(le)加工，因此(c小兔子被蛇用两根WRITEAS，小兔子被蛇用两根做了ǐ)才会有一(yī)股特殊的气味(wèi)，并且小兔子被蛇用两根WRITEAS，小兔子被蛇用两根做了酸笋会和螺蛳粉的汤料(liào)混合，所(suǒ)以味道变得更浓(nóng)，很难让(ràng)人(rén)接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻起来不好闻，实际上吃起来十分美味(wèi)，一(yī)般(bān)吃两次就能接受酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中(zhōng)经过了发(fā)酵，从而让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种食物(wù)只是闻(wén)起来不好(hǎo)闻(wén)，食用后并不(bù)会给身体(tǐ)带来不(bù)利影响(xiǎng)。

　　酸笋(sǔn)是螺(luó)蛳粉中的灵魂(hún)，如果没(méi)有了(le)酸笋，那(nà)么螺蛳粉会变得无味(wèi)，若是第一次吃螺(luó)蛳粉，不(bù)能接受酸笋，可以少(shǎo)量放入(rù)一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养丰(fēng)富。

　　酸笋含(hán)丰(fēng)富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的(de)停留(liú)时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很少，属(shǔ)天然低脂(zhī)、低热量食品(pǐn)，是肥胖者减(jiǎn)肥的(de)佳品。

　　所(suǒ)以酸笋(sǔn)的营养价值还是(shì)有(yǒu)很(hěn)多的(de)，可以放(fàng)心食(shí)用。

酸笋炒什么(me)好吃(chī)

　　酸(suān)笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小(xiǎo)葱4棵、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺(sháo)、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜切片(piàn)，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适(shì)量花生油(yóu)。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱段翻炒几下即可(kě)出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖一茶(chá)匙、猪(zhū)油适量、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下(xià)切片，猪肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍成(chéng)姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪油(yóu)，就(jiù)是买(mǎi)回来半(bàn)肥瘦的(de)那块肥肉来(lái)炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出(chū)油。

　　油(yóu)太多可(kě)以(yǐ)把(bǎ)油盛起来，留下顿炒菜用，锅(guō)里剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及姜蓉(róng)，翻(fān)炒一(yī)会。

　　5、接着(zhe)小兔子被蛇用两根WRITEAS，小兔子被蛇用两根做了放(fàng)入适量淀粉水，一(yī)茶(chá)匙盐以及一(yī)茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完(wán)成啦。

　　非常开胃的一道(dào)菜(cài)。

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