金融界4月23日(rì)消息 淄博烧烤的热度(dù)逐渐蔓延(yán)到A股(gǔ)市场，上周淄博烧烤相(xiāng)关概念股出现异动，如(rú)得利(lì)斯、惠(huì)发食品、龙大美(měi)食(shí)、西王食品(pǐn)等等(děng)，在(zài)投资(zī)者互动平(píng)台，也(yě)有不少上市公(gōng)司被投资者问及相关问题，现在，券商分析师(shī)们也开始动起来，实地(dì)调研淄博烧(shāo)烤。

　　今日(rì)，国君食品/化妆(zhuāng)品(pǐn)团队(duì)团队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该(gāi)文章(zhāng)的核心观点如下：本(běn)周我们调研了淄博(bó)烧烤(kǎo)的(de)大体情(qíng)况：随着线下消费(fèi)场景的复苏，颇具特色的淄博烧烤自今(jīn)年3月爆(bào)火出(chū)圈(quān)，热(rè)度持续升高(gāo)，带动市内(nèi)大小门店及周边购物/旅游客流(liú)屡创新(xīn)高(gāo)，目前淄博五一期间的酒店民宿均已订满，订单量(liàng)为2019年同(tóng)期的800％。淄博主流(liú)烧烤店(diàn)客单价（不含酒水）基本在(zài)40-70元，消费者选择(zé)啤(pí)酒、饮料佐餐居多，也有部分食客自带白酒。据我们走访和当地居民反映，淄博地区烧烤消(xiāo)费佐餐以青啤居(jū)多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位带（青啤(pí)经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量(liàng)不定。随(suí)着(zhe)五一出行高峰和烧烤等餐饮旺季的(de)到来，叠加2023年气温可能创新高，我们预计包括烧烤场景(jǐng)在3502身份证号码开头是哪的，身份证号3502开头的是哪里人内的啤酒消费动销(xiāo)有望(wàng)加(jiā)速。

　　对于为什么是(shì)淄博烧烤(kǎo)热度(dù)蹿升(shēng)，该团队指(zhǐ)出，“淄博烧烤自今年3月(yuè)爆(bào)火出(chū)圈，热度不断升高。起初(chū)主要吸(xī)引周边地区大学生组团前来体验(yàn)，后随着社交媒(méi)体广(guǎng)泛传播，游客络绎不绝(jué)。我们认为淄(zī)博烧烤大火主要源(yuán)自(zì)良好的口碑和体验感(gǎn)，尤(yóu)其是淄(zī)博地区(qū)特有的“方桌火炉小马(mǎ)扎，露天碳烤(kǎo)半自助(zhù)”模式，对(duì)许(xǔ)多(duō)消费者来说是全(quán)新的体验，在线下(xià)消费(fèi)场景复(fù)苏的背景(jǐng)下吸引了(le)大(dà)量(liàng)食客。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤的人气聚集地、营业时间以(yǐ)及就(jiù)餐流程，该团队(duì)还在(zài)文中给出(chū)了(le)“攻(gōng)略”：“据我们(men)了(le)解(jiě)，淄博地区(qū)烧(shāo)烤店(diàn)之(zhī)间(jiān)的差异主要体现(xiàn)在(zài)肉(ròu)质和腌制过(guò)程上(shàng)，当地(dì)市民除了选择以上“网红店”，也(yě)会前(qián)往其他小店（如社区烧烤店）就餐，部分市民(mín)甚至会驾(jià)车半个多小时前往金岭(lǐng)回(huí)族镇(zhèn)吃烧(shāo)烤（和市内用(yòng)的圆形薄(báo)饼不同，金岭(lǐng)镇主要(yào)使用长形小(xiǎo)饼、口感更韧）。大店(diàn)中，以经营30余年的牧羊村总店为例(lì)，其单店规模(mó)较大（50+桌），凭(píng)借较(jiào)高的名气带动周边几家(jiā)烧烤店(diàn)，形(xíng)成“烧烤一条街”的集聚(jù)效(xiào)应，许多游客(kè)即(jí)便排不上号(hào)也会来现(xiàn)场(chǎng)看看。”  

　　对于淄博烧(shāo)烤消(xiāo)费者的观察，该团队(duì)解析(xī)到(dào)，淄博烧烤的消费人群(qún)以中青年为主，时间相对灵(líng)活(huó)的大(dà)学(xué)生群体往往选(xuǎn)择工(gōng)作日乘坐高铁(tiě)前来打卡体验，周末(mò)不少(shǎo)游客也会自(zì)驾前来，从车牌来看包括但不(bù)限于山(shān)东其他地(dì)区、北京、天津(jīn)、河北、河南、安(ān)徽等(děng)地。此(cǐ)外，在牧羊(yáng)村(cūn)这类(lèi)门店面积(jī)和客流量较大的地方也有不少(shǎo)主(zhǔ)播过(guò)来探店，淄博(bó)市政府出动了大量工作人员监(jiān)督规范其行为(wèi)，整(zhěng)体上网(wǎng)红直播(bō)并不影响其他游(yóu)客的体验。

　　同时该团队还发(fā)现，在烧烤的带动下(xià)，淄博的八大(dà)局街(jiē)区(qū)、各(gè)个景(jǐng)点(diǎn)/商圈客流量都有了明显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地政府采取了一系(xì)列措施(shī)保(bǎo)障(zhàng)和丰(fēng)富游客(kè)体验，热度有望延续。

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