金融界(jiè)4月23日(rì)消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股(gǔ)市场，上(shàng)周淄博烧(shāo)烤相关概念股出现异(yì)动(dòng)，如得(dé)利斯、惠发食品、龙大(dà)美食、西(xī)王食品(pǐn)等等，在投资者互动平台，也有(yǒu)不少上市公司被(bèi)投资者问及相关问(wèn)题，现在，券商分析师们也开始动起来，实地调(diào)研淄博烧烤。

　　今(jīn)日(rì)，国君(jūn)食品/化(huà)妆(zhuāng)品团队团队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文(wén)章的核心观(guān)点如下：本周我们调(diào)研了淄博烧(shāo)烤的(de)大体(tǐ)情况：随着(zhe)线下消费场景(jǐng)的复(fù)苏，颇具特色的淄博烧烤自今年3月爆火出(chū)圈，热度(dù)持(chí)续(xù)升(shēng)高，带动市内(nèi)大小门店及(jí)周边购物/旅游客流屡创新高(gāo)，目前(qián)淄博五一(yī)期间(jiān)的酒(jiǔ)店(diàn)民宿均已订满，订单量为2019年同期的(de)800％。淄博主流烧烤店客单价(jià)（不(bù)含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐(cān)居多，也有部分食客(kè)自带(dài)白酒。据(jù)我们走访和当地居民反(fǎn)映，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位(wèi)带(dài)（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外地游客(kè)饮用量不定。随着五一(yī)出行高峰和烧烤等(děng)餐饮(yǐn)旺(wàng)季的到来，叠加2023年气温可能创(chuàng)新高，我们预(yù)计(jì)包括烧(shāo)烤(kǎo)场景在内的啤酒(jiǔ)消费(fèi)动销有望加速(sù)。

　　对于为什么是淄博烧烤热度蹿升，该(gāi)团(tuán)队指出，“淄(zī)博(bó)烧烤自今年(nián)3月爆火出圈，热度不断(duàn)升高。起初(chū)主要吸引周边(biān)地区(qū)大学生组团前来体验，后(hòu)随(suí)着(zhe)社交媒(méi)体(tǐ)广泛传播，游客络绎不绝。我(wǒ)们认为淄(zī)博烧烤大(dà)火主(zhǔ)要源自良好的口碑和体验感，尤其是淄博地(dì)区特有(yǒu)的“方桌火炉小马(mǎ)扎，露(lù)天碳烤半(bàn)自助(zhù)”模式，对许多消(xiāo)费者来说是(shì)全新的体验，在线下消费(fèi)场景复苏的背景(jǐng)下吸引(yǐn)了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤(kǎo)的(de)人气(qì)聚集地、营(yíng)业时间(jiān)以(yǐ)及(jí)就餐流(liú)程，该团队还在文(wén)中给出了“攻略”：“据我(wǒ)们了解，淄博地区烧烤店之间的(de)差异主要体现在肉(ròu)质和腌制过程上，当地市民安徽财经大学选课系统，安徽财经大学教务处官网点学生系统除了选(xuǎn)择以(yǐ)上“网红(hóng)店”，也会前(qián)往(wǎng)其他小(xiǎo)店（如(rú)社区(qū)烧烤店）就餐(cān)，部分(fēn)市民甚(shèn)至会驾车半个多小时前往金岭回族镇吃(chī)烧(shāo)烤（和市内用(yòng)的圆形薄(báo)饼不同，金(jīn)岭镇主要使用(yòng)长形小(xiǎo)饼(bǐng)、口感更(gèng)韧）。大店(diàn)中，以经营(yíng)30余年的牧(mù)羊村总店为例，其单店规模(mó)较大(dà)（50+桌），凭借较高的名气带动周边几家烧烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效应，许(xǔ)多游(yóu)客即便排不上(shàng)号也会来(lái)现场看看。”  

　　对于淄博烧(shāo)烤消费者(zhě)的(de)观察，该团队解析到(dào)，淄博(bó)烧烤的(de)消(xiāo)费(fèi)人群(qún)以中青年为主，时(shí)间(jiān)相对灵活的大学生群(qún)体往往(wǎng)选择工作日乘坐(zuò)高铁前(qián)来打卡(kǎ)体(tǐ)验，周末不少游客也会自驾(jià)前来(lái)，从车牌来(lái)看包(bāo)括但(dàn)不限于山东(dōng)其他地(dì)区、北京、天津、河北、河南、安徽等地(dì)。此外，在牧羊村这(zhè)类(lèi)门店面积和客流量较大的地方也有不少主播过(guò)来探店，淄博(bó)市政府出动了大量工作人员(yuán)监督规范其行为(wèi)，整体上(shàng)网红(hóng)直播并不影响其他(tā)游客的体验(yàn)。

　　同时该团队还发现(xiàn)，在烧烤的带动下，淄博的八大局街区、各个(gè)景(jǐng)点/商圈客(kè)流(liú)量都(dōu)有了明显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤(kǎo)走红，当地政府采取了一系(xì)列(liè)措施保(bǎo)障(zhàng)和丰(fēng)富游客体验，热度(dù)有望延(yán)续。

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