水蒸蛋是什么(me)菜系的菜？水蒸蛋是家常菜的。关于水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的菜以及水蒸蛋是什(shén)么菜(cài)系的菜，水(shuǐ)蒸蛋是什么菜系的，水蒸(zhēng)蛋是(shì)什么菜系的(de)美食(shí)，水蒸蛋属于(yú)什么菜(cài)系(xì)，水蒸蛋叫什么菜名(míng)等问(wèn)题(tí)，农商网将为(wèi)你整(zhěng)理(lǐ)以下的(de)生(shēng)活知识：

水蒸蛋是用冷水蒸还(hái)是(shì)开水蒸

　　水蒸(zhēng)蛋是开水蒸的。

　　城南旧事主要内容概括50字，城南旧事主要内容概括100字用热水下锅。因为蛋比较容(róng)易熟(shú)，一般蒸(zhēng)5分钟(zhōng)左右(yòu)口感比(bǐ)较好，也(yě)不会(huì)破坏营(yíng)养。

　　烧一锅清水放上蒸(zhēng)隔(gé)，水一定要(yào)烧开(kāi)后再把(bǎ)蛋液放(fàng)上蒸隔(gé)然后开小火，锅(guō)盖一定要留缝隙的。

水蒸(zhēng)蛋(dàn)是什(shén)么菜(cài)系的菜

　　水(城南旧事主要内容概括50字，城南旧事主要内容概括100字shuǐ)蒸蛋是家(jiā)常菜(cài)。

　　水蒸蛋是(shì)传统(tǒng)美食(shí)之一，南方人称(chēng)之为水蒸蛋，北方人则(zé)称为鸡蛋(dàn)羹，山东人和东北(běi)人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成(chéng)功蒸出(chū)好吃的水蛋(dàn)，需要控(kòng)制好水(shuǐ)量(liàng)、水温、打(dǎ)蛋技巧(qiǎo)和火候。

　　裹上保鲜(xiān)膜可以(yǐ)防止蒸煮(zhǔ)过(guò)程中水滴下破坏(huài)表面。

　　做(zuò)蒸鸡蛋时，需要(yào)在鸡蛋液(yè)中加一些水，如果(guǒ)水加多了就会(huì)造成水与蛋分离，无(wú)法成型；要是(shì)水加少了，口感会比较硬，蜂(fēng)窝比较多，腥味也比较大。

　　要想蒸出好看又(yòu)好(hǎo)吃的水蒸(zhēng)蛋，就要(yào)掌握好水量(liàng)、水温、打蛋技巧、火(huǒ)候(hòu)等。

　　鸡(jī)蛋含丰(fēng)富的优质蛋白(bái)，每(měi)百克鸡(jī)蛋含12.7克蛋白质(zhì)，两只(zhǐ)鸡(jī)蛋所(suǒ)含(hán)的蛋白(bái)质大致相(xiāng)当(dāng)于3两鱼或瘦肉(ròu)的蛋(dàn)白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在(zài)牛奶、猪肉、牛肉和(hé)大米中也最高(gāo)。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉(liáng)开水、食盐(yán)、葱花(huā)、生抽、香油。

　　2、碗里(lǐ)打几个(gè)鸡蛋，加入1.5倍的凉开水(shuǐ)。

　　一个鸡蛋50克(kè)，加入75毫升(shēng)的凉(liáng)开(kāi)水即可，以此类推(tuī)。

　　加(jiā)入少量食盐、白醋，用筷子搅拌均(jūn)匀。

　　3、用滤(lǜ)网把鸡蛋液过(guò)滤一下，包上一(yī)层耐热(rè)的保鲜膜，用(yòng)牙(yá)签(qiān)扎几个洞，方(fāng)便透气。

　　4、蒸锅里加(jiā)水烧开，把碗放入锅(guō)中，盖上盖子后小火(huǒ)蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后加入(rù)适量的生抽、香油，再撒(sā)一把(bǎ)葱花，就可(kě)以吃(chī)了。

蒸(zhēng)水蛋是荤菜还是素菜(cài)

　　严(yán)格来说是荤菜，真正说(shuō)素菜的人(rén)，是(shì)不吃鸡蛋的

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