近一个(gè)月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸(xī)引了(le)全国(guó)各地(dì)的关注(zhù)。小(xiǎo)红书数据(jù)显示，“淄博烧烤”一词在清明节(jié)后，搜索指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短(duǎn)视频(pín)平台的(de)搜(sōu)索量也出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音平台共(gòng)有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来淄(zī)博火车站周(zhōu)末发送旅(lǚ)客量连(lián)创(chuàng)3年来单(dān)日(rì)新高，其中不少都是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存(cún)烧(shāo)烤相关(guān)企业(yè)3220余家(jiā)，行业前(qián)景十分广阔。在全国50余万(wàn)家的烧烤企业(yè)中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红后又(yòu)给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒(méi)体(tǐ)·钛度图(tú)闻(wén)试图从(cóng)数(shù)据(jù)层面做复盘。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”火爆(bào)网络 从(cóng)大学生到中年人都为之心动　

　　在近一个月的(de)时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其(qí)相关话题火爆(bào)出圈，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红书等平(píng)台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在(zài)3月5日(rì)左(zuǒ)右，“大学生组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一(yī)话(huà)题(tí)让(ràng)“淄(zī)博烧(shāo)烤”在小(xiǎo)红书及抖音平台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专门开了一场新闻(wén)发(fā)布会，因此在3月(yuè)11日，微博、小红书及抖音均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主(zhǔ)摸底淄(zī)博(bó)10家(jiā)烧烤摊位，发现没有一家店铺(pù)缺斤(jīn)少(shǎo)两(liǎng)，淄博当地人实在真诚的品质(zhì)再次把淄(zī)博烧烤推上高(gāo)热度。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩(kuò)大(dà)，也离不(bù)开官方(fāng)的(de)助推，从加开24列(liè)从济南至淄博间的周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”到(dào)新增21条定(dìng)制烧烤公交(jiāo)专线(xiàn)等一(yī)系列“保姆式(shì)服务”出台(tái)，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大平(píng)台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一城市成(chéng)为(wèi)互(hù)联网(wǎng)最新顶流(liú)。

　　助(zhù)推“淄博烧(shāo)烤”走红的群体是谁？巨量(liàng)算数数据显示，在抖音平(píng)台上，山东省济(jì)南(nán)市观看“淄博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关话题视频的人群(qún)最多，其(qí)次是(shì)北京市和(hé)山(shān)东省(shěng)青岛市。而在年(nián)龄(líng)分布上(shàng)，不(bù)管是18岁(suì)的(de)大学生，还是(shì)50岁+的(de)中年人，都对(duì)“淄博烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的(de)人群最爱观看“淄博烧烤”相关(guān)视频(pín)，占(zhàn)比近(jìn)3成(chéng)；其次(cì)是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排名第(dì)三。综合来(lái)看，18-40岁的年(nián)轻消费群体(tǐ)是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增(zēng)势迅 猛价(jià)格与爆火前(qián)相(xiāng)差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火爆的(de)同(tóng)时，为营造良好消费环境(jìng)，淄博(bó)官方也发布(bù)规范经营者(zhě)价格行为提醒告诫(jiè)书，包括烧烤等商(shāng)户执行市(shì)场调(diào)节价的，要依法合理制定价格标准(zhǔn)，依法明码标价，不得拒绝或不履行价格(gé)承诺，不得随意涨价，严禁收(shōu)取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差不大(dà)。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉(ròu)类(lèi)的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价(jià)格(gé)约(yuē)为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基(jī)本为1元(yuán)/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使点上20串五(wǔ)花肉，用上一包小饼(bǐng)加(jiā)蘸料，三四十块就(jiù)能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业(yè)目前正处于快速发展的阶段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年(nián)新增注册烧烤企(qǐ)业在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博市(shì)烧(shāo)烤(kǎo)企业每年新增注(zhù)册量均超百家(jiā)，呈(chéng)快速增长态势(shì)。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤新增(zēng)企(qǐ)业注(zhù)册(cè)量为620家(jiā)，达十年间(jiān)之最。截(jié)止2023年4月18日，不(bù)到4个月的时间，淄博市烧烤新增企(qǐ)业已(yǐ)达541家，比2022年(nián)全年新(xīn)增数量只差40家(jiā)。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄(zī)博(bó)成新(xīn)晋(jìn)网红城市(shì)

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以来，淄(zī)博成(chéng)为(wèi)新晋旅(lǚ)游(yóu)网(wǎng)红城市(shì)，淄博各火(huǒ)车站客(kè)流量持(chí)续升温，全(quán)国(guó)各地(dì)的(de)游客纷纷(fēn)去(qù)淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火车(chē)站(zhàn)日均(jūn)发送旅客1.9万人次、到达(dá)旅客2万人次，到发(fā)旅客数量呈(chéng)持(chí)续上(shàng)升趋势，并打(dǎ)破近(jìn)三年来车(chē)站单日到(dào)发旅客(kè)数(shù)新高。尤(yóu)其是(shì)周(zhōu)末时间(jiān)，客流量更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人(rén)次(cì)，比春运客流量(liàng)还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南(nán)局加(jiā)开24列从济南(nán)至淄博间的周(zhōu)末(mò)往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右就可到(dào)达。淄博市客流量(liàng)再创新高(gāo)。4月15日(rì)，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客数(shù)历史纪录(lù)。

　　鳄雀鳝危害有多大，鳄雀鳝的最大克星rc="http://getimg.jrj.com.cn/images/2023/04/weixin/one_20230422124816454.jpg">

　　山东省内的(de)人群凭借着地(dì)理(lǐ)优势(shì)，在(zài)周(zhōu)末来一场说走(zǒu)就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的客源地前十榜单中均(jūn)来自(zì)山东境内的城市，但在走红后，天津市和北京市也跻身前十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄(zī)博市的最大客(kè)源地从滨州市变成了济南市，毕(bì)竟鳄雀鳝危害有多大，鳄雀鳝的最大克星从济南(nán)坐高铁(tiě)过去(qù)最快仅需要22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄(zī)博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台(tái)数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄(zī)博(bó)”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄博也即将迎接近(jìn)年来(lái)最火热的(de)“五(wǔ)一”。数(shù)据显(xiǎn)示，“五一”期间(jiān)高铁热门目的(de)地榜(bǎng)单中淄博均(jūn)位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄(zī)博市旅游(yóu)服(fú)务业(yè)等的发展。OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间淄(zī)博旅游订单(dān)（含酒店、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订(dìng)量(liàng)较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山(shān)东第一(yī)。

　　如今(jīn)，淄博市正(zhèng)在(zài)抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量(liàng)入口”成了(le)淄博市发展的新(xīn)契机。淄博当地的文旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局(jú)长成为(wèi)“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在高铁(tiě)上开直播教网友如何品(pǐn)味“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”，更新城市(shì)形象，让淄博的(de)热度持续升温(wēn)。

　　另外(wài)，淄博相关部门还开始从烧烤延(yán)伸至(zhì)人(rén)才(cái)招引等领域(yù)，为符合(hé)条件(jiàn)的来淄求职(zhí)、就(jiù)业的青(qīng)年(nián)学生提供入住优惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用(yòng)烧烤带(dài)火(huǒ)一座城，背(bèi)后(hòu)离不开政策的(de)的(de)扶持和(hé)完(wán)善的发展理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把线上“流(liú)量”转化为线下“留(liú)量(liàng)”，“淄博(bó)烧烤”火出圈(quān)成(chéng)为必然。

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