酸笋可以直(zhí)接吃(chī)吗(ma)，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸笋当中的(de)有机(jī)酸，能够很好(hǎo)地提高味蕾敏感性，促(cù)进胃肠(cháng)道消化(huà)液的分泌，对增进食欲和促(cù)进消化(huà)有较强的(de)作用。

　　酸笋也有着很好(hǎo)的解除(chú)油腻作用，尤其是(shì)对(duì)于(yú)脂肪摄(shè)入过(guò)多，引(yǐn)起的恶心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的患(huàn)者，如果适当吃一些酸笋，都能(néng)够(gòu)很(hěn)好地解(jiě)除油腻

酸笋(sǔn)是怎么制作的

　　下面介绍(shào)酸笋的两种制作(zuò)方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋(sǔn)的季节(jié)在(zài)春秋两季，当竹(zhú)笋(sǔn)发出(chū)嫩芽，长出约30公分高时(shí)，便(biàn)可连根(gēn)砍下，剥去(qù)壳(ké)，切(qiè)成片，取不见天井水（清晨不见太阳(yáng)光的井水），与竹(zhú)笋一齐藏(cáng)入缸(gāng)中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄(xī)火(huǒ)，就这样(yàng)在水中泡着(zhe)。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃不完的(de)话(huà)，每(měi)天(tiān)换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢(màn)慢变酸。

酸笋为什(shén)么那么(me)臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又经过了加(jiā)工，因此才(cái)会有一股特殊的气味，并(bìng)且酸笋会和螺蛳粉的汤料(liào)混合(hé)，所以味道(dào)变得更浓，很难让人接受。

　　不(bù)过，酸笋只是闻(wén)起来不好闻，实际上(shàng)吃(chī)起来(lái)十(shí)分美味，一般(bān)吃两(liǎng)次就能接(jiē)受酸(suān)笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋在(zài)泡(pào)制的过程中(zhōng)经过(guò)了发酵(jiào)，从而(ér)让酸笋自(zì)带一种特别的味道。

　　不过(guò)，这种食物只是闻起来(lái)不(bù)好闻，食用后并不会给(gěi)身体带来(lái)不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无(wú)味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接(jiē)受酸(suān)笋，可以少量放入(rù)一些。

酸(suān)笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜(xiān)美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤维素(sù)，能促进肠(cháng)蠕动(dòng)，从而缩短胆固醇、脂肪(fáng)等物质在体(tǐ)内的停留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是(shì)肥胖(pàng)者减肥的佳(jiā)品。

　　所以酸(suān)笋(sǔn)的营养价值(zhí)还(hái)是有很多的，可以(yǐ)放(fàng)心食(shí)用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食(shí)材(cái)：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣(là)椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生(shēng)姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣椒油1小(xiǎo)碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加入适量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒油3滴(dī)，拌(bàn)匀腌制(zhì)20分钟备用(yòng)；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入腌好的牛(1兆欧等于多少千欧，1兆欧等于多少欧姆单位换算niú)肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油(yóu)翻(fān)炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香葱段(duàn)翻炒几下即可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食(shí)材：酸(suān)笋312克、半(bàn)肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油适量、葱适量、淀(diàn)粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切片(piàn)，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油，就是买(mǎi)回来半肥瘦(shòu)的那块肥肉来炸油，锅烧热后放(fàng)入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太(tài)多可(kě)以把油(yóu)盛起(qǐ)来，留(liú)下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放入适(shì)量淀粉(fěn)水，一茶匙盐以(yǐ)及一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花(huā)充分翻炒进(jìn)酸笋里，接着关(guān)火(huǒ)，完成啦(la)。

　　非常开胃的(de)一道菜(cài)。

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