面和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是(shì)多少啊？酵(jiào)母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也(yě)就(jiù)是100g面粉就(jiù)要(yào)加入(rù)1g的(de)酵母粉进行发(fā)酵(jiào)的。关于面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少啊以及(jí)面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少(shǎo)啊(a)，面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少合适，酵母粉与(yǔ)面(miàn)的比例是是什么关系叫侄子，侄子算自己后人吗多少，面跟酵母(mǔ)粉(fěn)的(de)比例，面与酵母的比例(lì)是多少(shǎo)等问题，农商(shāng)网将(jiāng)为你整(zhěng)理以下的生活(huó)知识：

面是(shì)碱性(xìng)还是(shì)酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓酸性或碱性(xìng)食物所(suǒ)谓酸性食物或碱性食物，并(bìng)不(bù)是指(zhǐ)味道酸或(huò)咸的食物，

　　而是指食物经(jīng)过消化吸收和代谢后(hòu)产生的阳离子或阴离子占(zhàn)优势的食物。

　　也就是说，某种食物如(rú)经代谢(xiè)后产(chǎn)生(shēng)的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯是什么关系叫侄子，侄子算自己后人吗、硫等阴离子(zi)占优势的食(shí)物属(shǔ)酸性(xìng)食物。

面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是(shì)多少啊

　　酵母粉发(fā)面一般(bān)按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的(de)比(bǐ)例制(zhì)作(zuò)，也就是100g是什么关系叫侄子，侄子算自己后人吗面粉(fěn)就要加入1g的(de)酵母粉进行发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的(de)最佳(jiā)配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环(huán)境(jìng)温度，最(zuì)好把(bǎ)和好的(de)面(miàn)团放在30-40度左右的温度处(chù)进(jìn)行2次醒(xǐng)发，在(zài)家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度(dù)时(shí)，将(jiāng)装(zhuāng)有面团(tuán)的(de)面盆(pén)放入(rù)锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季(jì)，面粉、温水和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法(fǎ)相(xiāng)同。

　　夏季的环(huán)境(jìng)温度已经达到酵(jiào)母(mǔ)繁殖(zhí)的最(zuì)佳温度(dù)，直接放在家(jiā)里不管什么地方都(dōu)可(kě)以(yǐ)。

酵母粉和面粉比例是多(duō)少(shǎo)?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面(miàn)粉(fěn)的比(bǐ)例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉，不过(guò)由(yóu)于温度对酵母发酵的效果会(huì)有所影响，因(yīn)此不同的季(jì)节可以适(shì)量的调整比例。

　　酵母(mǔ)放多了(le)整出来(lái)的面食口感会有(yǒu)些发酸(suān)，放多(duō)了也会(huì)提高发(fā)酵速(sù)度，不过并(bìng)不会对身体有太大的影响(xiǎng)，如果(guǒ)还没(méi)有蒸，可以将(jiāng)面放置作为老面，然后混合进入新(xīn)面重(zhòng)新(xīn)发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说(shuō)酵母粉(fěn)千万(wàn)不能(néng)和盐(yán)一(yī)起使用(yòng)，盐会抑制酵母(mǔ)的发酵，而酵母和(hé)白糖加在一起使(shǐ)用，那么做出(chū)来的面食会更加松软香甜，所以酵母和(hé)白(bái)糖才是最完美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵(jiào)母粉(fěn)常温存放就可以，如(rú)果是(shì)已经开(kāi)口的酵母(mǔ)粉，那(nà)就要把口(kǒu)密(mì)封，然后放到冰箱冷(lěng)藏着，这样就不(bù)会(huì)减少酵(jiào)母的活性。

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百度(dù)百科-酵母粉

　　参考资(zī)料来源：百度百科-面粉

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