为什么(me)公鸡不能炖汤(tāng)，公(gōng)鸡汤和母鸡(jī)汤的区别公鸡不(bù)是不能(néng)煲汤，而是公鸡不(bù)适(shì)合炖汤的(de)。

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为什么公鸡不(bù)能炖汤(tāng)，公(gōng)鸡汤和母鸡(jī)汤的区别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更(gèng)喜欢(huān)和(hé)母鸡一起炖，因(yīn)为(wèi)公(gōng)鸡的(de)肉比母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤通常会显得清澈而(ér)不可(kě)口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤(tāng)时(shí)，容易炖出母鸡(jī)的脂肪，炖鸡汤会精益求精下一句是什么意思，精益求精下一句是什么德(huì)更美味、更有营(yíng)养。

　　痛风患者和火气大的人不应该喝公鸡汤，这会加重患者的(de)病情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的(de)时候是要用公鸡(jī)还是母(mǔ)鸡这(zhè)要(yào)看个人的体质了(le)。

　　要(yào)是给孕妇(fù)吃的话可(kě)以选择母鸡炖(dùn)汤母(mǔ)鸡肉(ròu)属(shǔ)阴，可用于脾胃气虚引起的乏(fá)力、胃脘隐痛、产后乳少以及头(tóu)晕患者的调补(bǔ)，特别适合阴血虚(xū)患者如产妇、年老体弱及久病体虚(xū)者食(shí)用(yòng)。

　　要是阳虚气弱患者可以选择(zé)公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳(yáng)，温补(bǔ)作用较强(qiáng)，比较(jiào)适合阳虚气弱患者(zhě)食用，对于肾(shèn)阳不足所致的(de)小便(biàn)频(pín)密、耳聋、精少精(jīng)冷(lěng)等症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用(yòng)什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营(yíng)养(yǎng)是其含有的丰富蛋白质和脂(zhī)肪，建议用(yòng)母(mǔ)鸡(jī)炖(dùn)汤(tāng)会(huì)更(gèng)加具有营养，含有的蛋白质(zhì)会更加(jiā)丰富，并且一般(bān)母鸡的(de)生(shēng)长周期会比公鸡的生长周期(qī)长(zhǎng)，所(suǒ)以母鸡中含有的肌酐、肌酸(suān)和含氮物(wù)质会更(gèng)加的(de)丰富，更有(yǒu)利于(yú)女性在产后的修(xiū)复功能。

　　并(bìng)且老母鸡炖出来(lái)的鸡汤味道会更加(jiā)的鲜美，但是只有鸡汤是不够的，主要的(de)营养成分还是包括(kuò)在鸡肉当(dāng)中的。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡(jī)汤用冷水会更好一些，要是直接使用热水的话(huà)，会(huì)导致鸡肉表层(céng)蛋白质遇热后马上凝固，从而导(dǎo)致内部的(de)营养物质不(bù)能很好的(de)析出到汤(tāng)里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的(de)时候(hòu)，最好(hǎo)选用(yòng)瓦罐，且不(bù)要提(tí)前放盐，以免(miǎn)不够鲜美(měi)。

炖(dùn)鸡汤(tāng)要焯水吗

　　如果是炖(dùn)自己养的土鸡或者老(lǎo)鸡，把鸡精益求精下一句是什么意思，精益求精下一句是什么德肉(ròu)处理(lǐ)干净以后，炖汤的时(shí)候是不需(xū)要焯水(shuǐ)的，因为自己养(yǎng)的(de)土鸡(jī)或者(zhě)老鸡，本身(shēn)鲜香味就比较纯正(zhèng)，不需(xū)要(yào)焯水(shuǐ)，也能炖出营养嫩白(bái)的鸡汤来(lái)。

　　如(rú)果精益求精下一句是什么意思，精益求精下一句是什么德炖(dùn)的是(shì)买来的鸡肉(ròu)，建(jiàn)议最好要事先焯水，因为买来的鸡(jī)肉(ròu)中，会还有一些血水和浮沫，并且鸡肉中还含有一(yī)些磷元素(sù)和杂(zá)质的油脂(zhī)。

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