银耳越黄(huáng)越好还是越白越好，干银耳(ěr)为什(shén)么越放(fàng)越黄银耳越(yuè)黄越好并不是越(yuè)白越好的。

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银耳越黄越(yuè)好还是越(yuè)白(bái)越好，干银(yín)耳为什(shén)么(me)越放越黄

　　正(zhèng)常银耳是微微发(fā)黄的，所(suǒ)以(yǐ)银耳黄好。

　　好银耳颜(yán)色(sè)微黄(huáng)，花大(dà)而(ér)松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清香(xiāng)，取少许放舌尖，有植物特有的香味，多放(fàng)一会儿有(yǒu)少(shǎo)许滑(huá)腻(nì)感。

　　银耳中含有丰富的(de)蛋白质(含量10%左右(yòu))，受潮后(hòu)易霉(méi)变。

　　受潮后的银(yín)耳(ěr)潮湿发黏，捏起来弯(wān)而(ér)不折，而一旦霉变(biàn)，颜色会更(gèng)黄甚(shèn)至发黑。

　　建议(yì)到正(zhèng)规渠道购买，银耳本身无味(wèi)道，选(xuǎn)购时可取少许试尝，如(rú)对(duì)舌有刺(cì)激或辣的感(gǎn)觉，很可(kě)能就是用(yòng)硫磺熏蒸过的。

如(rú)何挑选(xuǎn)优质(zhì)银耳

日本最想干掉的国家，日本最恨哪个国家　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是自(zì)然的白色，花朵齐整，有圆形的(de)伞盖(gài)，没(méi)有蒂头，也没有(yǒu)杂(zá)质和斑点，是大家在挑选银耳的时候需(xū)要(yào)注(zhù)意的(de)。

　　2.优质银(yín)耳(ěr)肉厚、叶(yè)片长、膨(péng)胀率高，这样的(de)银耳是(shì)比较新鲜的，我们(men)吃起来味(wèi)道也(yě)比较好(hǎo)，营养价值也会更出色。

　　品质(zhì)一般的银耳

　　品质一般的银(yín)耳颜色相对来说不(bù)会(huì)那(nà)么纯净的(de)，很多(duō)都是白色中带有一点米黄色(日本最想干掉的国家，日本最恨哪个国家sè)，肉(ròu)看起来(lái)也(yě)比较薄一些，同样的，没(méi)有蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品质较差的银耳(ěr)颜色很黄，摸起来也(yě)不(bù)够干(gàn)燥，花朵(duǒ)形状不够完(wán)整，还会带有很多斑点质(zhì)。

干银耳什么颜色的最好

　　微微发黄的(de)好。

　　 正常的干银耳在经过晒(shài)过或者(zhě)是烘干之后颜色都是微微发黄的，但(dàn)是为了使(shǐ)银(yín)耳(ěr)更(gèng)加的好看，有些商(shāng)贩(fàn)会利用一些成(chéng)分(fēn)将原本(běn)发黄(huáng)的(de)银耳熏(xūn)白(bái)，这样卖相(xiāng)会更好。

　　 但(dàn)我们在(zài)挑选干银耳的时(shí)候(hòu)还是(shì)尽量挑选黄色的这种，因为那(nà)种熏白的银(yín)耳(ěr)中含有(yǒu)对人体有害的成分(fēn)，食用后(hòu)对健康有损。

鲜银耳好(hǎo)还是干银(yín)耳好

　　干银(yín)耳更好。

　　 从(cóng)营养价值上来(lái)看，鲜银耳(ěr)没有经过任(rèn)何的加(jiā)工处理(lǐ)，所以(yǐ)鲜(xiān)银耳(ěr)的营(yíng)养成分相比于经(jīng)过(guò)加工的干银耳会更加的多。

　　 但(dàn)是鲜银耳中(zhōng)含有一种卟啉类光感物质，食(shí)用了(le)这种物质的(de)话，经过太阳光照射之后皮肤就会出(chū)现红肿、瘙痒、甚至是出现红色水泡等(děng)不适症状，而干银耳在加工(gōng)的(de)过(guò)程中已经将这种(zhǒng)成分去掉了，所以可以放心食用(yòng)。

　　且从储存(cún)方面来说，干(gàn)银耳中不(bù)含(hán)有水分因此(cǐ)很利(lì)于保(bǎo)存，所以日(rì)常生(shēng)活(huó)中(zhōng)建议(yì)选(xuǎn)择食(shí)用(yòng)干银(yín)耳。

干(gàn)银耳过期(qī)了还能吃(chī)吗

　　视具体情况而定。

　　 市(shì)面上常见的银(yín)耳保质期是18个月，而一般情况下，食品的实际可食用期限都会比包装袋上的时间要稍微长一些，如果是(shì)刚刚(gāng)过期(qī)的银耳没有出(chū)现(xiàn)变质、发霉、软化的情况(kuàng)下都是(shì)可(kě)以继续食用的，过期(qī)一段时间或者出现变质反(fǎn)应了则不建(jiàn)议继续食用。

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